C’est dans le Palais des congrès très futuriste le – Kursaal – que se déroulera le festival de cuisine, dès l’approche du bâtiment, le ton est donné  » ici, on innove ! « .

Cette nouvelle édition, mettra en vedette les villes de Singapour et Hong Kong en tant que destinations invitées, mais aussi en tant que Capitales Asiatiques de la gastronomie, de nombreux chefs venant d’Asie y sont attendus.

Durant trois jours le secteur de la grande cuisine sera en ébullition, aux travers d’ateliers, de dégustations, de l’univers de la streetfood, et de toute une surface d’exposition présentant les derniers produits et les innovations.

Parallèlement au programme officiel du salon, se déroulera le Off qui proposera de nombreuses activités en marge de l’événement, immersion totale durant trois jours dans la gastronomie mondiale.

Apprendre et connaître de plus près les produit ou les nouvelles techniques, cuisiner mains dans la main avec des chefs de renoms participer à un concours de cuisine autour du grill et du BBQ, feront partis des évènements.

Ateliers et dégustation de produits

Jambons ibériques, fromages, thon rouge de Méditerranée, huiles Basques, Cidres, feront partie des produits qui seront présentés lors de cessions interactives d’une heure.

Des marques comme Unilever Food Solutions ou Winterhalter porteront des projets d’ateliers autour de la cuisine d’avant garde, de la cuisine sous-vide… Le théâtre, la musique, la peinture et les artistes vignerons ne seront pas oubliées lors d’animations en fin de journée.

Cuisiner en privé avec Arzak, Subijana ou Aduriz

Toujours dans les espaces « Off «, des ateliers de cuisine exclusifs sont organisés, les participants pourront apprendre directement apprendre à cuisiner avec certains des plus grands de la cuisine du monde.  Oriol Castro et Eduard Xatruch (Enjoy, Barcelone), Pepe Moncayo (Bam, Singapour), Paco Morales (Noor, Cordoba), Jose Avillez (Belcanto, Lisbonne) et Estanis Carenzo (Sudestada, Madrid) proposeront des cessions privées de cuisine pour 15 personnes. Les Trois étoiles Elena Arzak, Pedro Subijana et Andoni Luis Aduriz cuisineront avec des groupes de seulement cinq personnes.

Vins, grillades, étudiants et meilleurs produits

Le programme des dégustations et des ateliers du Gastronomika proposeront aussi des cessions autour du vin et le concours national de grillades, où à cette occasion les meilleures viandes du monde seront présentées et cuisinées.

Des centaines d’étudiants des écoles de San Sebastian participeront à des rencontres sur le thème de l’alimentation et la santé.

Retrouvez le programme complet en cliquant sur le link ci-dessous.

www.sansebastiangastronomika.com

Cet année, c’était la cuisine française qui était à l’honneur, sous le thème de la ré-émergence de la gastronomie française comme force culinaire, la bistronomie comme nouveau mouvement culinaire qui s’est construit en quelques années sur la scène culinaire mondiale et qui ne manque pas d’étonner les Espagnols encore coincés dans leur hyper-créativité.

Suivez le link ci-dessus pour suivre le contenu du festival.

Photos: Bonjwing Lee

Juan Mari Arzak

Pierre Gagnaire

Albert Adria

Juan Rocca, Juan Mari Arzak

Carme Ruscalleda

Dani Garcia

Alain et Eventia Senderens

Massimo Bottura

René Redzepi

Elena Arzak, René Redzepi, Juan Mari Arzak

Pascal Barbot

Juan Rocca

David Toutain