Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son aspect final.

Jean-Charles Toussaint partenaire de l’établissement, en vrai pilote de chantier, fait activer les mises en oeuvre pour que fin octobre les premiers services puissent avoir lieu et accueillir les premiers clients.

Bar à tapas, lounge, terrasse, bistrot français, café traditionnel, table chef, cave à vin… nul doute que chacun y trouvera rapidement sont bonheur. Situé au centre ville de la Capitale Colombo, le restaurant sera ouvert tout les jours au déjeuner et au dîner.

Le chef Français qui veillera à la destiné des cuisine arrivera de Montpellier, il s’agit du chef Jean Philippot qui fut durant plusieurs années chef au Domaine de Verchant à Montpellier pour les frères Pourcel. Après une expérience personnelle à Bangkok, il a décidé de rejoindre l’aventure que mènent les frères Pourcel & Olivier Château au Sri Lanka.

Café Français Colombo – Ouverture Octobre 2014 – 48 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka

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Depuis plusieurs mois, une sécheresse exceptionnelle touche le sud de l’Espagne, affectant les alentours de Jaen et de Cordoue où s’étendent des oliveraies à perte de vue. L’Espagne est le premier producteur mondial d’huile d’olive, devant l’Italie, et la province andalouse assure à elle seule environ 45% de la production du pays.

Face au risque de voir la récolte profondément réduite cette année, le marché a déjà réagi : en seulement quelques semaines, les cours de l’huile d’olive vierge extra viennent de passer de 2,40 euros à 2,70 euros le litre, contre une moyenne de 2,45 euros sur les dix dernières années. Et cette tendance va se poursuivre.

En Italie, le danger vient de la bactérie  » Xylella fastidiosa « , qui s’attaque aux végétaux et les assèche. Elle a été repérée l’an dernier dans le sud du pays et s’en prend aux oliviers de la région des Pouilles. Il n’y a pas de remède, la seule solution c’est de brûler les arbres contaminés pour arrêter la diffusion rapide de cette bactérie. Le risque est une hausse des prix de 30-40% parce qu’il y aura moins d’olives, et donc moins d’huile produite.

La forte production de la saison passée avait en effet entraîné une chute des prix, le redressement du prix est une bonne nouvelle pour les producteurs.
Ce qui est certain, c’est que le volume de fruits récoltés va dégringoler alors que la consommation ne cesse d’augmenter dans le monde. Elle a bondi de près de 60% en vingt ans, tirée par des pays comme la Chine, les Etats-Unis, l’Australie ou encore le Canada.
D’octobre à juin 2013, la production espagnole avait été de 1,77 million de tonnes, une année exceptionnelle, de 40% supérieure à la moyenne des quatre dernières années. Mais cette année la récolte, devrait tourner entre 800.000 et un million de tonnes.

Ce phénomène de baisse de production semble correspondre au cycle de vie de l’olivier qui après une forte année chute l’année suivante. L’irrigation des oliveraies ne permettant pas de compenser l’absence de pluie, les producteurs sont inquiets, la météo de septembre sera essentielle pour que les fruits soient généreux.

Ce n’est pas seulement une mauvaise nouvelle pour les bars à tapas de la péninsule, mais aussi pour l’économie nationale qui n’a pas besoin en ce moment de subir en plus de la crise économique des mauvaises récoltes dues à un climat capricieux.

L’Espagne est le plus grand producteur mondial d’huile d’olive au monde, et l’Amérique le troisième plus grand consommateur d’huile d’olive au monde après les pays européens, donc le calcul est vite fait.

Vous combinez la sécheresse sur la plus grande partie du reste de l’Europe et la grêle monstre qui a ravagé des cultures d’olive en Australie, l’effet total va se faire ressentir rapidement sur le marché mondial de l’huile d’olive. Les prix pourraient monter en flèche rapidement, et l’on s’attend déjà à ce que la fraude rampante sur  l’huile d’olive s’accentue rapidement. Déjà des malfaçons sur les étiquetages et les origines des terroirs ont étaient découvertes dernièrement, de l’huile d’olive  espagnole étant vendue sous destination italienne.

Les prix risquent de flamber et le régime méditerranéen très célèbre dans le monde pour ses bienfaits pour la santé et dont l’huile d’olive est un élément essentiel mis à mal par une accentuation sensible du prix. La cuisine italienne qui continue à faire un succès mondial sur les tables en vogue a permis de familiariser la population de toute la planète à l’utilisation de l’huile d’olive, il n’est pas rare maintenant que dès votre arrivée à table vous soit servi dans une coupelle un trait d’huile d’olive dans laquelle vous allez tremper un morceau de focaccia qui va vous ravir, c’est ainsi que des habitudes alimentaires se prennent.

L’huile d’olive fait maintenant partie des habitudes alimentaires de beaucoup de populations. Elle est entrée dans la catégorie des produits que l’on retrouve sur la table bien au delà des habitants des pays bordant la Méditerranée pour qui la consommation d’huile d’olive est historique et une tradition culinaire.