C’est une fois par an que l’ensemble des établissements Relais & Châteaux se retrouvent pour leur séminaire de travail pour faire un point sur la saison passée et préparer la nouvelle année qui démarre, autant dire que cette année 30 responsables d’établissements sur les 32 qui composent la région PACA (Provence-Alpes-Côte d’Azur et Corse) avaient fait le déplacement.

Globalement le moral était au beau fixe pour cette région du Sud de la France qui a profité d’une belle saison et de beaucoup de soleil excepté le mois de juillet, mais surtout d’un été indien qui s’est prolongé jusqu’à mi-octobre. Alors le sourire était de rigueur, avec quelques craintes pour le début d’année 2012 plus difficile en France avec une période d’élection et une crise économique qui se durcit mais les prévisions restent globalement positives pour l’année à venir.

C’est donc dimanche soir que se sont retrouvés l’ensemble des directeurs, propriétaires ou responsables des établissements de cette grande région qui commence à Montpellier et se termine à Monte-Carlo, une région riche en beaux établissements et en belles tables. Toute la famille R&C PACA s’est donc retrouvée en Corse dans l’établissement de Jean-Pierre et Marion Pinelli  » La Villa  » à Calvi pour partager un moment de convivialité après une saison intense.

Jacques Pourcel accompagné de la charmante Marie Ceccaldi de La Signoria entamant un chant Corse…

La soirée a démarré par un apéritif d’accueil au bar et sur la terrasse de l’établissement dominant toute la baie de Calvi, puis les convives se sont retrouvés à table pour déguster un dîner réalisé par l’excellent chef Sébastien Sevellec, chef de la table de Sébastien et futur Grand Chef R&C. Vins corses et mélodies traditionnelles ont ponctué la soirée qui s’est déroulée dans une ambiance très conviviale.

Laure de Carrière en compagnie du chef Gérald Passédat du restaurant « Le Petit Nice  » à Marseille.

Dès lundi matin, malgré le ciel très couvert, on pouvait découvrir le soleil se levant sur la baie de Calvi où déjà des paquebots de croisière avaient accosté, la ville se détache au loin avec sa citadelle dominante et point de ralliement pour les navigateurs.

Calvi est déjà en  » mode  » hiver, quelques commerces sont déjà fermés, on sent que la saison se termine progressivement.

Tout de suite après un buffet petit déjeuner fort sympathique, les participants se sont regroupés dans les salles de réunion. La moitié des participants étaient logés dans l’autre Relais & Châteaux de la ville  » La Signoria « , deux établissements totalement différents mais complémentaires pour la clientèle.

La réunion débuta par une explication des initiatives individuelles de chacun des établissements, énumérant le petit  » plus  » mis en place dans l’établissement pour encore et toujours améliorer les services et l’accueil de la clientèle. Intéressant de faire partager les expériences de chacun et de belles idées.

Le Président international des Relais & Châteaux, Jaume Tapiès, était présent pour faire part des nouvelles évolutions de la chaîne et particulièrement celles qui seront présentées pour l’année 2012 notamment au moment du Congrès international qui se tiendra cette année mi-novembre à Lisbonne.

Le soir même, les participants ont rejoint  » La Signoria  » pour un dîner gastronomique mais avant tout pour remercier les établissements corses qui ont une nouvelle fois réuni la délégation des Relais & Châteaux dans une cadre idyllique et totalement dans l’esprit de l’association.

C’est Franck Farnetti, responsable de la délégation Provence-Alpes-Côte d’Azur qui prit la parole pour remercier les organisateurs et les deux maisons qui ont reçu si généreusement les hôteliers.

Jean-Pierre Pinelli, Stéphanie et Philippe Gombert, Château de la Treyne, Philippe Perd, Château St-Martin & Spa.

Ci-dessous, Marion Pinelli et Marie Ceccaldi, épouses des deux propriétaires des Relais & Châteaux de Calvi, reçoivent deux énormes bouquets. C’est ensuite un dîner gastronomique qui fut servi dans la salle verrière de la  » Signoria « .