Sur le site Reporter Gourmet nous avons déniché une vidéo qui vous mène dans l’univers culinaire et créatif du chef André Chiang du restaurant André à Singapour….

Classé parmi les meilleurs chefs du monde, André Chiang c’est aussi Porte 12 à Paris, un établissement dont tout le monde parle.

Laissez vous guider en image !

RAW c’est le nouveau projet du chef Chiang, ce sera à coup sûr le restaurant le plus en vogue à Taipei, pour cette année 2015. Conceptualisé par André Chiang et son équipe le restaurant va révolutionner la scène culinaire Taïwanaise. André Chiang est classé 6 éme Meilleur Chef d’Asie dans le classement des  » 50 Asian Best Restaurants  » pour son restaurant à Singapour.

Nouveau style de cuisine, design innovant et dynamique, une table nouvelle vague qui propose une cuisine créative à raisonnable, dans l’esprit de la «  bistronomie « française.

Il sera servie à RAW une gastronomie décomplexée et décontractée, mettant en avant les produits et les saveurs taïwanais, les aliments seront de saison, les traditions culinaires locales seront intégrées dans la composition des plats.

Inauguré cette semaine, le restaurant propose une cinquantaine de places assises, organisée autour d’une cuisine satellite habillée de bois clair, la spectaculaire salle de restaurant s’ouvre à la culture et l’interprétation culinaire du chef originaire de Taiwan.

Le restaurant est créé en partenariat avec le Groupe de restauration Taiwanais Hasmore, à l’occasion de l’ouverture du RAW, un menu exclusif a été créé par le chef André Chiang mettant en vedette l’innovation, la culture, l’art, le design, la musique et la mode. Il sera servi seulement durant trois jours avant que les formules de menus ne soient mises en place.

Le restaurant est situé au 1er niveau du nouveau bâtiment du groupe Hasmore dans le quartier de Dazhi à Taipei. Il sera ouvert au déjeuner et au dîner, le tout dans une ambiance moderne et « casual « indique la presse.

Le chef André Chiang, déjà propriétaire de  » Porte 12  » à Paris.

Une cuisine signature qui met en avant un esprit de cuisine très personnel.

http://www.raw.com.tw

Tél : 02-8501-5800

RAW –  301, Le Qun Third Road –

Taipei, Taiwan.

Cela fait plusieurs mois que la rumeur circule dans les réseaux initiés de la gastronomie parisienne, le chef Singapourien André Chiang installe une adresse à Paris. Depuis quelques semaines la presse se demandait où allait se poser le chef qui connaît parfaitement Paris pour y avoir travaillé de nombreux mois.

Avec son restaurant «  André «  à Singapour le chef s’est classé rapidement dans le peloton de tête des chefs en Asie. Après être rentré dans le très observé «  World’s 50 Best Restaurants « San Pellegrino, il est classé en 6 éme positon au classement 2014 du continent Asiatique.

C’est donc ce week-end que André Chiang a ouvert – Porte 12 – au 12 rue Messagerie à Paris dans les 10 éme arrondissement. Le chef y propose un menu unique parfaitement étudié, il y joue sur les saveurs et les textures qui ont fait sa marque de fabrique à Singapour.

Nul doute que la presse initiée, les gastronomes et les chefs vont s’y presser… il faudra réserver car la salle est toute petite !

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