C’est très tendance actuellement et nous aurions semble-t-il un Président Normal !

Le mot « normal » deviendra-t-il un slogan politique ou l’affirmation d’une perte de toute ambition ?

« Normal », en quelques semaines, ce mot est sur toutes les lèvres. À la tête de l’Etat français, le Président a déclaré vouloir être un « Président Normal », alors moi, je me suis dit, je veux devenir un Chef « normal » !

Les gens normaux font-ils avancer le monde ? Cela reste quand même une question importante, la normalité doit-elle rentrer dans les codes de fonctionnement de toutes personnes censées permettre à nos sociétés modernes d’avancer et d’évoluer vers du mieux ?

L’idée d’un homme normal est-elle un mythe ? La question de la normalité ne correspond à aucun code écrit. D’ailleurs ne vaut-il mieux pas laisser planer un doute, et donner à chacun la liberté de créer ses propres normes ou ses propres codes de la « normalité », plutôt que de fixer arbitrairement les critères d’une « normalité » contraignante.

Au fond, n’est-ce pas en s’interrogeant sur soi-même et sur ses propres normes que l’on a le plus de chance d’être « normal » ? Si la normalité se réfère à suivre des règles de vie en communauté, cela nous impose de tous nous ressembler.

Mais pour exister, il faut adapter son mode de vie à sa personnalité, sa créativité, cela permet d’échapper aux normes imposées par la société et en quelque sorte être « anormal » et d’élaborer ses propres normes. On est normal parce qu’ordinaire, commun, usuel, ce qui ramène la normalité à la moyenne, au risque même de plus loin flirter avec la médiocrité.

Quand la normalité devient une vertu, c’est à ce moment-là qu’il faut faire preuve d’une certaine folie pour éviter de tomber dans un univers dépourvu de sens. Donc, il faut inventer de nouvelles normes, prendre le risque de l’anormalité pour s’affirmer comme un personnage hors du commun. Nul doute que l’homme qui est ou ceux qui ont été à la tête d’un Etat européen de plus de 60 millions d’habitants, ne sont pas des êtres normaux, n’est pas Président qui veut !

On voit aujourd’hui toute une nouvelle génération de chefs émerger et devenir les fers de lance de mouvements créatifs, le tout animé par des chefs hors normes. Que ce soit dans leur personnalité, leur approche culinaire, leur look, leur attitude, leur audace… Beaucoup ne sont pas dans la normalité, loin de là, car finalement la normalité en restauration s’est trop longtemps basée sur la tradition culinaire française et des codes précis de gastronomie révolus sans prendre en compte l’évolution du monde.

Van Gogh, Picasso étaient-ils des peintres normaux ? John Lennon était-il normal ? Shakespeare, Mozart étaient-ils des compositeurs normaux ? Les créateurs Karl Lagerfeld, Tom Ford, Jean-Paul Gaultier, les designers Philippe Starck, les architectes Pei, Jean Nouvel… sont-ils des gens normaux ?

Gordon Ramsay, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, René Redzepi, sont des électrons libres, ils fonctionnent souvent à contre-courant, leur créativité impose-t-elle d’être dans la normalité ? Ils rejettent la normalité et l’ordinaire, pour s’inventer des univers différents presque anormaux qui souvent passionnent les initiés.

Alors, après réflexion, c’est décidé : je choisis d’être libre… je veux définitivement ne pas être un Chef « normal » et je fuis la peur de l’ennui et la tristesse de l’inaction !…