À Food & Sens on adore ce  » Savoureux Mook  » dédié à la cuisine, aux chefs, aux producteurs… c’est à la fois un reflet des tendances, un passionnant magazine de food, un guide des bonnes tables, un condensé de diversité et de curiosité… mais FoodBook c’est aussi un style, un ton, une attitude, une façon d’être !

Organisateur du seul festival culinaire qui tourne autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore réunit son guide et son magazine dans cet ouvrage hyper malin. Six mois d’enquête, de reportages, plusieurs milliers de kilomètres parcourus, au final, FoodBook est un cahier de cuisine indispensable pour tous les addicts de la cuisine qui bouge.

Sur ce numéro 3 c’est – Le Pain – qui devient star, le pain retrouve sa place, plus qu’un  » élément  » du repas, chefs de cuisine et boulangers font ami/ami pour marcher ensemble vers l’indispensable accompagnant de la gastronomie. Découvrez le pain à travers le monde dans une intelligente panosphère, mais aussi les 5 boulangeries à ne pas rater !

Le numéro 3 du Foodbook c’est, 180 pages de tables, de portraits, de reportages, un portfolio, des interviews, des recettes, une BD, et tellement de surprises …

Explorer la pâtisserie d’aujourd’hui en compagnie de Philippe Conticini … ça vous dit ?

Partager le pain, un geste lié à la table !

La gastronomie française … la Russie aussi !

Leonardo Pereira, de Noma à Copenhague à Santa Cruz au Portugal … un petit voyage dans les tuyaux ?

Et puis Omnivore vous dévoile surtout ses 250 tables qui incarnent plus que jamais la Jeune Cuisine, autant de bistrots malins, néo-gastros et autres corners à solutions dégustables qui émergent chaque jour en France.

Omnivore échange avec avec Philippe Conticini, suit la progression de l’enfant du siècle Mathieu Rostaing-Tayard, va à Moscou où la révolution culinaire bat son plein, raconte le retour au Portugal de Leonardo Pereira, bouge sur le son des foodtrucks montréalais et se tonifie au gin d’ici et d’ailleurs.

Enfin, les chefs Gregory Marchand et Guillaume Monjuré ouvrent leurs cuisines et dévoilent 8 recettes inédites.

Tiré à 6000 exemplaires, il est disponible dans 1000 librairies en France, en Belgique et au Canada.

Omnivore Foodbook 3 – 178 pages / 19, 90€

Éditions : Le Contrepoint & Omnivore

Vendu en librairie ou sur commande.

OMNIVORE

Couverture Omnivore FoodBook 3 : Le grand restaurant, technique mixte sur papier, 65 x 50 cm, Ensaders 2015

3 jours, 5 scènes, 100 invités, 9 mois de taff… ce sont les quelques chiffres que livrent Luc Dubanchet.

Pendant 10 ans, Omnivore s’est construit une réputation sur la scène de la jeune cuisine française, dès les balbutiements du magazine, le sens était donné, hors des chemins traditionnels, c’était déjà la cuisine de demain qui se préparait.

Luc Dubanchet s’est formé un réseau hors du commun, dénicheur de talents, c’est dans le monde entier qu’il repère les jeunes chefs en devenir, ceux qui savent cultiver la différence, ceux qui créent les tendances.

En deux ans, Omnivore World Tour a donné la dimension internationale à ce festival culinaire qui offre aux chefs la possibilité d’exprimer leurs spécificités et leurs sens créatif.

« Omnivore sait parfaitement quoi chercher parmi les milliers de chefs pouvant prétendre à une participation au festival. La pertinence et la cohérence créatrice, l’histoire et la personnalité, l’émotion et une pointe imperceptible de fragilité : tous les invités répondent à tous ces critères. Durant les 9 mois qui précèdent le festival, le radar détecteur joue à plein régime. Sans se soucier des notoriétés, des agents, des potentiels commerciaux – les scènes d’Omnivore sont depuis le début sanctuarisées, elles sont faites pour l’expression des chefs et pour la cuisine. «  déclare Luc Dubanchet.

Les 8, 9 et 10 mars 2015, à la Maison de la Mutualité à Paris une centaine de chefs, artisans, pâtissiers, bartenders, sont ainsi programmés, les 5 scènes ouvertes l’an prochain constituent sans doute l’une des programmations les plus variées au monde, elle donnent la possibilité d’aborder chaque pan de la culture culinaire.

Le programme du dixième anniversaire est lancé, mais Omnivore regarde déjà droit devant : Londres, Rio, Mexico, Berlin, Shanghai, Moscou, Montréal, Istanbul, Sydney, de nouvelles villes restent à découvrir, de nouveaux chefs à révéler, de grandes envies pour la décennie à venir.

Très attendue la Scène Street Food :

La Scène Street Food sera la nouveauté de l’édition Omnivore Paris 2015. La cuisine de rue est en mouvement, ça se sent, ça se voit et ça se goûte. C’est pourquoi Omnivore crée la première Scène Street Food de France qui recevra les spécialistes du pulled pork, du bao, des tacos mais aussi du fish&chips et des glaces…

Retenez les dates, F&S y sera :  8,9 & 10 mars 2015 – De 9h30 > 18h

Pass journée à 39€
Pass 3 jours à 99€

Maison de la Mutualité – 24 rue Saint Victor  – 75005 Paris

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