Petit retour en arrière au moment de l’Omnivore World Tour. Le Sirha se déroulant sur le quartier d’affaire de Pudong, nous prenons quelques heures pour nous rendre tout près, à l’hôtel Ritz Carlton, pour un déjeuner improvisé au sommet de la tour où se trouve ce luxueux hôtel.

Comme tous les grands hôtels en Asie, le Ritz Carlton se trouve dans un immeuble majestueux et flambant neuf qui a poussé haut vers les sommets. Et comme toujours, des boutiques de luxe ouvrent la marche, ici Armani et Prada… Il faut dire que dans ce quartier de Pudong, les hôtels se font face à face, toutes les grandes enseignes de l’hôtellerie internationale sont présentes. Ils se battent tous sur le même créneau, les grandes marques du luxe bien sûr, mais aussi la surenchère des noms célèbres des chefs ou des enseignes prestigieuses de restauration qui leur permettront d’être dans la course au business.

Welcome to The Ritz Carlton.

La tour de la télévision toute proche du Ritz Carlton Shanghai Pudong, vue d’en bas, puis du 45e étage… Dans ce quartier, c’est la course mondiale aux immeubles les plus hauts et les plus originaux. Inutile de préciser que Shanghai bat des records en la matière.

Le chef Riccardo La Perna nous y attend, chef du restaurant Scena inclus dans l’hôtel Ritz Carlton. Le restaurant est mené par le chef italien, qui a fait sa carrière en Italie, notamment au restaurant deux étoiles Sadler à Milan, avant de rejoindre Pékin pour l’ouverture du  » Sadler Ristorante Beijing  » en tant que chef, puis de prendre une place de chef exécutif à Shanghai.

Toute une palette de produits italiens nous attend. Les restaurants italiens plaisent beaucoup à la clientèle asiatique, leur approche simple et lisible facilite l’attrait que peuvent avoir les Asiatiques sur la cuisine européenne.

7 chefs autour de la table et six nationalités, français, italien, hollandais, libanais, portugais et espagnol.

Des pizzas et des pâtes d’anthologie, un vrai régal. Le chef Riccardo connaît parfaitement les fondamentaux de la cuisine italienne du terroir, il sait jouer avec les saveurs et les ingrédients qu’il magnifie avec technique et tour de main.

De beaux produits pour une table de chefs affamés.

Le restaurant  » Scena  » dispose d’un immense buffet, d’une vitrine de produits italiens et d’une cuisine ouverte où l’on peut voir exercer les chefs.

Le soir, retrouvez la terrasse sur le toit de l’hôtel et son bar  » Flair « . Vous pourrez profiter d’un panorama sur Shanghai assez exceptionnel.

The Ritz Carlton Pudong

Shanghai ifc, 8 Century Avenue, Lujiazui, Pudong, Shanghai 200120