Car en fait, c’est la plus grosse fête commerciale de l’année avec les fêtes de Noël, en quelques années le 14 février jour de la Saint-Valentin est devenu un incontournable évènement qui booste l’économie en début d’année.

C’est en tout cas excellent pour le business des hôtels, des restaurants, des bars, des chocolatiers, des pâtissiers ….

L’Europe, L’Asie et le continent Américain fêtent en grandes pompes la Saint-Valentin, une de nos internautes nous transmet quelques informations sur le comportement du public américain au moment de la fête.

Aux États-Unis c’est en milliards de dollars que les retombées sont chiffrées… 18,9 milliards de dollars seront dépensés pour la fête des amoureux…. Des chiffres à vous faire tourner la tête !

62 % des américains adultes fêtent la Saint-Valentin.

34,6 % de ces adultes iront au restaurant le jour de la Saint-Valentin, il sera dépensé à table le soir du 14 février  3,6 milliard de dollars

448 millions de dollars en sucreries seront vendues

26 tonnes de chocolats seront consommés au cours de la semaine de la Saint-Valentin

36 millions de boîtes chocolats en forme de coeur

150 millions de cartes  » Saint-Valentin  » seront offertes à l’élue de son coeur

Les hommes dépensent en moyenne 150 us dollars pour leur bien aimée, et les femmes 74 us dollars. Messieurs vous êtes moins gâtés !

8,6 millions de us dollars seront dépensés en Champagne ou Sparkling Wines durant le week-end de la Saint-Valentin.

Une de plus grosse fête pour les fleuristes :

1 er au palmarès les bouquets mélangés

2 éme / les roses rouges

3 éme / les roses d’autres couleurs

4 éme / les autre fleurs

5 éme / les plantes

23 % des personnes qui fêtent la Saint-Valentin optent pour offrir des fleurs.

Les villes les plus populaires aux États-Unis pour fêter les Valentins et les Valentines … C’est très chic de se retrouver dans la ville de Darling dans le Mississippi !

Source 

Quelques évènements majeurs vont secouer la planète FOOD… finalement 2015 démarre très fort… suivez le programme !

Sirha 2015 :

C’est du 24 au 28 janvier 2015 que se déroulera le 16 éme Sirha, soit 32 ans que ce qui est devenu le plus gros salon professionnel de la restauration et de l’hôtellerie mondiale existe.

L’évènement organisé par GL Évents et se déroule au Parc Eurexpo de Lyon. L’ensemble de la profession y est attendu, notamment motivé par les 15 concours professionnels qui vont émailler l’évènement, mais aussi par des rencontres comme le  » World Cuisine Summit « , l’animation Omnivore, le buffet géant sous le tunnel de la Croix-Rousse, ou le Festival de la Créativité Gastronomique organisé par le magazine Le Chef.

Le Bocuse d’Or et les 50 ans de trois étoiles pour Paul Bocuse :

Un Bocuse d’Or annoncé comme exceptionnel pour cette … édition, le concours international a été ctéé par le chef Paul Bocuse en 1987. En 28 ans le concours est devenu un évènement international suivi par la presse du monde entier.

Le 27 et le 28 janvier prochain  » Le Bocuse d’Or  » clôturera le Sirha 2015, 24 pays seront en scène pour élire le lauréat, le Président d’Honneur sera cette année le chef de Chicago Grant Achatz et le Président du Jury Thibaut Ruggeri  » Bocuse d’Or 2013 « .

Le chef Paul Bocuse sera au rendez-vous du plus grand évènement mondial de la gastronomie internationale, une année exceptionnelle puisque le chef fête cette année les 50 ans de ses trois étoiles à Collonges-Au-Mont-D’Or.

Lundi 2 Février :

Sortie  très attendue du  » Guide Michelin 2015  » qui sera dévoilé le lundi 2 février au Quai D’Orsay à Paris, mais quelques jours avant le palmarès devrait être divulgué en off par quelques traditionnelles fuites. Qu »en sera t’il du Mercatto des chefs qu’a connu l’année 2014… Les grands chefs de la capitale feront sans aucun doute l’actualité, les 3 étoiles voient déjà arriver un bouleversement qui s’annonce déjà très médiatique .. des surprises seront rendez-vous !

Samedi 14 Février :

La Saint-Valentin, le fête des amoureux à travers le monde, tombe cette année un Week-end ! … Les marmites vont surchauffer dès le vendredi soir, les menus de la Saint-Valentin vont animer les site web et la toile ! En quelques années la Saint-Valentin est devenue la fête la plus populaire au monde. Déjà les restaurateurs se frottent les mains, la Saint-Valentin devrait s’étaler sur 4 services !

Jeudi 19 mars  » Goût de France – Good France « 

Le chef Alain Ducasse lance aux côté du Ministère du Tourisme et de Laurent Fabius la première édition de   » Good France – Goût de France  » pour célébrer la gastronomie française… 1000 restaurants du monde entier vont servir ce jour là un vrai menu français qui rendra hommage à l’excellence de la cuisine française… Ambassades, restaurants, bistros, brasseries… la cuisine Française sera à la Fête sur les 5 continents !

27/28/29 Mars :

M.A.D c’est  » Méditerranée À Déguster  » c’est le thème du Festival MAD qui se tiendra à Montpellier les 27, 28 et 29 mars 2015. La cuisine Méditerranéenne et la cuisine Santé partent à la rencontre du grand public grâce aux chefs. Les pays qui bordent la Méditerranée se donnent rendez-vous à Montpellier pour un évènement qui s’annonce comme unique. Beaucoup de chefs y sont attendu, conférences, démonstrations de cuisine, débats, dégustations,… la Méditerranée, un art de vivre et de cuisiner, une culture et un savoir faire…

Pour accompagner un cocktail Rose/champagne :

Guimauve de betterave, sashimi de rouget – Huître croustillante à la purée de persil – Gelée chaude de foie gras à la truffe.

 Alors pour commercer vous aviez :

 Une rouelle de homard en vinaigrette à la vanille, petites ravioles ouvertes de navets marinés à cru, poires craquantes.

Noix de Saint-Jacques poêlée, tempura d’asperges vertes de Provence et son tartare, coulis citron.

Et pour continuer un : Cannelloni de grosse langoustine à la purée de courgettes, velours de caviar oscietre.

Fine crème de potimarron et châtaignes aux éclats de noisette, émincé de truffe noire, écume de truffe.

Cube de filet de loup cuit au four, racine de cerfeuil, supions farcis de blettes et rôtis dans leur jus de cuisson, lard de Colonatta.

Pour se rafraîchir un peu le palais : Sorbet Champagne clémentine.

Avant d’attaquer la noisette d’agneau rôtie « saveurs Sud « , févettes à la menthe, blinis de patates douces, jus d’agneau curry coco.

Nous continuons avec quelques fromages préparés par nos soins.

Et puis il fallait bien attaquer le sucré :

Fraicheur de framboises et son milk-shake, meringue moelleuse.

Parfait glacé au  » Turon « , sirop d’orange sanguine, biscuit tiède caramélisé.

Fondant au chocolat cœur coulant à la praline rose, sorbet à la rose, coulis griottes Banyuls.

Le Jardin des Sens – Montpellier

À l’apéritif :
Le pressé de foie gras et pigeon.

Mille-feuille de saumon fumé maison au cresson.

La composition autour du homard :
sur une raviole de céleri, en gelée à l’avocat, rôti de pomme de terre.

La noix de Saint-Jacques rôtie aux perles de caviar,
petites feuilles de chou farcies de coquillages.

La fine purée de châtaigne, émincé de truffes,
noisette éclatée et écume de truffe.

Le filet de loup rôti, tartine de cèpes au lard,
tempura d’asperges de Provence, jus de rôti.

Le sorbet pamplemousse, citron vert.

L’agneau de lait des Pyrénées,
fine purée de carotte et fruits secs, jus d’agneau relevé de curry.

Fromages préparés par nos soins.

Le tube croustillant à la fraîcheur de clémentine.

La crème brûlée au citron, écrasée de fruits rouges, croquant de meringue.

Le cœur fondant aux deux chocolats, parfum de rose et son sorbet.

Pour une Saint-Valentin originale et farfelue nous vous proposons d’essayer un Champagne Pool pour un bon délire… onéreux mais tellement à une éternité d’un bouquet de fleurs !

Londres : un hôtel de luxe crée une carte des bains de Champagne. Situé dans les environs de Hyde Park, le luxueux hôtel londonien Cadogan propose pour le 14 février jour de la saint Valentin un bain de vins de Champagne. En pratique il faut 122 bouteilles de Champagne pour remplir une baignoire, qui peut être chauffée à la température désirée. La carte des vins de bain est variée, le choix se faisant entre les maisons Louis Custine (4 700 € le bain de brut), Perrier-Jouët (7 200 € pour le brut 2002, 9 500 € pour le brut rosé 2004) ou Veuve Clicquot ( 9 500 € pour le bain de 2006).

À Yahzou, le restaurant esprit  » Fusion Asie  » vous propose un menu de Fête, découvrez-le.

www.yazhou-restaurant.com

Vous êtes en voyage d’affaires sur Montpellier, réservez vite votre séjour avec notre TARIF SPECIAL « AFFAIRES »

Chambre single : 130 euro, petit déjeuner compris.
Du dimanche au jeudi, sous réserve de disponibilité.
Offre valable hors jours fériés.

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Chambre standard : 119 € au lieu de 170 €
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Suite junior : 217 € au lieu de 310 €
Suite terrasse : 287 € au lieu de 410 €

Offre valable jusqu’au 31 mars 2011.

LE JARDIN DES SENS
Hôtel-restaurant **** . Table gastronomique des frères Pourcel

11, avenue Saint-Lazare . 34000 Montpellier . France

Relais & Châteaux

CONTACT
Isabelle Galy
Hotel Manager
t. +33 (0)4 99 58 38 38 – f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

Bonne Fête à tous ceux qui s’aiment !