Nous n’irons pas jusqu’à donner notre avis personnel de chef… sujet très sensible !

Nous attendons vos commentaires et surtout d’autres idées, nous les rajouterons… laissez des commentaires sur le blog !

Commençons par la France, le guide 2014 sortant fin de mois de février ou début mars, comme à l’accoutumée…

En Europe, la cuisine nordique fait son chemin, aux États-Unis beaucoup de prétendants… en Asie, c’est limité pour l’instant.

Allez on se lance…

En France :

Thoumieux par Jean-François Piège – Paris 7e -

Mirazur par Mauro Colagreco – Menton -

1947 par Yannick Alleno – Courchevel –

En Europe :

Noma par René Redzepi – Copenhague - Danemark -

Mugaritz par Andoni Luis Aduriz – San sebastian – Espagne -

Hibiscus par Claude Bosi – Londres – UK -

Frantzén/Lindberg par les chefs Frantzén & Lindberg – Stockholm – Suède –  

Maemo par Holmboe Bang – Oslo – Norvège -

Outre-Atlantique :

Saison par Joshua Skenes – Sans Francisco – USA –

COI par Daniel Patterson – Sans Francisco – USA –

Manresa par David Kinch – Los Gatos – USA –

Asie :

Sushi Sawada – Tokyo – Japon –