40 chefs de cuisine réunis, les vignerons, les producteurs, et pas loin de 2000 convives, tout ça pour une seule et bonne raison, la Gastronomie !

Aux commandes les  » Toques Blanches du Roussillon  » menées par le chef Jean Plouzennec, un an de travail pour organiser cette manifestation, avec l’appui de la CCI de Perpignan, qui se déroule chaque deux ans et qui fêtait cette année sa 5 éme édition.

Dès la fin de l’après midi la grande salle du Palais des Expositions de Perpignan était habillée de rouge et noir, les chefs des Pyrénées Orientales, du Roussilon et le Pays Catalan s’étaient mobilisés, un esprit de Fête régnait déjà dans ce qui allait être le temps d’un soirée la plus grande fête de la gastronomie jamais organisée.

Les chefs du Roussillon recevaient cette année en invités prestigieux les chefs du Cl’Hub Chefs D’Oc, l’association des chefs de Montpellier avec à leur tête le chef Éric Cellier du restaurant Cellier Morel.

Ci-dessus les chefs de Montpellier, Gérard Cabiron, Jacques & Laurent Pourcel, Romain Salamone, Charles Fontés, Jacques Mazerand, Patrice Guiltard, Éric Cellier, Frédéric Husser. Ils avaient à leur disposition immense stand, par couple de deux chefs, ils devaient fournir chacun 1200 portions d’un plat de leur création.

Pas facile de réunir autant de Toques Blanches…

Les chefs, les traiteurs, les artisans, les vignerons, les fournisseurs, … tout le monde aura droit à la photo souvenir avant que ne démarrent les festivités. Déjà à l’extérieur un longue file d’attente s’est installée devant l’entrée.

Au devant ce sont les  » chefs en herbe  » qui ont rejoint les chefs confirmés, ces jeunes passionnés de cuisine ont gagné un concours de cuisine, leurs plats seront réalisés par les grands chefs sur un des stands.

C’était la fête pour tous les âges, la gastronomie attire toutes les générations, la cuisine passionne !

Les frères Pourcel étaient associés au chef Romain Salamone du restaurant  » Sensation  » à Lattes à côté de Montpellier, ils ont préparé une croquette coulante de pommes de terre aux truffes, accompagnée d’un civet de boeuf et d’une espuma de persil.

Les frères Pourcel et Romain Salamone accompagnés de leurs collaborateurs.

Deux heures de service assez intense, une longue file s’est vite créée devant le stand, avec un peu de patience tout le monde a eu droit à son assiette.

Une après l’autre les croquettes coulantes de pommes de terre regagnaient leurs assiettes avant de partir dans les mains des convives qui n’hésitaient pas à revenir une deuxième fois.

Les gourmands et gourmandes, ne sont pas toujours celles que l’on croit !

Les chefs Éric Cellier et Frédéric Husser concentrés sur leur préparation.

De l’autre côté au restaurant et au bar, plus une chaise de libre …

Une belle occasion pour les chefs de se rencontrer, ci-dessus les chefs Jacques & Laurent Pourcel avec les chefs Jean-Claude Fabre et Patrick Olry, ils vont aussi organiser un grand dîner gastronomique dans la région de Béziers autour du 15 juin.

À la fin de la soirée une bonne coupe de Blanquette de Limoux entre chefs s’imposait pour trinquer au succès de la soirée.

www.perpignan.cci.fr

Pour sa 7^ème édition, ce dimanche 6 avril 2014 dès 19h30, au Palais des expositions de Perpignan, la CCI de Perpignan et les Toques Blanches du Roussillon mettent à l’honneur le Club des chefs d’Oc. Dix d’entre eux sont présents ce soir-là.

Au total, une quarantaine de chefs seront présents, pour servir à dîner à pas loin de 2000 personnes…

Rendez-vous mardi sur le blog F&S pour tout savoir !

Cet événement unique en France, propose au visiteur de déguster les créations culinaires préparées par quarante-et-,un chefs, membres de l’association Les Toques Blanches du Roussillon, accompagnées des meilleurs crus des vignerons et des sélections du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR), soit plus de 2 000 vins référencés, plus de 50 plats et 52 000 portions à la dégustation !

Sous la voûte du Palais des expositions de Perpignan, dans un décor entièrement revisité et habillé de lumières, le visiteur est convié à créer, au gré de ses envies, parmi quinze pôles dédiés – entrées, poissons, viandes, desserts, fromages, etc. – son propre « menu gourmand » dans une ambiance festive et haut de gamme.

Palais Gourmand permet aussi de savourer les meilleurs pains, charcuteries, miels et fromages des artisans des Pyrénées-Orientales.

Un espace lounge propose une pause détente, le temps de déguster un café, de savourer des chocolats et de se désaltérer d’un verre d’eau plate ou gazeuse, autant de produits offerts par les entreprises partenaires de Palais Gourmand.

A noter que dans le cadre de l’année « France-Vietnam, Nam Viet Nam Phap 2013-2014 », l’association culturelle franco-vietnamienne reçoit à Palais Gourmand l’une des plus grandes chefs du Vietnam.