Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos !

F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse …

Revue de presse et presse en revue de ce début de semaine …

Soirée de lancement du guide Gault & Millau 2016 ce soir à Paris

^{© D.R.}

C’est ce lundi soir que se tient à Paris la soirée de lancement du guide Gault & Millau 2016, évènement annuel qui regroupe tout le gratin de la cuisine française. La cérémonie de remise des prix annuels se jouera au Théâtre du Trianon à guichets fermés, beaucoup de chefs ne pourront pas accéder à la soirée faute de place, trop d’invitations lancées et de réponses positives, la liste d’attente pour l’accréditation est longue !. Alexandre Gauthier le chef de l’Année 2016 salué unanimement par la presse est très attendu, Côme de Cherisey et Marc Esquerré seront sur scène pour présenter leur choix.

Pronostic Michelin 2016, c’est lancé du côté de Stéphane Riss

Comme chaque année le blogueur Stéphane Riss se lance quelques mois avant la sortie du guide Michelin 2016 dans les pronostics, il relaye sur les réseaux sociaux son premier pavé  » Guide Michelin 2016 les tables à suivre … « . Il donne d’ailleurs directement quelques conseils au Michelin  » Que cette année s’annonce difficile pour le guide Michelin. Avec tous ces mouvements, toutes ces ouvertures, le michelin devrait jouer la sécurité et pourrait récompenser* le travail de Kei Kobayashi (ou j’y ai fait un très gros repas en juillet 2015), mais également Thibault Sombardier, qui fait de plus en plus parler de lui.  » … il précise aussi  » que cette liste, est établie en fonction des repas que j’ai pu faire, mais également des différents retours que j’ai pu avoir tout au long de l’année 2015. Cette liste sera mise à jour jusqu’à la sortie du guide Michelin 2016. «  … c’est donc parti, Joël Robuchon, Philippe Labbé, Jean-François Piège, Mathieu Pacaud, Jean Georges klein, Alexandre Gauthier … tous en piste pour les étoiles ! … Il se mouille pas trop pour l’instant, c’est vrai qu’il faut froisser personne !

Thierry Marx en apesanteur au Grand Journal de Canal+

C’est accompagné de Jean-François Clervoy ( Spationaute à l’agence Spatiale Européenne ESA ) que le chef Thierry Marx est apparu sur le plateau du Grand Journal de Canal+. On y voit le chef flottant dans l’espace lors d’un vol d’essais. Au programme «  Encapsulations innovantes pour nourritures et boissons embarquées « , « cuisine du futur «, « Gastronomie Moléculaire », et comment résoudre la gestion des emballages et des déchets dans l’espace. Thierry Marx et l’astronaute se sont envolés mardi dernier au bord de l’Airbus A380 Zéro-G pour quelques expériences culinaires en apesanteur. Finalement, il y a pas que sur la terre où la gestion des déchets pose problème … mais pour partir dans l’espace, le chef a imaginé des capsules contenant de la nourriture, et ces capsules sont 100% biodégradables ! …

Alors Marx bientôt sur Mars ?

Les équipes du Grand Journal de Canal+ se sont mise à imaginer les émissions de télé-réalité du futur, et notamment un Top Chef sur Mars. Il imaginent déjà Thierry Marx, Michel Sarran, Hélène Darroze, Jean-François Piège en tenue de chef/scaphandre couteaux à la main pour préparer les recettes avec les produits cultivés sur mars ! … mais l’expert présent sur la plateau a expliqué qu’il faut longuement préparer psychologiquement les personnes qui partiront sur mars… alors il semblerait que ce ne soit pas pour demain !

Institut Robuchon à Montmorillon, le projet bientôt sur les rails

L’ancien Premier ministre Jean-Pierre Raffarin s’est envolé semaine dernière pour un voyage en Asie qui l’a emmené à Pékin puis à Tokyo afin de finaliser le plan de financement du projet d’Institut de la gastronomie Joël Robuchon à Montmorillon. Le sénateur de la Vienne, également président de l’Agence touristique de la Vienne, l’a annoncé semaine dernière « Le projet est en phase de finalisation … Nous avons tous les accords verbaux. Toutes les choses se présentent bien. Je pense que d’ici fin novembre, nous pourrons lancer la dynamique. C’est un énorme projet qui va attirer le monde entier. » Jean-Pierre Raffarin a rappelé que ce projet serait entièrement financé par des fonds privés.

Daniel Rose signera deux restaurant à NYC

Le chef américain Daniel Rose installé à Paris avec Spring et sa toute dernière ouverture La Bourse ou la Vie, envisage de remettre un pied à New York. En effet le chef qui fait un beau parcours à Paris, va installer sa famille à New York et partir à la conquête de Big Apple, il fera régulièrement les allers/retours avec Paris pour suivre ses cuisines. Il développera ses affaires à NYC avec l’entrepreneur Stephen Starr déjà propriétaire de plusieurs restaurants à New York dont Buddakan, El Vez, et the Clocktower.

Omnivore World-Tour de retour à Istanbul

C’est annoncé l’Omnivore World Tour se posera encore en 2015 à Istanbul, la jeune cuisine Turque sera à l’honneur du 26 au 28 novembre prochain. Après Londres dernièrement et avant Paris dans quelques mois, se sera Istanbul les 26, 27 et 28 novembre. Pour cette troisième édition, Omnivore a décidé de réunir la Suisse, l’Angleterre, la Russie et la France une vingtaine de chef réunis par Luc Dubanchet sont attendus. Une grande diversité pour un festival d’exception. Cette année, auront lieu 2 Pop-up Dinners, 17 Masterclass, et, bien sûr, la désormais célèbreOmnivorious Party by Badoit, le tout pendant le Sirha Istanbul.

Semaine de promo pour le film – À Vif – Bradley et Omar en cuisine !

C’est parti pour une semaine de promotion pour le film – À Vif – qui sort en salle le 4 novembre, Bradley Cooper y joue un chef de cuisine étoilé version rock star qui a sombré dans l’alcool et la drogue. Il quitte Paris et s’installe à Londres pour partir à la conquête de la troisième étoile. Bradley Cooper était à Paris tout ce week-end où il a rejoint Omar Sy pour assurer le tour des plateaux télés et même pour tourner une séquence dans les cuisines du chef  Éric Fréchon au Bristol pour TF1… à retrouver sur le compte Facebook du Bristol. À Vif ! (1h40), film de John Wells, avec Bradley Cooper, Sienna Miller, Daniel Brühl, Omar Sy, Matthew Rhys.

Salon du Chocolat 2015 ouverture ce mercredi

C’est ce mercredi 28 octobre qu’ouvrira à Paris le 21 éme Salon du Chocolat, qui est déjà annoncé comme un succès vu l’engouement actuel pour la pâtisserie et tout ce qui touche au chocolat. Sur deux niveaux et plus de 20000 m2, vous y retrouverez 200 exposants, cette année encore plus de chocolatiers internationaux seront présents. Sont attendu sur scène entres autres : Christelle Brua ( Le Pré Catalan ), Claire Verneil, Nina Métayer ( Le grand Restaurant JF Piège ), Philippe Conticini ( Pâtisserie des Rêves ), Julien Alvarez ( Péninsula ), Hugo Correia ( Lancaster ), Philippe Urraca ( Profiterole Chérie ), Pierre-Sang Boyer ( Paris )… Portes de Versailles 28 octobre/1er novembre.

Aussi bouillant que les plaques de cuisson, le long-métrage, réalisé par John Wells, trace le portrait d’un chef exigeant, nerveux, stressé, immature, insultant campé par Bradley Cooper. Il décide d’ouvrir un nouveau restaurant après une descente en enfer dans l’univers des cuisines et de la drogue, à la suite d’un échec cuisant à Paris, où il a perdu une étoile au Guide Michelin. Sous pression le – bad boy chef -, devra changer de comportement et faire preuve d’un peu d’humanité pour que son équipe le suive enfin.

Bradley Cooper (Very Bad Trip, Hapiness Therapy) campe le rôle principal de l’intransigeant chef et Sienna Miller (déjà sa partenaire dans American Sniper) prendra les traits d’Hélène, une excellente cuisinière qui travaille à ses côtés. Uma Thurman, Emma Thompson ou Jamie Dornan et Omar Sy enfilent également leur tablier !

Bradley Cooper a révélé avoir travaillé son rôle avec le célèbre chef cuistot britannique Gordon Ramsay, également présentateur de Cauchemar en cuisine.

Sortie sur les écrans français le 4 novembre.

la drogue. Il quitte alors Paris pour rejoindre Londres, déterminé à se relancer en y créant un restaurant qui visera 3 étoiles au guide Michelin, il sera entouré des meilleurs professionnels pour réussir ce nouveau challenge.

Outre Bradley Cooper qui porte le rôle principal, on retrouvera d’autres stars à l’écran comme l’actrice Sienna Miller (Factory Girl) qui jouera le rôle de sous-chef, mais aussi Uma Thurman (Kill Bill ), Jamie Dornan (50 Shades of Grey) et Emma Thompson (Sense and Sensibility). On y retrouvera même l’acteur français Omar Sy.

Le film a eu un peu de difficulté pour finaliser son titre, il a dû faire face à plusieurs procédures juridiques, qui l’ont obligé à changer d’affiche. Le film devait s’appeler – Adam Jones -, puis les producteurs ont opté pour – Chef – mais le mot a déjà été utilisé dans d’autres pays, finalement c’est sous le titre de – Burnt – que le film sortira dans le monde entier.

L’affiche – Adam Jones – va donc devenir collector, Bradley Cooper le beaugosse du cinéma américain s’affiche en veste de cuisine, c’est lui le Chef !

Sur la nouvelle affiche le message est clair et net  » Never underestimate a man with everything to lose  » ( ne jamais sous-estimer un homme qui a tout perdu ), le film va vous réserver quelques surprises, Burnt ( Brûlé en français ) risque de faire s’enflammer le box office !.

Alors suivons les stars …

Ramsay & family impliqués dans une nouvelle émission de télé

Le fille de 12 ans du chef Gordon Ramsay obtient sa propre émission de cuisine sur la chaine BBC. Tilly Ramsay a des plans plus ambitieux à 12 ans elle aura sa propre émission de cuisine sur le canal CBBC chaine dédiée aux enfants. Elle passe ses prochaines semaines à préparer le programme, dans lequel elle présentera ses talents culinaires.

Gordon Ramsay, 47 ans star de la télé aux Etats-Unis et en Angleterre  déclare « elle a seulement 12 ans et elle est adorable «  mais Tilly devra tenir son langage pas comme son père.

Elle est son plus jeune enfant avec sa femme Tana, elle va partager son temps entre le tournage et le travail scolaire.  « Si Tilly fait cela, c’est parce qu’elle est véritablement passionnée de cuisine, et cuisine très bien » dit son père.

L’émission devrait être diffusée sur les deux prochaines années. Elle impliquera également son frère Jack 13 ans qui aidera à filmer, et sa sœur jumelle Holly, qui sera en charge du son.

L’empire du chef Ramsay comprend 24 restaurants avec sept étoiles Michelin au compteur. Cependant, il a été confronté à des difficultés financières, annonçant des pertes de 6,4 millions £ le mois dernier. Dans le passé, G Ramsay avait déclaré qu’il serait heureux que ses enfants suivent ses traces.

Uma Thurman au casting de Adam Jones

C’est l’actrice Uma Thurman (Kill Bill) qui jouera dans le prochain film de John Wells. Elle retrouvera sur le film l’acteur Bradley Cooper dans le rôle d’un chef de cuisine, et l’actrice Sienna Miller qui elle jouera son sous-chef.

Les premières prises photographiques ont déjà eu lieu à la Nouvelle Orléans et le reste du tournage va bientôt déménager à Londres pour un mois. Plusieurs des acteurs du film ont passé une journée avec le chef Marcus Wareing dans son restaurant à Londres ( 2 étoilés Michelin ) ce mois-ci pour préparer le film.

Un temps annoncé dans le casrting, l’acteur français Omar Sy ne ferait plus partie de l’équipe.

Premier mariage entre candidats de Top Chef

Top Chef : Noémie et Quentin vont se marier, presque deux ans après leur coup de foudre au Salon du chocolat, les deux cuisiniers sont fiancés.

Le couple de Top Chef avait parfois agacé en étalant son amour à la télévision. Mais Noémie et Quentin se fichent bien du qu’en-dira-t-on. Après leur passage dans l’émission, les deux cuisiniers se sont associés pour reprendre un restaurant qui reçoit aujourd’hui les louanges du Gault et Millau, relate Voici.

Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, on apprend également que Noémie et Quentin ont prévu de se marier. Le mariage est prévu pour cet automne.

Adam Jones: Bradley Cooper conseillé par Gordon Ramsay ( Suite … )

L’acteur Bradley Cooper a reçu des conseils du chef britannique Gordon Ramsay, pour préparer son rôle de grand chef dans Adam Jones. Cooper a non seulement reçu des cours de cuisine du renommé chef, mais aussi des conseils sur tous les aspects de la vie en cuisine, comme le langage entre employés.

«En plus de donner des conseils à Bradley sur la cuisine», a confié Ramsay au quotidien Metro, « je lui ai aussi appris les choses les plus importantes qu’il devait savoir : comment commander en cuisine et comment jurer ! ». L’acteur aura pour partenaires Uma Thruman, Sienna Miller et Jamie Dornan.

Nous en avions parlé sur F&S au début de l’année, mais les choses semblent s’affiner, et le tournage prévu pendant cet été.

Lisez ci-dessous quelques nouvelles que diffuse la presse …

- Chef – vous embarque dans un voyage gastronomique 

Ce n’est pas seulement dans les grands restaurants que se dégustent les plats de nos jours. La gastronomie française sera au cœur du nouveau film de John Wells. Il parait que le très renommé Chef Gordon Ramsay sera aussi du casting aux côtés d’Omar Sy, Sienna Miller et Bradley Cooper.

Le film nous racontera l’histoire d’un homme passionné de la cuisine. Ce Chef est complètement désemparé, car il tente depuis longtemps de décrocher les trois prestigieuses étoiles du guide Michelin. La tâche ne sera pas facile dans ce pays très à cheval sur sa nourriture et très fier de sa gastronomie.

C’est Sienna Miller et Bradley Cooper qui tiendront les rôles principaux dans ce nouveau film. L’actrice américaine a été vue dernièrement dans Foxcatcher. Quant à l’acteur de 39 ans, il est connu pour son rôle dans Very Bad Trip. Il sera prochainement à l’affiche de Les Gardiens de la Galaxie.

L’aventure américaine continue pour le français Omar Sy. L’acteur qui est actuellement à l’affiche de X-Men : Days of Future Past fera aussi partie du casting selon les dernières nouvelles. Il se chuchote que Gordon Ramsay, le célèbre Chef anglais sera aussi du projet. Le tournage du film débutera très probablement cet été, mais la date de sortie reste toujours inconnue.

Chef n’est pas à confondre avec l’autre long métrage éponyme sorti en début d’année. La société The Weinstein Company (site en anglais) cherche toujours un autre nom pour ce nouveau projet du réalisateur John Wells. Affaire à suivre !

Twitter officiel en anglais de Sienna Miller

Tony Parker récent vainqueur de l’Euro de basket avec l’équipe de France, meneur de l’équipe de France, joueur aux Etats-Unis dans la célèbre NBA, est le sportif le plus célèbre de France et même parmi les plus respectés dans le monde. Malgré une période très chargée en sollicitation, Tony Parker est arrivé au bras de sa compagne Axelle Francine.

Depuis le tout début de soirée, l’ensemble des 350 invités attendaient le sportif dans la cour; au devant de l’Abbaye de Collonges-Au-Mont-D’Or, établissement de Paul Bocuse et situé à proximité de la table trois étoiles.

Aucun doute vous êtes bien chez Paul Bocuse, c’est dans son Abbaye au bord de Saône que le chef reçoit l’ensemble des repas de groupes et évènements traiteurs.

La soirée était soutenue par de nombreux partenaires comme les montres suisses Tissot qui collaborent depuis quelques années avec T. Parker, mais aussi les hôtels Park&Suites, dont le siège social est basé à Montpellier, et  Paul Bocuse.

Le sportif de 31 ans a fait appel à nombreux de ses amis people, à commencer par l’acteur et humoriste Omar Sy, toujours aussi investi dans le domaine du caritatif, mais aussi Fred Testot, Valérie Damidot… Le meilleur ami de Tony Parker le Dj Cut Killer était bien évidemment lui aussi de la partie, de même que le footballeur Eric Abidal, plusieurs joueurs de NBA comme Corey Maggette et Edwin Jackson, le rappeur Youssoupha, la chanteuse Leslie, le chanteur Gage,  ainsi que l’actrice et L’Oréal Girl Leila Bekhti… et bien d’autres.

Parmi les nombreux prestigieux invités le créateur Christian Louboutin

Ici Tony Parker et le Suisse François Thiébaut Président des montres Tissot

Les chefs Jacques et Laurent Pourcel

Franck Manna, PDG du groupe Park&Suites et son épouse.

Rendez-vous en début de soirée pour l’apéritif dans le grand hall d’entrée de l’Abbaye de Paul Bocuse où a eu lieu une première partie de la vente aux enchères.

Avant que l’ensemble des invités ne passent à table dans l’immense salle de banquet totalement dédiée à l’univers des grands chefs de cuisine. Une partie des murs est habillée des noms de grands chefs du monde entier en honneur à la gastronomie française.

Devant les grandes orgues qui habillent une partie de la salle de banquet de l’Abbaye de Paul Bocuse, le chef Laurent Pourcel et Olivier Château.

Des invités prestigieux, mais avant tout des copains sympas du basketteur, leurs participations ont permis de réunir plus de 200 000 euros pour les associations caritatives.

Place à la fête ensuite qui émailla toute la soirée d’ intermèdes généreux dédiés à la vente aux enchères de lots exceptionnels, comme un week-end en compagnie de Tony Parker dans sa maison aux États-Unis pour assister à un match de la NBA.

Avec qui les Français veulent-ils faire un barbecue, c’est une question relativement stupide, mais des mecs ont été payés pour réaliser cette enquête … alors sur le web, sur L’Express plus précisément, 

Comme quoi les sondages d’opinions ne sont pas toujours en phase avec le réalité, on s’en rend d’ailleurs compte à toutes les élections.

L’été rime avec barbecue – Barbecue rime avec viande grillée et vin rosé.

17% des Français voudraient faire un barbecue avec Omar Sy et 15% avec Jean Dujardin, selon L’Observatoire des loisirs en plein air.

Dorénavant, barbecue rime avec Omar Sy et Jean Dujardin. En effet, d’après L’Observatoire des Loisirs en plein air de Camping Gaz réalisé avec Opinion Way, 17% des Français aimeraient pique-niquer ou faire un barbecue avec Omar Sy, et 15% avec Jean Dujardin. Fabrice Lucchini serait quant à lui convié par 9% des Français.

Hors cinéma, on trouve aussi des artistes comme Garou (11%), Nolwenn Leroy (11%) et Thomas Dutronc (11%), puis Marc Lavoine(7%) et Jenifer (6%)…

A noter, Johnny Hallyday, sollicité par seulement 3% des Français. Dommage, il aurait pu allumer le feu.