Les cerisiers sont en fleurs, et cela ne trompe pas au Japon, c’est vraiment la marque d’un printemps qui arrive. Ces cerisiers représentent tellement pour le peuple japonais au point d’y vouer une véritable adoration.

L’activité économique rebondit, ce qui relance la fréquentation de la clientèle japonaise dans les restaurants de la ville, et notamment les restaurants français toujours aussi appréciés. Même si aujourd’hui comme en Europe, il faut être très vigilant sur les prix pratiqués, les restaurants qui appliquent un bon rapport qualité/prix s’en tirent très bien.

Laurent Pourcel a profité de cette visite d’une semaine à Tokyo pour présenter les nouveaux plats de la prochaine carte de printemps et passer un peu de temps avec les équipes et le chef pour échanger sur les prochains changements.

Toutes les équipes attendent impatiemment les visites des chefs Pourcel pour découvrir les nouveaux plats de la prochaine carte, séance photo.

Le groupe Hiramatsu propriétaire du restaurant des Frères Pourcel à Tokyo est toujours dans une dynamique de développement, il vient d’ailleurs d’ouvrir le 6e restaurant sous l’enseigne de Paul Bocuse au Japon.

Ce sont les murs de l’ancienne Préfecture de la ville de Kanazawa qui ont été choisis pour installer les  » Jardins de Paul Bocuse & Café « . De très beaux jardins ornent le parc qui entoure cette somptueuse bâtisse où une partie des salles sera consacrée aux mariages, qui font toujours recette au pays du soleil levant.

Complexe culturel de Shiinoki de la préfecture d’Ishikawa - Café-Restaurant  » Jardin Paul Bocuse « 

Adresse : 2-1-1, Hirosaka, Kanazawa

Ouverture : 
Restaurant 11h30 – 15h30, 17h00 – 22h00
, Café 11h00 – 21h00 – Fermeture : lundi, Fêtes de fin d’année