Non, il ne s’agit pas d’une oeuvre de Pierre Soulage, seulement une composition de pâtes à l’encre de seiche. Découvrez le très beau travail de deux artistes italiens qui ont vu plus loin que des pâtes ….

Sous le titre italien  » Tradizione, Costruzione  » le scénographe Gemma Tickle et le photographe Aaron Tilley, tous deux basés à Londres , ont uni leurs idées pour créer cinq livrets différents traitant en image cinq types de différentes pâtes. Quoi de mieux de regarder des pâtes pour comprendre la créativité italienne. Le résultat final est une série de photographies qui dépeint la beauté fragile de cette nourriture qui remplie les assiettes du monde entier.

Un rideau en pâtes à lasagnes, un autre en spaghetti noir sépia, un toit de tuiles en pâtes à raviolis, des spaghetti forment un escalier, des rigatoni composent un plancher… autant de clin d’œil à l’architecture, au design, aux matériaux.

Sorties de leur contexte d’origine, les pâtes peuvent se transformer en éléments architecturaux, structuraux et décoratifs. La cuisine italienne, montre encore une fois toute la poésie qu’elle transmet.

photo © Aaron Tilley, The Gourmand

Comment donner de la valeur ajoutée à un produit traditionnel fait de farine, d’œuf et d’eau  ?

Sans nul doute par le design du packaging et l’idée de vendre du rêve. Les artisans de pâtes artisanales (pour la plupart italiens) l’ont bien compris, ils ont confié à des designers la mission d’emballer leur pâtes, on y trouve tous les codes d’un monde actuel.

Les pâtes s’habillent Éco et Bio.

Qu’elles soient Spaghetti, Fusili ou Rotelle, on les numérote.

Roulées ou découpées, les pâtes sont emballées comme de précieux objets.

Des couleurs vives et un esprit nature, pour des pâtes aux œufs.

La transparence, quand la pâte devient actrice de son emballage.

Faire appel à la tradition et aux souvenirs.

Faire de sa forme, de sa taille et de sa fragilité, un atout.

Jouer d’un clin d’œil, appel à des codes visuels.

Chez Ikea la pâte devient scandinave.

Parfois elle devient  » légendaire « , et même ludique.

@

Sobriété et suggestivité pour le consommateur.

Afficher sa différence, 4 façons de se démarquer : la matière, la forme, la taille, la couleur.

Rendre Chic & Unique, donner de la valeur.

@

L’apparence et l’aspect pour créer un facing attractif.

L’origine qui déclenche l’envie.

Visibilité pour ces Fusili, Fettuccine et Farfalle… trois F qui font rêver.

Les innovations packaging ne manquent pas, on peut les classer en deux catégories :

celles qui se basent sur des habitudes de consommation inchangées (on garde les codes anciens, on fait appel à la mémoire), et celles qui créent une rupture en s’adaptant aux nouvelles habitudes de consommation (innovation technologiques).

Alors, vous êtes É-Pâtés ?

Même s’il s’agit d’une légère diminution par rapport à 2010 (- 0,51 %), en particulier en raison du recul des ventes dans la restauration collective, la Pizza est championne toute catégorie. Tous les circuits de distribution, que ce soit la grande distribution, la restauration commerciale et même la restauration automatique, enregistrent une hausse des ventes l’an dernier. Il n’y a qu’en restauration collective que les ventes de pizzas sont en légère baisse, deux explications, une baisse de qualité et une réduction de la production.

Tous circuits de restauration confondus, pour 1 plat de sushi, il est consommé :

8 kebabs

22 hamburgers

44 pizzas

61 sandwiches

264 plats de pâtes

Il est intéressant de voir que la pizza est le troisième produit le plus consommé en France, et que dans les trois produits les plus appréciés des Français, deux sont italiens.

La pizza fait recette parce qu’elle est pratique à manger, à emporter et à partager. De plus, la pizza monte en gamme, et il n’est pas rare de voir des chefs se mettre à faire des pizzas. Récemment, la chaîne La Boîte à Pizza a confié la création de pizzas à des chefs étoilés, comme Mauro Colagreco, Nicolas Stamm et Cédric Béchade.

La consommation de pizza en France devrait progresser de 5 % à 7 % l’an, durant les trois prochaines années.