Lisez ci-dessous où cliquez sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité.

Le Mas de Boudan avant les travaux

Nîmes : pour le chef Jérôme Nutile, le rêve d’une vie prend forme

Le Bistr’AU ouvre ses portes dès ce lundi 1er décembre au Mas de Boudan au parc Georges-Besse. Quant au restaurant gastronomique, son inauguration est prévue en mars 2015…

…/… Il aura fallu huit mois de travaux de réhabilitation au sein du Mas de Boudan, vieux mas provençal de 300 ans, situé en plein cœur du magnifique parc Georges-Besse à Nîmes, pour que Jérôme Nutile puisse enfin toucher du doigt la première partie de son rêve.

Ce lundi 1er décembre, date à marquer d’une pierre blanche, le chef alésien, sacré Meilleur ouvrier de France en 2011, ouvrira en effet sa brasserie, le Bistr’AU, avec un “A” et un “U”, en hommage à ses deux fistons, Alexandre et Ugo.

…/…

Une cuisine de bistrot de belle tenue, simple et gourmande dans un cadre coloré et chaleureux pouvant accueillir jusqu’à 180 convives (80 en salle et 100 en terrasse), avec une cuisine ouverte pour être au plus prêt des clients. « Je voulais proposer un endroit chaleureux et convivial avec des ardoises aux murs. Une adresse où les gens se sentent bien et viennent souvent.

Je n’ai pas du tout envie qu’on dise : “On est allé manger chez Nutile au Bistr’AU, on a payé 60 ou 70 € par tête !” Ce n’est pas du tout ça l’esprit. Je veux que les gens se fassent plaisir avec des produits frais et gourmands à des prix raisonnables », explique le chef doublement étoilé.

…/…  plats canailles : tripes, pieds de cochon, boudin, etc. Des plats oubliés aussi. Le tout accompagné de bons petits vins à des prix très abordables. » Pour preuve, sa première cuvée est à 15 € !

Le chef a également prévu une boutique avec des produits régionaux et des plats faits maison. Quant à sa table gastronomique, qui viendra aboutir le rêve de toute une vie, il faudra patienter encore un peu, l’inauguration n’étant prévue qu’en mars 2015.

jerome-nutile.com

Copyright photo Midi Libre –  WILLIAM TRUFFY