Chefs Pourcel Blog » Pourcel Jardin des Sens https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1 Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 16 Jun 2017 20:13:25 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Formule déjeuner au menu du Jardin des Sens à Montpellier https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/05/20/formule-dejeuner-au-menu-du-jardin-des-sens/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/05/20/formule-dejeuner-au-menu-du-jardin-des-sens/#comments Sun, 19 May 2013 22:05:35 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=54925 Menu du Déjeuner au Jardin des Sens

Servi uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner.

Ce menu comprend :

1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier.

 

Amuse-bouche,

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La cassolette de mousserons de la « Saint-Georges » dans leur jus, poêlée de ris de d’agneau,

quelques asperges vertes de Pays, croute de pain, écume d’herbes.

Ou

Le cannelloni de crustacés servi froid, fraîcheur de tomate et cubes de mousse de mozzarella,

courgettes et petits pois, huile de sarriette.

 

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Sur une fine tarte feuilletée aux blettes et pignons de pin, le filet de bar rôti, tomates confites au thym,

jus miroir au vin d’orange, beignets de calamar.

Ou

La composition autour de la noix de veau : rôtie, panée, et en tartare poêlé,

pomme de terre aux champignons et son espuma, crème de topinambour, jus de veau au fumet de cèpes.

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Le dessert du jour et les gourmandises – 49€ - 

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/05/20/formule-dejeuner-au-menu-du-jardin-des-sens/feed/ 0 Un monde de saveurs au Jardin des Sens sur Midi Libre https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/10/11/un-monde-de-saveurs-au-jardin-des-sens-sur-midi-libre/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/10/11/un-monde-de-saveurs-au-jardin-des-sens-sur-midi-libre/#comments Mon, 10 Oct 2011 22:01:06 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=32359

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