31 % des Français préfèreront passer le Nouvel An au restaurant, contre 65 % qui affirment que le réveillon de la Saint-Sylvestre doit se dérouler chez soi ou chez des amis. Pour son repas de réveillon, plus d’un Français sur deux (53 %) souhaite dépenser moins de 50 € par personne.

Recherche de promotion

60 % des sondés se disent prêts à aller au restaurant pour le Nouvel an, mais ne souhaitent pas anticiper. Une personne sur deux (51 %) réservera la semaine du Nouvel An. Parmi les personnes n’ayant pas prévu d’aller au restaurant, 33 % pourraient changer d’avis si on leur propose une promotion.

Choix de la qualité

Du côté de ceux qui réserveront une table, 60 % opteront pour une adresse plus haut de gamme que celles fréquentées durant le reste de l’année, tandis que 32 % conserveront leurs habitudes de fréquentation. Le choix du restaurant se fera aussi en fonction du cadre et du service (50 %). 34 % des personnes interrogées attacheront une attention particulière également au prix, dans cette optique, faire jouer la concurrence sera chose aisée. 85 % des restaurants seront ouverts le 31 décembre, dont 90 % proposeront un menu spécial « Saint-Sylvestre ».

Dépense exceptionnelle pour une soirée exceptionnelle

Les établissements sondés estiment dans leur totalité qu’ils afficheront complets. Sans surprise, le ticket moyen acquitté par les consommateurs ce soir-là devrait s’envoler. 44 % débourseront entre 50 € et 90 € pour leur repas de réveillon, alors qu’ils ne sont que 23 % à dépenser une telle somme en période « normale ». Au menu : des produits traditionnels tels que le foie gras (72 %), le homard (34 %) et les truffes (19 %).

Les restaurateurs s’accordent à dire que les Français sortent moins au restaurant de nos jours qu’il y a dix ans pour le réveillon du Nouvel An (72 %) et qu’ils dépensent nettement moins (71 %).