Chefs Pourcel Blog » Pourcel Le jardin des Sens https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1 Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 16 Jun 2017 20:13:25 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Menu Éclat du Terroir – C’est le début du printemps au Jardin des Sens - https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/01/menu-eclat-du-terroir/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/01/menu-eclat-du-terroir/#comments Tue, 01 Apr 2014 21:01:01 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=65571 F&SBienvenue à Montpellier au restaurant Le Jardin des Sens, le printemps est là, les fruits et légumes nouveaux sont au rendez-vous des premières chaleurs. Retrouvez nous à la table des Frères Pourcel pour la formule Menu Inspiration Terroir, ce mois-ci asperges, morilles et fraises Gariguette habilleront les assiettes.

MENU « ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC »

Servi du lundi au vendredi au dîner ainsi que le samedi au déjeuner.

1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par notre sommelier

accompagnera chaque plat.

Pour commencer :

Les petits artichauts façon grecque, filet de rouget en escabèche,

 mousseux glacé de tomate.

Pourcel Le jardin des Sens

Les grosses asperges vertes de Pays, œuf bio mollet au parfum de truffe,

 quelques morilles à la crème, chips de pain au Comté.

Vin Blanc : IGP Pays d’Oc, « Chardonnay », 2013,

Château la Vernède.

Pourcel Le jardin des Sens 

Le carré d’agneau de Provence rôti, fine purée de carotte à l’orange,

samossa d’épaule, gnocchi de semoule, jus d’agneau et pesto de menthe.

Vin Rouge : Vin de Pays des Côtes de Thongue, « Isa », 2012,

Les Chemins de Bassac.

Pourcel Le jardin des Sens

Autour de quelques fruits  rouges de saison, crème et sorbet mousseux citron,

pain de Gênes à la pistache, quelques meringues.

Vin de Dessert : Vin de France, « Perle Occitane »,

Les Vignerons de Pignan. 

Pourcel Le jardin des Sens

90€

Le Jardin des Sens 

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