Bordeaux : On attendait Etchebest ce sera Ramsay

Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa a annoncé ce matin la signature d’un partenariat avec le Chef Gordon Ramsay pour le restaurant gastronomique – Le Pressoir d’Argent -, c’est une exclusivité pour les deux restaurants du groupe FIB propriétaire du Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles où le chef anglais a déjà son restaurant.

La rumeur courait depuis quelques jours, et donc le chef anglais Gordon Ramsay Group a signé cette exclusivité pour deux restaurants gastronomiques de la Financière Immobilière Bordelaise ( FIB ) appartenant à Michel Ohayon.

On attendait Etchebest, ce sera donc Gordon Ramsay qui ouvrira le premier à Bordeaux

Gordon Ramsay est une star mondiale de la cuisine, grâce à ses restaurants un peu partout dans le monde et à ses émissions de cuisine diffusées dans le monde entier, il est le chef le plus connu de la planète food.

Au même titre que Alain Ducasse ou Joël Robuchon, le chef collectionne les étoiles au guide Michelin, d’ailleurs il en affiche trois à Londres dans son restaurant éponyme.

Depuis son départ de L’Hostellerie de Plaisance Relais & Châteaux, où il  avait obtenu deux étoiles au guide Michelin, le chef Philippe Etchebest s’était consacré à la télévision, mais il avait annoncé à plusieurs reprises son arrivée à Bordeaux avec sa propre table… Finalement il se sera fait griller par Ramsay qui a pris une longueur d’avance.

Les deux  » grandes gueules sympathiques  » de la gastronomie se retrouvent donc sur le même terrain de jeux, on va compter les coups !

Bordeaux deviendra t’elle la nouvelle Capitale de la gastronomie en France ?

Après l’arrivée en fanfare de «  La Grande Maison «  de Joël Robuchon et Bernard Magrez en plein centre ville de Bordeaux, la possible ouverture d’une deuxième table toujours pour Robuchon, l’arrivée officielle du chef Gordon Ramsay, puis l’annonce de l’implantation du chef Philippe Etchebest au mois de septembre prochain, il semblerait que ça se bouscule au portillon !

La course aux étoiles est donc lancée …

À Bordeaux, – Le Pressoir d’Argent – a perdu son étoile Michelin en 2014, situé en plein cœur du triangle d’or de Bordeaux, le Grand Hôtel est un des plus luxueux établissements de la ville, il profite d’un emplacement exceptionnel.

La course aux étoiles est donc lancée, qui sur le guide Michelin 2016 attrapera les fameuses étoiles tant convoitées par les chefs ? … Robuchon à la Grande Maison n’a pas pu être classé en 2015 pour ouverture tardive, mais le chef vise directement les 3 étoiles, les accusations de harcèlement en cuisine par la presse, le freineront-elles dans sa course ?

Gordon Ramsay, vise t’il directement deux étoiles à Bordeaux, comme à Versailles ?

Philippe Etchebest se lancera t-il lui aussi en quête d’étoiles, ou se concentrera t-il plutôt à ouvrir un bistrot ?

2016 s’annonce déjà passionnant pour les passionnés de gastronomie …

Quoi qu’il en soit les deux stars de la même émission dans la même ville … c’est fort !  » Ramsay’s Kitchen Nightmares  » et  » Cauchemar en cuisine  » la guerre est ouverte sur fond de tables !

Le Groupe Gordon Ramsay dispose d’un total de 25 restaurants dans le monde et sept étoiles au guide Michelin. Ses enseignes : Maze, London House, Plane Food by Gordon Ramsay au Terminal 5 de l’aéroport d’Heathrow, Union Street Café à Londres, Gordon Ramsay Steak à Las Vegas, Gordon Ramsay au Forte Village, Sardinia, ainsi que Bread Street Kitchen (récemment ouvert à Hong Kong), un concept du groupe Bread Street Cuisine Saint-Paul, à Londres… Le Restaurant de Gordon Ramsay situé à Chelsea représente le restaurant emblématique du Groupe, qui conserve trois étoiles Michelin depuis plus de douze ans.

C’est avec cette émission que le chef Britannique est devenu une star a part entière du petit écran sur les télévisions anglaise et américaine, mais pas seulement puisque le format a été repris dans de nombreux pays dans le monde.

Ses célèbres coups de gueule ont participé à faire connaître l’envers du décor des cuisines et l’ambiance qu’il y règne souvent.

« Cauchemar en cuisine »: Gordon Ramsay arrête l’émission

TÉLÉVISION – « Cauchemar en cuisine », pour Gordon Ramsay, c’est terminé. Le chef britannique a annoncé qu’il mettait un terme à son émission, créée il y a 10 ans.

« Je tourne en ce moment quatre nouveaux épisodes, « Costa Del Nightmares » pour Channel 4, qui seront mes derniers, a annoncé Gordon Ramsay sur son site internet lundi 23 juin. J’ai passé dix années phénoménales, enregistré 123 épisodes sur 12 saisons, tourné sur deux continents, été regardé par des dizaines de millions de gens et le programme a été vendu dans plus de 150 pays. Ça a été génial, mais il est temps de tourner la page. »

Diffusé depuis 2004 sur Channel 4 en Grande-Bretagne sous le nom de « Ramsay’s Kitchen Nightmares » et sur Cuisine TV, Paris Première et W9 pour les Français, cette télé-réalité culinaire met en scène Gordon Ramsay, chef au caractère bien trempé, qui vient en aide à des restaurateurs en difficulté pour leur éviter de faire faillite et corriger leurs erreurs. Parmi les adaptations à l’international, on retrouve bien sûr la version française avec le chef Philippe Etchebest sur M6, lancée en 2011.

« C’est cette émission qui a réellement lancé ma carrière à la télévision, et je suis très reconnaissant à l’équipe fantastique qui y a travaillé, ainsi qu’au public qui nous a soutenus pendant plus d’une décennie », a remercié le Britannique devenu l’un des chefs les plus connus au monde grâce à son programme.

D’ailleurs, Gordon Ramsay ne tire pas un trait sur la télévision: ce dernier apparaîtra encore dans « Master Chef » aux Etats-Unis ou dans les versions américaines et britanniques de « Hell’s Kitchen » pour former de jeunes cuisiniers.

Philippe Etchebest chef de l’émission Cauchemar en cuisine sur M6 intègrera l’aventure Top Chef.

Sa forte personnalité est pour beaucoup dans le succès du show, adapté du format britannique Ramsay’s Kitchen Nightmares mettant en scène le chef Gordon Ramsay, en France s’impose comme un personnage du PAF, sa gouaille, sa carrure de rugbyman, et son franc-parler plaît au grand public.

A partir de la rentrée, Philippe Etchebest sera mis à contribution pour le casting de l’émission Top Chef 2015. Il prendra les commandes d’une émission quotidienne qui proposera à un anonyme d’intégrer le casting de Top Chef, d’habitude réservé seulement aux professionnels de la gastronomie. Il s’agira donc pour le chef Etchebest de dénicher et de recruter un surdoué de la cuisine, capable de rivaliser avec les plus grands.

Cette nouvelle quotidienne sur M6 devrait s’appeler  – Sur la route de Top Chef –

Philippe Etchebest, le chef oeuvrait avant de se consacrer totalement à l’univers de la télévision à L’Hôtellerie de Plaisance à Saint-Émilion dans le Bordelais où il avait obtenu deux étoiles au guide Michelin.

Ce lundi 19 mai, en prime time sur M6, l’émission a réalisé le meilleur score de son histoire télévisuelle, divertissant quelque 3,7 millions de téléspectateurs (avec un pic à 4,2 millions de curieux). Une performance qui confortera l’avis de M6 sur cette recrue particulièrement appréciée par les ménagères. En effet, la part de marché est de 15% sur l’ensemble du public mais atteint les 25% sur les femmes de moins de 50 ans.

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Ramsay s’attaque aux hôtels

Le Chef Gordon Ramsay, star du petit écran et des fourneaux, récidive dans une déclinaison de son émission vedette Hell’s Kitchen qui venait en aide aux restaurateurs en galère. On prend la même formule et on décline, c’est ce qui se passe dans sa nouvelle émission  » Hotel Hell  » démarrant le 13 août aux Etats-Unis. Gordon Ramsay tentera de venir en aide à des hôtels mal gérés et à d’inconfortables lieux de sommeil grâce à sa méthode de choc.

G. Ramsay se rendra dans des hôtels de San Diego, Coeur D’Alene, Cambridge, Milford ou encore Windsor. Après un bilan, il collaborera avec l’équipe hôtelière pour qu’elle atteigne ses niveaux d’exigence.

Imaginée et présentée par le chef écossais, l’émission sera programmée sur la chaîne américaine Fox, ce lundi à 20h (heure de New York). Il s’agit du quatrième programme produit par le chef pour la Fox.

Célébrité anglaise du monde culinaire, G. Ramsay a officié dans les cuisines de grands hôtels avant de créer ses propres restaurants, puis de les décliner un peu partout dans le monde. Très connu grâce à ses émissions de télé en langue anglaise, en quelques années, il est devenu une des stars télé la mieux rémunérée de la planète. Certaines de ses émissions, comme  par exemple  » Ramsay’s Kitchen Nightmares  » en français  » Cauchemar en cuisine  » a été reprise sur une chaîne française.

Après son succès britannique, G. Ramsay a exporté son style chef version militaire aux États-Unis, où il a présenté les versions américaines de Hell’s Kitchen, Kitchen Nightmares et MasterChef. Ses programmes ont été diffusés dans plus de 200 pays.

C’est parti pour la nouvelle émission de M6  » Cauchemar en cuisine «  une real TV qui démarre ce lundi avec un premier épisode à 20h45. Pour l’instant, ce sont quatre émissions qui ont été produites, si le succès est au rendez-vous d’autres suivront.

À l’origine, cette émission  » Ramsay’s Kitchen Nightmares «  est un succès international qui repose sur la personnalité du chef étoilé Gordon Ramsay. Le principe, c’est d’intervenir dans les cuisines d’un restaurant au bord de la faillite, le chef va prendre en main le recadrage de l’établissement pour le remettre sur les rails de la réussite.

Personnel peu qualifié, manque d’hygiène, décoration de mauvais goût, accueil déplorable, mauvais concept, mauvaise gestion… Les raisons ne manquent pas pour qu’un restaurant ne fonctionne pas… Alors le chef intervient auprès du restaurateur, du chef, du propriétaire, du directeur, il bouscule tout le monde pour changer la donne. Le Challenge : une semaine pour tout changer !

De coups de gueule en embrassades, de réactions violentes en mots doux, de rires aux larmes, de pertes de confiance à des moments d’euphorie, c’est de la vrai téléréalité telle que la produise les médias anglais, tout dans l’excès. Les sentiments et le ressenti sont multipliés par mille, avec en plus, la  » grande gueule  » du chef en prime !

Gordon Ramsay est une star des fourneaux au Royaume-Uni, sa popularité a même dépassé les frontières, puisque ses émissions de cuisine l’ont propulsé sur les chaînes du monde entier. Il a démarré sa carrière auprès de Guy Savoy puis Joël Robuchon en France, avant d’ouvrir plusieurs restaurants à Londres, dont un a même obtenu la troisième étoile au Michelin. Depuis, il a ouvert des restaurants un peu partout dans le monde, 18 au total (NY, Dubaï, Tokyo, Los Angeles, Pragues, Versailles…). Sa forte personnalité, son caractère bouillonnant et volcanique font voler quelques assiettes en cuisine, au grand plaisir des téléspectateurs un peu maso qui en redemandent…

Pour la version française, c’est le chef Philippe Etchebest qui aura donc la lourde tâche de reproduire le succès de l’émission version M6. C’est loin d’être gagné, mais le chef français a des atouts par rapport à Gordon Ramsay. Ancien rugbyman, Grand Chef Relais & Châteaux, 2 étoiles au Michelin, il dirige les cuisines du restaurant  » L’Hostellerie de Plaisance  » à Saint-Émilion dans le Bordelais, où il est reconnu pour sa cuisine créative et gastronomique.

Ses atouts, c’est que ce chef, même flanqué de son physique de bagarreur, est un vrai gentil, et même si l’émission s’annonce active, même si le concept de l’émission c’est de faire du rentre dedans, rien à voir avec la violence que dégage Gordon Ramsay dans son émission. La version anglaise n’aurait pas été digérée par un public français qui fonctionne plus sur l’affectif, l’approche étant totalement différente. Voir la vidéo de la présentation de l’émission.

Quoi qu’il en soit pour se faire une place sur la grille du programme, il faudra faire ses preuves, les internautes vont se déchaîner sur les blogs et il ne faudra pas attendre longtemps pour connaître la tendance. Philippe aura besoin de faire preuve de beaucoup de sincérité et de spontanéité pour séduire. Jouer les méchants sans l’être vraiment serait le pire des scénarios, et faire du mou et du politiquement correct aussi, il faudra donc trouver un compromis. Prises de bec assurées donc pour ces équipes qui arrivent dans des établissements à l’avenir incertain…

Les premiers participants au programme : les Toulonnais Pierre-Marie Marchand et son épouse Sylvia travaillent sans relâche depuis l’ouverture de leur restaurant. Ils ont suivi les conseils d’un chef étoilé et changé la décoration. Une réussite.

Studio 89 Productions qui dirige le programme affirme avoir sélectionné 4 restaurants sur les 1 000 qui ont été contactés pour participer à l’émission. Ils affirment aussi s’être assurés de la viabilité des établissements après l’émission, au contraire de la version anglaise où plusieurs restaurants ont disparu malgré le programme. Le recrutement s’est fait sur fichier du registre du commerce, ils ont contacté sur des villes sélectionnées tous les restaurants qui étaient ouvert depuis moins d’un an.

Voyez l’article suivant paru sur Var Matin, en cliquant sur le link.

Alors les émissions de téléréalité de cuisine vont-elles perdurer sur les programmes des grandes chaînes ? Rien n’est sûr pour l’instant. C’est très en vogue, mais cela résistera-t-il aux nombreux programmes qui surfent sur la vague de l’engouement pour la cuisine. Top Chef, MasterChef, Un dîner presque parfait… Attention à l’indigestion !

Résultat après la diffusion du premier épisode pour  » Cauchemar en Cuisine « .