Voilà déjà une quinzaine de jours que la station de ski de Val d’Isère a ouverts ses pistes, période incertaine puisque la neige ne tombait pas quand le 5 décembre alors que le Critérium des Neiges qui marque l’ouverture de la station était annulé, la neige se mis à tomber.

À tels points que depuis ce jour là elle n’a cessé de tomber, certains annoncent déjà 3,50 mètre de poudreuse accumulé au grand bonheur des adeptes du ski et des hôteliers et restaurateurs des Alpes qui sont assurés d’avoir de la neige en place jusqu’à la fin de la saison au mois d’avril.

Les frères Pourcel qui collaborent pour cette saison d’hiver 2011/2012 avec l’Hôtel  » Le Brussel’s  » étaient sur place pour assurer le lancement de la nouvelle saison, et assister l’établissement sur son offre culinaire et opérationnelle. Le Brussel’s disposent du plus bel placement de la station de ski, face aux piste en plein coeur de la station très réputée de Val D’Isère.

En effet l’établissement se trouve au pieds des pistes de ski et bénéficie du point de départ de nombreuses pistes et de l’école de ski à proximité, sans parler de l’hôtel de 45 chambres qui observent le massif de Bellevarde, et au grand bonheur des clients dispose d’un accès direct sur les pistes.

Le Brussel’s accueille donc depuis le début de cette semaine de vacances de Noël les premiers amateurs de ski, et toute sa clientèle d’habitués qui ne manquent pas de remplir l’hôtel dès que la saison démarre. une nouveauté pour les frères Pourcel et olivier château, puisqu’ils ne se sont jamais penché sur la restauration de montagne… une première approche avec la tartelette, la fondu savoyarde, la raclette ou les boîtes de Mont-Dore chaud….

Ce vendredi 23 décembre, la veille des fêtes de Noël, le soleil arrive enfin, l’ensemble des montagnes se sont recouvertes de blanc, les pistes sont à point pour skier, le sourire revient sur les lèvres des vacanciers, et la pleine saison de ski peux commencer. La semaine qui démarre ce jour sera comme à l’accoutumé la plus grosse semaine de la saison, même un peu plus de dix jours, où une grosse partie de la saison va se jouer.

Le soleil aidant l’Hôtel le Brussel’s prends enfin son aspect des beaux jours, et dès le matin, après avoir déneigé, la terrasse s’installe, les tables et grands canapés trouvent leurs places, les confortables coussins et les plaids attendent déjà les premiers clients.

Sur la neige au devant de l’hôtel, les transats font déjà face au soleil, et attendent les skieurs désirant faire une pose et savourer un peu une pose entre deux pistes.

Les équipes s’organisent pour assurer le premier gros service du déjeuner, Florent responsable de salle mène la danse de toute son équipe, car c’est toujours une course contre la montre, l’orque le soleil apparaît il faut être très réactif et assurer la mise en place pour recevoir les premiers clients.

Premier Réveillon de Noël ce soir pour  » Le Brussel’s  » avec les équipes des frères Pourcel en cuisine, une nouvelle aventure qui s’annonce bien intense pour les équipes…