40 éme semaine de la rubrique OFF du lundi … allez Champagne !

Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos croustillantes !

F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse …

Revue de presse et presse en revue de ce début de semaine …

Atabula lance sa liste de classement des chefs

Le site Atabula dirigé par Franck Pinay-Rabaroust, lancera demain la liste des 50 chefs trentenaires qui comptent aujourd’hui dans la gastronomie française. Le site a décidé de produire aussi ses listes de chefs, il semblerait que suive après la liste des 50 cinquantenaires. Pour comprendre cette liste, il faudra que Atabula explique ses critères de classement, car pour être crédible, il faut quand même aussi savoir pourquoi les chefs se retrouvent – ou pas – dans cette liste. Le fait de sortir ce classement quelques semaines avant le classement officiel que lancera le Conseil de Promotion du Tourisme en fin d’année (1000 meilleures tables au monde) et deux mois avant la sortie du guide Michelin, ne semble pas anodin dans la stratégie marketing de Atabula de s’imposer comme un média qui compte dans l’univers de la gastronomie.

Extrême oui … mais surtout l’initiative de signer un Burger pour Mc Do

Il a deux étoiles au guide Michelin dans le sud de l’Espagne, le chef Dani Garcia signe un burger pour la firme Mc Donald’s, depuis le mois de mars 2015. Initiative assez étonnante pour un chef qui semble vouloir grimper au somment de la gastronomie espagnole et mondiale.  » Por un tiempo Limitado  » (pour un temps limité) indique l’affiche de promotion, le burger  » Grand Extrême de McDonald’s  » vous mènera t-il au sommet de gastronomie ? En tous cas il assume !

Malte reçoit les Grands Chefs Relais & Châteaux dès ce mardi 3 novembre

Dès ce mardi après-midi une grande partie des membres internationaux de la chaîne des Relais & Châteaux vont arriver sur l’île de Malte pour l’ouverture le soir même du Congrès annuel de l’association. Rendez-vous donc pour ces Grands Chefs Relais & Châteaux dans la Capitale La Valette pour partir à la découverte des produits méditerranéens de l’île avec notamment le  » Taste Of Malta « . Une grande partie des festivités se tiendra dans l’immense Resort Hôtel Westin Dragonara, établissement classé 5 étoiles.

Milano Expo 2015 c’est fini !

Terminé ! … L’exposition Universelle Milano 2015 a fermé ses portes ce samedi 31 octobre. En effet les Expos Universelles démarrent traditionnellement  le 1 er mai pour se terminer le 31 octobre, elles se déroulent en général tous les 2 ans pour des  » minis Expos « ou 4 ans pour une  » Expo mondiale « . « Ce fut beau d’y croire, merci à tous, vive l’Italie », a salué samedi à la mi-journée dans un tweet le Premier ministre italien Matteo Renzi, la prochaine édition se tiendra à Astana au Kazakhstan en 2017. Quelques 21,5 millions de visiteurs se sont rendus sur site, même si le thème de l’expo  » Nourrir la planète, Énergie pour la vie  » a beaucoup déçu les visiteurs par le manque d’engagement pour une meilleure alimentation, mais l’évènement a plutôt rempli ses objectifs.

Rideau tiré pour le Pavillon France à Milan

Le Pavillon France a donc aussi terminé sa mission de représentation de la France durant les 6 mois jour pour jour qu’a duré l’évènement. Côté restauration c’est le Groupe GL Event qui avait en charge l’exploitation commerciale. Fréquentation irrégulière et plutôt décevante sur le premier trimestre pour l’ensemble de l’Expo, puis les trois derniers mois furent très fréquentés, chargés même, créant de longues files d’attente pour visiter les pavillons. Mission accomplie pour le Pavillon France où les menus et cartes signés par les anciens participants français au concours du  » Bocuse D’Or « , semblent avoir séduit. Aurélien Gransagne en cuisine a eu la lourde responsabilité de reproduire la cuisine de Régis Marcon, Serge Vieira, Yannick Alléno, Michel Roth… Photo du compte Facebook du chef et son équipe lors de la fermeture. Des pourparlers seraient en cours pour démonter le Pavillon France et le reconstruire sur Rungis.

Le Squer – une obligation de résultat sur 18 mois -

C’est sur Le Figaro du week-end que le chef Christian Le Squer se livre sur une grande interview. A la question  » Avez-vous une obligation de résultat ? « , il répond  » Oui bien sûr. Il n’y a pas de secret, lorsqu’on vient chercher un chef qui a eu trois étoiles 12 ans de suite ( Chez Ledoyen NDLR), c’est pour qu’il les obtienne de nouveau. Mon contrat, c’est de porter ce restaurant dans l’excellence, dans tous les guides « …/… Il continue en expliquant  » J’ai une mission de dix-huit mois mais je n’ai pas peur. J’ai réussi à me maintenir au plus haut niveau dans un lieu qui était un peu usé…/… Je pense que le Cinq est un produit qui mérite trois étoiles.  » … voilà c’est dit !

Boumm ! … Condamné à payer 7500 euros pour avoir posté un faux avis sur internet

Saluons l’initiative du Groupe Loiseau qui a attaqué en justice un internaute qui avait laissé un mauvais commentaire sur l’établissement Loiseau des Ducs à Dijon, alors même que le restaurant n’avait pas encore ouvert ses portes. Le commentaire est édifiant  » « Restaurant très surfait, tout en apparat, très peu de choses dans l’assiette, l’assiette la mieux garnie est celle de l’addition.« .  L’internaute a été condamné à 2500 euros d’amende et à payer les frais d’avocats engendrés par la procédure soit plus de 5000 euros. Les restaurateurs espèrent que cette procédure fera jurisprudence et cela calmera l’ardeur de quelques débiles qui jouent à laisser des faux commentaires sur les établissements. Une enquête produite dernièrement indique que 78% des consommateurs ne font pas confiance aux avis des internautes sur le net pour choisir un restaurant !… plutôt rassurant !

Vincent Vallée titré  » Meilleur Artisan Chocolatier au Monde « 

Vincent Vallée a remporté vendredi le championnat du monde du chocolat, organisé par Cacao Barry lors du 21e Salon du Chocolat de Paris. C’est la première fois qu’un chef français gagne la compétition, cette compétition – World Chocolate Masters – a lieu tous les deux ans à Paris depuis 2005. En 2013, c’est l’Italien Davide Comaschi qui avait décroché le titre du « meilleur artisan chocolatier au monde ». Vincent Vallée dirige depuis 2011 le laboratoire de pâtisserie du MOF Thierry Bamas, à Anglet (Pyrénées-Atlantiques). 19 concurrents venus des 4 coins du monde s’affrontaient lors de la compétition. Le Japonais Hisashi Onobayashi décroche la médaille d’argent et le Belge Marijn Coertjens termine sur la troisième marche du podium.

GTM point mort pour le nouveau logo ?

L’Association internationale des Grandes Tables du Monde continue ses discussions parfois animées pour décider de ce qu’il adviendra du logo historique de l’association. Lors du congrès international qui se tenait à Vienne le mois dernier un nouveau logo a été présenté aux participants… Présenté mais également aussitôt validé et imposé, ce qui a déplu à un grand nombre de membres légitimement attachés au croquis de Jean Cocteau qui a toujours représenté l’association.  Depuis il règne comme une impression de rupture de dialogue au sein de l’Association. La suite bientôt…

Copyright JACQUES DEMARTHON  /  AFP – VÉRONIQUE BONACCHI -

Pour le Pavillon France de cette année à Milan, le bâtiment a été construit totalement en bois français et complètement démontable, ce qui donne déjà quelques idées à des possibles repreneurs.

Le Pavillon france bientôt à Rungis ?

Les élus du Val-de-Marne se succèdent à Milan pour visiter l’Exposition universelle, centrée sur le thème : « Nourrir la planète ». Le projet de Cité de la gastronomie de Paris-Rungis a conduit une délégation de la Seine-Amont et du pôle d’Orly à se rendre à Milan pour une visite toute particulière au pavillon de la France.

Les élus du Val-de-Marne ont pu constater la qualité de la présence française à Milan, un sujet digne d’intérêt ont-ils relevé. Ils ont déjà une idée en tête : le magnifique pavillon de la France, avec son élégante ossature bois signée Berger, serait une réalisation transposable sur le site de la future Cité de la gastronomie.

« Il est vrai qu’il s’agit d’un geste architectural complet et fonctionnel, avec un rez-de-chaussée qui pourrait accueillir les étalages de la « Halle des trésors gastronomiques de Rungis » et des corners de dégustation, un premier étage composé de salons adaptés à des rendez-vous d’affaire, et un deuxième étage accueillant en terrasse le « Restaurant des chefs », qui a connu un formidable succès avec ses 200 à 400 couverts – en fonction du temps – et ses menus signés toutes les 3 semaines par de grands chefs étoilés venus de France. » indique Christian Hervy ( Président de l’Association du grand Orly ).

Reste à estimer si l’activité d’un tel pavillon peut être rentabilisée à Rungis et à vérifier que les coûts de démontage, déménagement, stockage et remontage sont compatibles avec l’économie du projet. Si tel était le cas, une réalisation de classe internationale pourrait trouver son site d’élection dans le Val-de-Marne et constituer ainsi une première référence de création architecturale dans un périmètre qui a bien besoin de rénover son image et, surtout d’offrir un paysage accueillant aux futurs visiteurs du site. La proposition sera en tout cas sur la table de la réunion trimestrielle du Réseau des cités de la gastronomie (Tours, Dijon, Lyon, Paris-Rungis) le 5 novembre prochain à Dijon.

Source

Côté restauration ils ont crée pour l’occasion le  – Café des Chefs – qui proposera la « La cuisine dans tous ses états » un restaurant qui verra se succéder 10 chefs différents, tous lauréat ou ayant représenté la France au fameux concours du Bocuse D’Or.

Premier chef à rentrer dans les cuisines – Régis Marcon, Bocuse d’Or 1995 – du 1^er au 31 mai 2015, il interprétera sa cuisine française, du repas simple et savoureux au menu gastronomique, et mettra en avant la région Rhône-Alpes, il travaillera les produits du terroir français, issus de l’agriculture biologique ou raisonnée.

« Participer à l’expo universelle de Milan 2015, c’est d’abord avoir la chance d’être au cœur d’un des plus grands rassemblements mondiaux, une occasion d’ouvrir toujours plus son regard et d’échanger. En tant que chef, je ne peux qu’être sensible à la thématique retenue : Nourrir la planète… Au-delà de l’aspect « plaisir » qui est au cœur de notre métier, les enjeux de développement durable et de lutte contre le gaspillage sont des problématiques sur lesquelles nous réfléchissons beaucoup aussi. Je suis heureux de contribuer, même modestement, à mettre la France en lumière sur ces sujets, au sein du Café des Chefs. » déclare Régis Marcon.

Au Menu du chef Marcon :

« Nougat » de volaille fermière aux champignons sauvages, salade de petit épeautre et légumes croquants

Omble chevalier de l’Isère, asperges et morilles

Tarte au chocolat Andoa 70% bio, de la maison Valrhona, sorbet poire et chantilly à la verveine

Le Pavillon France va relayer le thème de l’Expo Universelle Milano 2015 « Nourrir la planète, énergie pour la vie ». Présenter la cuisine française au monde : avec plus de 20 millions de visiteurs attendus, le restaurant du Pavillon France doit montrer au monde entier à quel point les habitudes alimentaires et la cuisine françaises, par leur structure et leur diversité, peuvent répondre à la question de l’alimentation de demain.

Concrètement, le Café des Chefs du Pavillon France, proposera :

– La convivialité estivale d’un espace grillade.

– Une carte « sur le pouce » pour les petites faims

– La simplicité familiale d’une carte de brasserie gourmande basée sur des classiques de la cuisine française

– Le raffinement d’une option « menus gastronomiques » proposée par des chefs prestigieux

– Une amplitude horaire importante : de 10h00 à 22h30.

– Environ 1 000 repas servis chaque jour.

L’ensemble évoluera au fil des mois, en fonction du marché, des régions mises à l’honneur, et de l’inspiration des chefs. Le principe mis en place par GL Event’s :

– Convivialité : l’espace est ouvert, et toutes les formes de restauration s’y côtoient

– Traçabilité : Mise en place un dispositif draconien pour assurer un suivi strict de l’acheminement et du traitement des marchandises

- Accessibilité : prix très raisonnables, y compris les menus gastronomiques

- Solidarité : GL events soutient l’engagement des chefs Bocuse d’Or Winners en faveur du microcrédit solidaire. À l’issue de l’exposition, 1 % du chiffre d’affaires du Café des Chefs sera reversé à l’organisme Babyloan pour financer des projets agricoles dans le monde.

Les premières photos de l’intérieur du Pavillon France, se sera une vraie  » Halle d’exposition de produits alimentaires « , une idée de Stéphane Le Foll le Ministre de l’Agriculture. Ce bâtiment Cathédrale montrera la diversité des terroir français et de leurs produits, il y aura même un jardin potager. Sur le toit l’espace restaurant, avec cuisine ouverte et panorama sur les autres pavillons.

C’est le Ministre Laurent Fabius qui inaugurera le Pavillon France ce vendredi 1 er mai.

Expo Milano 2015 du 1 er mai au 31 octobre 2015

© Philippe Petit

Le chef de l’Etat français a rappelé que 850 millions d’humains souffrent aujourd’hui de la faim.  » Nous avons donc une obligation morale, économique, écologique, qui est de produire davantage, pour nourrir une population plus nombreuse, mais de produire mieux pour assurer une alimentation de qualité sans gaspiller les ressources de la planète, … c’est cela l’enjeu de l’Exposition Universelle« .

Pendant 6 mois Milan sera la plus grande cuisine du monde 

 » L’exposition sera l’occasion de promouvoir toutes les cultures et toutes les cuisines du monde, et Milan sera pendant six mois la plus grande ferme et la plus grande cuisine du monde, la France doit tenir son rang, le premier si possible, en tout cas le meilleur » a déclaré Président français.

À Milan, la synergie entre l’excellence de nos productions, les talents scientifiques et techniques de nos chercheurs, la qualité de notre tourisme et de notre gastronomie, c’est ce que la france devra exposer.

Un Pavillon Français entièrement démontable

Entièrement démontable et remontable, le Pavillon France est constitué d’une ossature de bois locaux provenant du Jura, à moins de 50 kilomètres de l’usine et à 200 kilomètres de Milan. Conçu pour une consommation faible en énergie, cette canopée d’une surface au sol de 2000 m2 permettra une ventilation naturelle. « Le bois est le matériau du futur, il participe à la lutte contre le réchauffement climatique » a affirmé le chef de l’Etat français.

Un grand jardin agricole

Un jardin agricole mettra en valeur la diversité des paysages agricoles français à travers trois typologies :

– culture céréalière

– polyculture et élevage

– cultures spécialisées et maraîchères

Le pavillon France sera à la fois une halle, une grange, une cave, une cathédrale, une ruche, un laboratoire des innovations, un lieu de délectation et d’ éducation, chacun y trouvera son plaisir et son intérêt.

Au sein même du Pavillon Français, plusieurs dispositifs pédagogiques et innovants, physiques et numériques, permettront aux visiteurs de s’ immerger progressivement dans la réalité du pavillon et de devenir acteurs de la scénographie.

CMC / XTU/ STUDIO A.RISPAL

Les produits gastronomiques mis en avant

Durant l’exposition universelle, la France proposera aux visiteurs du monde entier de découvrir ses produits gastronomiques et son savoir-faire. Dotée d’un budget public de 20 millions d’euros répartis sur sept ministères, la participation de la France à ce grand événement international a pour ambition de réunir l’ensemble des acteurs français – citoyens, élus, entreprises, associations et scientifiques – autour du grand défi alimentaire que constitue l’accès à la nourriture pour les 10 milliards d’êtres humains à l’horizon 2050.

Des chefs de plusieurs régions se succèderont dans la cuisine du restaurant

Durant les 6 mois que va durer l’exposition universelle c’est GL Event’s qui va gérer l’opérationnel restauration du pavillon France. Il ont fait une sélection de chefs de plusieurs régions de France ( voir F&S )  pour tenir les cuisine pendant 20 jours chacun, on y retrouvera des chefs comme Yannick Alléno, Serge Vieira, Michel Roth … ou Franck Putélat le chef Carcassonnais.  Tous des chefs ayant participé au concours du Bocuse d’Or. Le chef Putélat que l’on retrouvera également sur le Festival MAD à Montpellier le 27, 28 et 29 mars prochain.

144 pays engagés – 2020 à Dubaï

144 pays participeront à ce grand événement organisé tous les cinq ans. La prochaine Exposition Universelle se tiendra du 4 janvier au 30 juin 2020 à Dubaï. La France a pour sa part annoncé qu’elle candidaterait pour l’Exposition Universelle en 2025 et le Président a réaffirmé son soutien à la candidature de Paris.

Exposition Universelle de Milan 2015, les chefs qui œuvreront en cuisine sur le Pavillon France

GL Event’s, entreprise lyonnaise spécialiste de l’évènementiel à grande échelle a décroché l’appel d’offre pour l’exploitation commerciale du Pavillon France de la prochaine Exposition Universelle qui se déroulera durant 6 mois à Milan.

Du 1er mai au 31 octobre prochain à Milan, le restaurant éphémère français nommé « Café des Chefs «, prendra place au cœur du Pavillon France.

« Nourrir la planète, énergie pour la vie », c’est le thème de l’exposition universelle – Milano Expo 2015 – la France, directement concernée par cette problématique autour de la nourriture, aura son restaurant dans un Pavillon dédié d’une surface de 3 600 m2, un investissement public de 20 millions d’euros y est consacré.

C’est Alain Berger qui sera le Commissaire Général de l’Exposition pour le Pavillon France, il fut Directeur Général de L’INAO ( Institut National des Appellations d’Origine ), Directeur de Cabinet du Ministre de l’Agriculture et de la Pêche Jean Glavany, puis Inspecteur Général de l’Agriculture et même Directeur Général d’Interfel, autant dire qu’il connaît les produits et les vins !

Le restaurant gastronomique sera situé à l’étage du Pavillon France, il aura une capacité de 300 couverts. Le Café des chefs – est confié à GL Events qui s’est chargé de faire la sélection des chefs qui seront engagés à signer les menus.

Au départ du projet en 2014, c’est le chef 3 étoiles Arnaud Donckele de saint-Tropez qui était pressenti pour tenir les fourneaux comme l’avait annoncé la presse, mais au final, il n’est plus sur la liste.

GL Events ( Organisateurs du Bocuse d’Or et du Sihra ) a préféré sélectionner neufs chefs vainqueurs du Bocuse d’Or ou ayant participé à la finale du concours du Bocuse d’Or.

Il semblerait que la liste des chefs soit celle-ci :  François Adamski, Yannick Alléno, Fabrice Desvignes, Jacky Fréon, Michel Roth, Thibaut Ruggeri, Serge Vieira, Philippe Mille, et Franck Putelat.

Chacun des chefs assurerait des sets de 20 jours, ils y proposeront des menus facturés autour de 30 euros, les produits arriveront de Rungis directement, les régions françaises des chefs seront à l’honneur. Pour l’instant on ne connait pas encore le niveau d’intervention des chefs, quels sont leurs engagements, ni leur niveau de rémunération pour la prestation.

Les travaux avancent …. ci-dessous !

Copyright photos : CMC / XTU/ STUDIO A.RISPAL / SIMONIN Frères- Mickael Nogal

La COFRES recevait ce mercredi soir, au Palais de Tokyo à Paris, pour célébrer la fin de l’Exposition universelle de Shanghai et le succès du pavillon France.

C’est José Frèches, lui-même, qui recevait les invités dans la grande et belle salle de réception à l’étage du palais de Tokyo qui était tournée, ce soir-là, vers la Chine.

Pierre Cornette de Saint-Cyr, Président du conseil d’administration et de l’association du palais de Tokyo avait mis à disposition de la COFRES le lieu, dont les grands murs servirent à projeter les films réalisés par Flair Production, ceux-là mêmes qui étaient diffusés dans le parcours initiatique proposé aux milliers de Chinois qui visitaient le pavillon France tous les jours.

C’est en présence de l’architecte du pavillon France Jacques Ferrier et du chef Jacques Pourcel que José Frèches, Président de la COFRES, prononça quelques mots de remerciements, et précisa que pour lui, seule la notion de chiffre comptait.

Et avec ces 10 millions passés de visiteurs, le pavillon France restera à jamais celui le plus visité du monde. Une conclusion dont l’ensemble des équipes peuvent largement être fiers. Jacques Ferrier et Jacques Pourcel prirent aussi le micro pour dire, ô combien ce challenge fort compliqué, ils le relevèrent pour assurer la prestation…

Laure de Carrière avec le DG de Flair Production, et Jacques Pourcel avec l’animateur de la soirée.

Tout au long de la soirée furent diffusées des images de cuisine tournées au restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, quelques mois avant le démarrage de l’Expo 2010.

Laure de Carrière, Dominique Homs-Valhié et Marie-Pierre Vital.

Florent Vaillot, directeur du pavillon France, Pierre Cornette de Saint-Cyr.

Sabine, responsable communication de l’agence d’architecte Jacques Ferrier, en compagnie du chef Jacques Pourcel et sur la terrasse du palais de Tokyo, avec à l’arrière, la tour Eiffel.

José Frèches, Commissaire général du pavillon France à l’Exposition universelle de Shanghai et Président de la COFRES, a décidé de récompenser le couple qui a été le 8 888 888e visiteur du pavillon France, en leur offrant un luxueux voyage à Paris et à Nice avec, en prime, un dîner à l’Élysée lors de la réception officielle du Président Hu Jintao par Nicolas Sarkozy.

Le chiffre 8 est porte bonheur en Chine et symbole de prospérité, il s’écrit  » ba  » mais se prononce  » fa « , ce qui signifie  » s’enrichir « . L’utilisation du chiffre est censé amener un bon présage, porter chance et une bénédiction pour les entreprises. Par exemple, les Jeux Olympiques de Beijing se sont ouverts le 8/08/2008 à 8 heures, les numéros de téléphone d’hôtel ou les prix dans les restaurants finissent par un 8… tout une symbolique !

La délégation accueillie par Sébastien Ripari, à l’hôtel Plaza Athénée.

La photographie des chefs Jacques & Laurent Pourcel, réalisée par le Studio Harcourt, exposée à Shanghai, a été l’un des symboles de l’art français au sein du pavillon France durant l’Exposition universelle, la COFRES a demandé la possibilité de faire réaliser pour les jeunes mariés, un portrait signé du célèbre studio parisien.

Les excellentes relations qui nouent les frères Pourcel et le Studio Harcourt, grâce à leur partenariat en Asie créé par Sébastien Ripari, ont permis d’offrir la séance de photo au jeune couple.

Séance de maquillage pour la jeune gagnante.

C’est Sébastien lui-même qui s’est chargé d’accueillir la délégation et de l’accompagner en cette fin de journée de vendredi au Studio Harcourt. Une délégation venue en force qui comptait, hormis le jeune couple gagnant, des journalistes chinois et Jin Jing la jeune porteuse paralympique de la torche olympique qui a sauvé la flamme, lors de sa traversée de Paris.

Jin Jing qui regarde le livre anniversaire des 75 années du Studio Harcourt.

Vous découvrirez naturellement en exclusivité la photographie du couple réalisée par le studio Harcourt, très prochainement. En attendant, le restaurant Maison Pourcel à Shanghai et le Studio Harcourt ont décidé d’aller plus loin dans leur partenariat, un salon Studio Harcourt a été créé dans le restaurant, il sera le point de relais en Chine pour le Studio photo qui compte bien séduire les Chinois à la photo d’art.

Réglage de lumière avant le shoot final.

Yohan Valette, le directeur de 6Sens et le chef Jacques Pourcel en compagnie de Fu Ming Xia et son époux Anthony Leung, banquier célèbre à Hong Kong. Fu Ming Xia est une des personnalités les plus connues de Chine, une star, athlète 5 fois médaillée olympique, dont 4 médailles d’or, et 2 fois championne du monde… le tout dans la catégorie plongeon.

Jacques Pourcel & Olivier Château reçoivent le Président Valéry Giscard d’Estaing qui déjeuna en compagnie du Consul de France à Shanghai, M. Thierry Mathou, et de M. José Frèches, Commissaire général du pavillon France.

C’est ensuite le Ministre du tourisme, Hervé Novelli, qui présida la soirée de ATOUT France au restaurant 6Sens, où ils accueillirent en compagnie de Renaud Donnedieu de Vabres, Président de ATOUT France, journalistes et tours-opérateurs qui prommotionnent toute l’année la destination France auprès du public chinois.

Le pavillon français de l’Exposition Universelle a accueilli mardi son 5 millionième visiteur, une étudiante chinoise qui a eu la surprise d’être fêtée par la France.

Elle a eu le privilège d’être invitée avec son ami le soir même à dîner au restaurant des frères Pourcel au centre ville de Shanghai « Maison Pourcel ».

Le « Pavillon France » est donc devenu le bâtiment français le plus visité au monde. Il est aussi le plus visité du site de l’Expo ouvert le 1er mai, devant le pavillon chinois, puis le pavillon britannique.

La jeune Zhang Yue est arrivée dans l’après-midi dans le pavillon pour visiter cette « petite France à Shanghai », bâtiment réalisé par l’architecte Jacques Ferrier facilement identifiable par la résille blanche qui l’entoure et qui a été largement commenté par la presse.

« À mi-parcours de l’Exposition Universelle (dont la cérémonie de clôture aura lieu le 31 octobre), le pavillon France attire en moyenne 15 % du nombre total de visiteurs de l’Expo », chaque jour, le pavillon accueille en moyenne plus de 55.000 visiteurs.

Il faut prendre la file d’attente pour visiter le Pavillon France, mais c’est moins grave que pour beaucoup d’autres pavillons où l’attente est souvent supérieure à trois heures…

« Avec un nombre de visiteurs dépassant 5 millions depuis le 1er mai, le Pavillon France est aujourd’hui le bâtiment français le plus visité au monde. Sur trois mois, la fréquentation du pavillon France dépasse déjà celle du Louvre et de la tour Eiffel qui sont pourtant les monuments les plus visités en France », a déclaré José Frèches, commissaire général du pavillon France.

La grande capacité d’accueil du pavillon et la relative fluidité pour le visiter (jusqu’à près de 100.000 visiteurs le 1er mai, pour l’ouverture) a joué un rôle important dans l’afflux de visiteurs.

Quelques 190 pays ont un pavillon à Shanghai, un nombre record pour cette Expo où les organisateurs chinois ambitionnent de recevoir entre 70 et 100 millions de visiteurs.

Un chiffre qui semble réalisable vu les longues files d’attente de parfois plusieurs heures devant de nombreux pavillons. Un événement temporaire qui restera historiquement le plus visité au monde, mais on ne sait pas ce que nous réserve la Chine dans les années à venir !

Valentine et Lilly…

Le sommelier chinois du restaurant 6Sens… sommelier au travail, M. Jackson à la ville… Il avait un peu trop dégusté de vins ce soir-là !

Jacques Pourcel et l’équipe des réceptionnistes du 6Sens… parce qu’elles le valent bien !

Barthelemy et Mascha… ouhhhlalalala…

Kenny, le chef pâtissier japonais, Adisson, chef de Singapour et Quesnel, chef de l’île Maurice qui font partie des équipes des frères Pourcel.

Adrien… responsable du snack de la boutique du Pavillon France.

Virgil, en pleine démonstration de chants !

L’équipe de la boutique… et Medhi !

Kenny en plein sous les rythmes d’un Dj très en forme… À la fin de la soirée, comme toujours, il ne restait que les meilleurs !!!!!! ça c’est du OFF !

La mascotte du Pavillon France qui accueille la presse après la visite du bâtiment.

Première visite pour la presse et les médias de tous genres sur le « Pavillon France »  de l’Exposition Universelle de Shanghai 2010 qui ouvrira, jour pour jour, dans un mois.

L’événement se prépare activement. Le soir, les 240 pavillons s’habillent déjà de lumières, l’ensemble des équipes de constructeurs sont mobilisées pour que tout soit prêt en date et en heure. Il faut redoubler d’efforts pour finir l’ensemble des accès et des aménagements extérieurs aux Pavillons, c’est finalement cette partie qui semble le plus en retard. Mais il est bien connu que les Chinois, pour être prêts, sont capable de tripler les équipes et de travailler 24/24 h ! Nul doute que l’ensemble sera prêt pour recevoir, dès le 20 avril, 200 000 premiers visiteurs qui viendront tester le fonctionnement. 5 jours plus tard ce sera 500 000 personnes, puis à partir du 28 avril, les Pavillons pourront commencer à recevoir leurs premiers invités. Le 30 avril, ce sera l’inauguration officielle réservée aux autorités de chacun des pays, puis le 1er mai, l’ouverture au public.

Salle comble pour la conférence de presse dans le futur restaurant 6e Sens.

Ci-dessous, José Frèches en discussion avec M. Mathou, Consul de France à Shanghai et le représentant du territoire de Tahiti.

En attendant et en avant-première, ce sont 140 journalistes qui ont été reçus par Jacques Pourcel sur le « Pavillon France » dans leur tout nouveau restaurant le « 6e Sens ». Pour cette occasion, José Fèches, Président de la COFRES et M. Mathou, Consul de France à Shanghai avaient fait le déplacement pour faire découvrir ce que la France réservait aux futurs visiteurs.

Les interventions de José Frèches et du chef Jacques Pourcel.

Les trois intervenants profitèrent de cette occasion pour expliquer le fonctionnement du Pavillon France et répondre aux questions des divers invités. Jacques Pourcel présenta les deux chefs qui vont avoir la responsabilité des cuisines, à savoir Cyrille Demeure arrivé la veille de Montpellier, Cyrille Mollé qui sera l’exécutif chef et Yoann Valette qui lui dirigera toute la partie salle. Ce fut ensuite à la région de Tahiti de présenter son département et d’expliquer quelle serait l’animation qui sera proposée pendant la deuxième quinzaine du mois de mai lors de sa présence sur le Pavillon France.

Présentation des Chefs du Pavillon France et du Responsable de salle.

Cette conférence de presse se termina par une danse traditionnelle proposée par Miss Tahiti, puis un cocktail organisé par les équipes des frères Pourcel sous un beau soleil qui éclaira les très belles terrasses sur le toit du Pavillon.

Les intervenants et l’arrivée de Miss Tahiti très appréciée par les Chinois présents sur le site !

http://www.pavillon-france.com.cn/blog-event-236-fr.html

http://www.lepetitjournal.com/expo-2010-shanghai/54685-shanghai-en-bref.html