Simple paillote ou restaurant de plage, en quelques années la restauration sur le sable est devenue un véritable marché qui ne manque pas de devenir un secteur de développement important dans la branche loisir.

Un marché très en devenir qui donne à beaucoup de concessionnaire d’emplacement de pouvoir créer des lieux qui mêlent restauration, bars, animations, service de massages, de navettes, snack…

Trois millions d’euros de chiffre d’affaires annoncés en une saison à la Grande Motte pour les plus grandes, exemples celles situées sur le Grand Travers révèle la chaîne de télévision.

Plus de 150 paillotes sont recensées en Languedoc-Roussillon, elle sont ouvertes du mois d’avril à fin septembre, la saison démarrant totalement dès les premiers gros week-end fériés du mois de mai. Les installations éphémères doivent être démontées totalement début octobre pour redonner au littoral un aspect originel.

On apprend que marché progresse et qu’il pèse aujourd’hui près d’un millier d’emplois en Languedoc Roussillon
Les plages privées ne sont plus réservées à la Côte d’azur ou à la Corse, leurs installations sont réglementées sur toutes les côtes françaises par la célèbre Loi Littorale. Pas plus de 20 % de la surface autorisée sur la plage.

On estime la fréquentation de ces plages privées à 2 millions de consommateurs par an en Languedoc-Roussillon. Les concessionnaires de plages ont en général des droit d’exploiter de 5 années octroyés par les Mairies, ils ont des règles très strictes à respecter et doivent veiller à l’environnement.

La concurrence est devenue rude sur ce secteur, seuls les plus créatifs et les mieux organisés pour animer leurs lieux et pour accueillir les clients dans de parfaites conditions sont certains de pouvoir tirer leurs épingles du jeux. Le montage et le démontage des structures, les loyers et les charges de fonctionnement sont très élevés, ce qui rends les exploitations des grandes plages condamnées à recevoir beaucoup de clients… reste le facteur météo qui règle seul et naturellement la fréquentation !

Il existe désormais un site commercial dédié aux restos de plage de la Méditerranée http://www.epaillote.com/

La location de matelas reste une des activités les plus prisées dès que le soleil est au rendez-vous, il vous coûtera entre 10 et 20 euros la journée selon l’emplacement de la plage, le confort et les services proposés.

Les plages privées en France

Chiffre d’affaires : 1 milliard d’euros
Nombre de plages : 1 500 dont 500 en PACA, 150 en Languedoc-Roussillon et 80 en Corse
Nombre d’emplois : 10 000 en france – 10 % en languedoc-Roussillon

Dans quelques jours, les premiers restaurants de plage vont commencer leurs travaux d’aménagements. Les structures éphémères seront en place pour 6 mois, le temps d’un été qui devra être beau pour que chacun puisse rentabiliser ses investissements.

La France compte chaque été quelque 1500 plages aménagées dont 800 sur les bords de la Méditerranée. Les autres se situent sur les plages de l’Atlantique ou de la Manche, mais souvent sous forme de structure différente (clubs enfants, campings…) et au bord des rivières, lacs ou étangs.

Côté Méditerranée, de Menton à Saint-Cyprien, les demandes ne sont pas forcément les mêmes. Il y a un ou plusieurs aspects qui entrent en ligne de compte : la place octroyée pour la concession annuelle, les réglementations liées au Décret Plage, l’érosion, le respect de l’environnement, les places de stationnement… Ou encore le cahier des charges délivré par les Mairies.

Certaines souhaitent conserver une clientèle plus populaire. C’est par exemple le cas de certaines communes de l’Aude et des Pyrénées-Orientales. Mais du côté de Cannes, Nice, Ramatuelle, Saint-Tropez, Fréjus ou Saint-Raphaël, faute de place, les exploitants plagistes vont essayer de jouer davantage sur le décor. Le plastique a de plus en plus tendance à disparaître pour laisser la place à des meubles en matériaux plus nobles comme le bois naturel ou l’aluminium.

En revanche, comme dans le Languedoc-Roussillon qui profite de plages plus spacieuses et plus grandes, c’est sur la largeur des matelas et leur confort que les plagistes entendent se différencier. Les gens veulent de la qualité, du confort et de plus en plus des transats qui ressemblent à des vrais lits et pas seulement des transats d’une place.

Autre constat, le Français reste plus attaché à son coussin et à son matelas que ses voisins italiens ou espagnols. Eux sont plus partisans d’une simple toile en botyline, une matière à la fois solide et économique.

Pour les couleurs, le traditionnel bleu et blanc qui demeure une valeur sûre, continue à perdre du terrain. La tendance la plus forte reste encore l’écru, le chanvre, l’ardoise, mais les couleurs plus vives pourraient devenir de plus en plus apparentes au risque de lasser très vite.

Quant au bars et aux restaurants les exploitants rivalisent d’imagination pour donner un aspect festif et moins strict, mais là aussi c’est le traditionnel qui l’emporte, le côté  » mode  » ne tenant pas plus d’une saison.

Boissons innovantes, cocktails en canettes, Champagne aromatisé ou avec des feuilles d’or, bouteilles qui s’éclairent… les nouveautés vont bon train, mais le rosé reste quand même la boisson la plus populaire sur les plages. Et cette année encore les magnums et jéroboams vont illuminer les fêtes.

Au final, c’est quand même l’accueil, le service et la cuisine qui continueront quand même à faire la différence, le reste n’étant que de l’apparat  … Le succès d’une plage se fait essentiellement sur la fidélisation, ceux qui arrivent à travailler avec 50 % de clients fidèles sont sûr de faire une bonne saison quelque soit la météo.

source : AFP