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Un grand chef à l’aéroport Paris-Charles de Gaulle

Aéroports de Paris étoffe son offre « gastronomie » à l’aéroport Paris-Charles de Gaulle. Gilles Epié, le plus jeune chef étoilé de France, aujourd’hui à la tête du restaurant Citrus Etoile à Paris, ouvre dans la zone publique du terminal 2A, une brasserie haut de gamme : le Frenchy’s Bistro.

Le Frenchy’s Bistro a été conçu par le scénographe Gérard Cholot (scénographe de Louis Vuitton et qui a notamment conçu la Brasserie Thoumieux de Jean François Piège, Chez Julien, Savy, le Bistro Vivienne à Paris) et le designer Alban Le Henry qui ont imaginé un lieu à la croisée de la brasserie parisienne et du « diner » américain articulé autour d’un grand comptoir central.

La volonté de conserver certains matériaux et volumes historiques du bâtiment ont permis de donner une dimension inattendue au lieu.Tous les codes de la brasserie sont là mais « twistés » de façon moderne pour créer un environnement chic, chaleureux et accessible à une clientèle internationale.

Depuis 2011, Aéroports de Paris a entrepris un vaste chantier de rénovation de son offre de bars et restaurants. De fin 2010 à fin 2013, 50 points de vente devraient ainsi avoir vu le jour ou été totalement rénovés. De nouvelles enseignes sont également apparues: Caviar House & Prunier, DailyMonop, Naked, Nespresso, Mariage Frères.

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Au blog, nous ne les avons pas tous goûtés, mais on peut vous assurer que celui de Nicolas Lebec à Lyon vaut le détour (testé… par J. Pourcel). Par contre, ne cherchez pas Paris dans la liste… une des capitales de la gastronomie mondiale, mais les bonnes tables n’arrivent pas jusqu’aux aéroports !…

Bon voyage !

Le plus planant ! Plane Food, aéroport de Londres Heathrow : En partance de l’aéroport de Londres, il serait dommage de rater le restaurant du plus emblématique et médiatique des chefs britanniques : Gordon Ramsay. Petite originalité : si vous n’avez pas le temps de déguster votre repas sur place, le chef vous propose son petit « Plane picnic » dont vous pourrez profiter à bord de votre vol. La meilleure alternative aux plateaux repas de l’avion…

Le plus Michelin ! Espace Le Bec, aéroport de Lyon Saint-Exupéry : L’un des chefs lyonnais les plus en vogue, Nicolas Le Bec, propose le meilleur de sa cuisine au sein de l’aéroport de Lyon Saint-Exupéry. Dans un cadre spacieux, moderne et reposant, les meilleurs mets du chef sont au menu. Entre cuisine traditionnelle et cuisine du monde, les plats sont un régal. Nous vous recommandons, les petits nems, laitue, menthe sauce aigre-douce suivis d’une pure andouillette lyonnaise au barbecue, jus « crème et poivre ».

Le plus authentique ! Mawaru-gansozushi, aéroport de Tokyo Narita : Le Mawaru-gansozushi, restaurant au coeur de l’aéroport Narita, offre aux clients le meilleur des saveurs de la cuisine nippone. Sur un choix étendu de plus de 60 éléments de menus, il s’agit de bien composer ses plats. À déguster sans limite, le maquereau mariné, le thon, le saumon mais également les oursins et autres gourmandises ! Probablement les meilleurs sushis de la capitale, avec des fruits de mer et des poissons livrés quotidiennement du marché Tsukiji.

Le plus chic ! Restaurant Altitude, aéroport de Genève  : Au 7^e étage de l’aéroport de Genève, le restaurant bar-lounge Altitude offre un cadre exceptionnel, avec une vue sensationnelle sur le tarmac et les monts du Jura. Les chefs Gilles Dupont, Thomas Byrne et Fabien Legon, primés au guide Michelin, mobilisent leur savoir-faire et leur passion des saveurs pour nous faire découvrir une cuisine raffinée. Cette invitation au voyage et à la découverte culinaire est accompagnée d’une sélection des meilleurs vins. Parfait pour les voyageurs entre deux avions en mal gastronomie !

Le plus fou ! Encounter Restaurant, Los Angeles International Airport : En correspondance après un vol à Los Angeles, ne ratez pas le spectaculaire « Encounter restaurant ». Cette soucoupe volante perchée à 41m avec une vue à 360° est facilement reconnaissable par son architecture faite d’arcs paraboliques et par son design futuriste. Les fins gourmets seront séduits par sa cuisine californienne.