L’homme c’est Albert Diks, Hollandais d’origine, il a eu plusieurs vies, jusqu’à devenir hôtelier en Espagne au Castell d’Emporda dans enclin coeur de la Catalogne.

La passion c’est celle qui l’a animé toute sa vie, le personnage de – Napoléon -.

Le lieu c’est cet ancien château perché sur les hauteur de La Bisbal, à quelques kilomètres de Palamos dans les terres de la région de L’Emporda. Cette région marquée par de nombreux artistes dont Picasso et Dali.

Découvrez son histoire ….

Un petit garçon de 10 ans joue dans le grenier de la maison familiale dans le Nord de l’Europe, à Uden en Hollande.

Il découvre dans une vieille malle les mémoires de son arrière grand-père, héros de la famille, soldat, vétéran dans l’armée la grande celle de l’Empire celle de l’empereur Napoléon.

Une passion dévorante va naître pour ce chef de guerre et ses soldats qui comme son arrière grand-père ont servi leur Empereur et lui ont donné leur vie.

Albert Diks va lui aussi rassembler une armée non pas de chair et de sang mais de plomb et de peinture.

Il va recruter les soldats un à un, leur donner couleur et expression. Former des hussards, des grognards. Les mettre sous le commandant de généraux et de maréchaux d’Empire. Une armée prête à combattre, de braves et valeureux soldats qui marcheront à l’ennemi en criant « La garde meure mais ne se rend pas », ne regrettant pas d’avoir connu la faim, le froid et la souffrance sur une morne plaine.

20 ans de recherche pour reconstituer les armées et le site de la bataille. 20 ans, cela pourrait être le temps d’une campagne !

Albert Diks et l’artiste Rossy De Palma marraine de la soirée au Castell d’Emporda.

Avant d’installer cette maquette en majesté dans une salle du château,  Albert va faire le tour du monde, s’installer au Costa Rica, revenir en Hollande, réussir dans le marketing , découvrir à Londres… quelques soldats principaux minuscules dans une vitrine. Au fil des ans, il « recrutant » des soldats de plomb en Russie, en Angleterre, en Chine, en Espagne, en Italie et en France. Ils ne sont pas bien grands, de 54 à 60 mm de haut. Pour coller à la réalité de l’histoire et alimenter le feu de sa passion, Albert Diks va lire plus de 1500 livres sur ce génie militaire au destin incomparable, un héros de légende, Napoléon.

Puis il hérite de parts de la société familiale, il les vend et part en campagne !

Il est tombé amoureux de la belle Margo, ensemble ils trouvent leur château en Espagne, le Castell d’Emporda. Une ruine qui n’attendait que d’être restaurée pour accueillir les héros de Waterloo.

Albert va rassembler plus 3000 figurants, des hommes et des chevaux pour mettre en scène la plus célèbre des batailles en modèle réduit. Tout y est avec un souci furieux du détail : l’infirmerie, l’hôpital de campagne installé dans la Ferme du Mont Saint-Jean, où des chirurgiens amputent et des blessés meurent. Il y a la tente de l’Empereur, le bivouac, les maréchaux, les fermes qui ont accueilli les états-majors. Les Prussiens commandés par Blucher, Wellington à la tête de l’armée anglo-hollando-hanovrienne, la vieille garde qui se fait massacrer … et l’Empereur soucieux, fatigué, souffrant, qui va subir trahisons et défaite, voir prendre fin une épopée commencée cent jours auparavant. Seul, anéanti par la débâcle de son armée, les lourdes pertes, le repli. Croit-il encore en une victoire ou pressent-il que la bataille va se terminer à 10 heures du soir par un désastre…

45 ans après son premier soldat, en son château, Albert célèbre le bicentenaire de la bataille de Waterloo reconstituée sur 18 m2.

Venez vous aussi coller votre nez contre les vitrines protégeant la maquette.

La fameuse maquette de la bataille de Waterloo, la plus grande au monde.

Et peut-être pourrez-vous entendre des clameurs, celles de soldats criant « vive l’Empereur » !

Présenter une maquette n’a pas suffi à Albert. Il voulait mettre ses figurants en scène, leur donner vie sur la toile. Il écrit un scénario, fait appel à une équipe de production néerlandaise comme lui pour tourner un film avec des personnages totalement immobiles. C’est ainsi que les petits soldats font du cinéma et prennent vie grâce à une impressionnant travail de caméra, une voix off tout simplement juste, une musique  furieusement adaptée.

Les chefs Paco Perez, Albert Diks, Rossy De Palma, Alain Caron, Romain Valicon, Jacques et laurent Pourcel.

Un château, une maquette, un film, il ne manquait que les étoiles de la gastronomie pour enrichir la couronne de laurier. Un diner cinématographique parrainé par l’époustouflante Rossy de Palma et les généreux Albert et Margo Diks, mis en scène et en menu par Jacques & Laurent Pourcel, Alain Caron, Romain Valicon, et Paco Perez, a enchanté les heureux invités à cette soirée impériale.

Albert-Napoléon a gagné sa bataille de Waterloo.

Vive l’Empereur !

C’est le samedi 30 mai que s’est déroulé en Espagne le dîner des chefs en l’honneur des 200 ans de la commémoration de la bataille de Waterloo. Un évènement qui a réuni 5 chefs de trois pays différents.

Ci-dessus les chefs en compagne de Rossy de Palma et Abert Diks le propriétaire du Castell D’Emporda.

C’est parti pour le tout en image !

Il y a deux cent ans, Napoléon et ses troupes combattaient sur les terres de Waterloo, ce soir là au Castell d’Emporda ce sont les chefs qui se sont mis en ligne au piano pour un dîner mémorable. Ci-dessus les chefs Alain Caron et Laurent Pourcel.

Ci-dessus les chefs avec les propriétaires de la porcelaine Pordamsa qui ont fourni toute la vaisselle du dîner.

La soirée a démarré avec un apéritif cocktail dans les jardins du Castell D’Emporda.

Le boulanger barcelonais Xavier Barriga avait préparé l’ensemble des pains pour la soirée.

Xavier Barriga est maître boulanger à Turris, il est un des pionniers de la nouvelle vague des boulangers qui se battent pour que l’on retrouve le goût et de la qualité du bon pain. Xavier Barriga produit plus de 25 variétés différentes de pains dan ses boulangeries, il propose aussi des ateliers pour faire du pain à la maison, mais aussi des ateliers de pains décoratifs, et des dégustation de pain à l’aveugle … Il est professeur dans les écoles spécialisées, conférencier, consultant et auteur de livres à succès, il est devenu un référence dans le secteur en Espagne.

Il a publié ses recettes dans  des livres de cuisine comme “Pan”, “Magdalenas”,  “Recetas caseras con pan de ayer”, “Galletas” ou le dernier “Bollería”.

Les jambons ibériques étaient à l’honneur. Reserva Ibérica sélectionne le meilleur jambon ibérique de porcs de race ibérique nourris aux glands et élevés en liberté.

En cuisine tout s’active déjà … les bouchées apéritives sont préparées par le chef Romain Valicon.

Romain Valicon, Alain Caron, Jacques Pourcel, Pierre Plantus Van Aze, Laurent Pourcel.

Chekib venu des cuisines du Jardin des Sens à Montpellier.

En cuisine, les chefs

– Alain Caron d’Amsterdam

– Romain Valicon  du Castell d’Emporia à La Bisbal

– Jacques & Laurent Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier

- Paco Perez du Enoteca (hôtel Arts à Barcelone), The Mirror (Barcelone) et Cinco by Paco Perez (Hôtel Das Stue à Berlin)

Le chef Paco Perez étoilé au guide Michelin.

C’est parti pour les pièces cocktail avec l’excellent poivron confit de Paco Perez.

Les chefs se préparent … le menu est composé de 8 plats.

C’est parti pour le premier plat du chef Alain Caron, le carpaccio de langoustine.

Sur la terrasse très originale du Castell D’Emporda, 150 couverts, journalistes, institutionnels, chefs et artistes.

Jeunes légumes et sorbet au fenouil pour les frères Pourcel.

Paco Perez à l’envoi de son plat de poisson.

Le bacalau de Paco Pérez.

Au dessert ce sera le chapeau de Napoléon, chocolat, thé vert et caramel par les pâtissiers du Jardin des Sens Marc-Antoine et Julien.

Les chefs Alain Caron, Paco Perez, Romain Valicon, Jacques et Laurent Pourcel.

Un petit selfie avec les équipes ….

Présentation des chefs aux invités, une belle ovation pour Albert Diks qui a organisé l’évènement.

La soirée se prolongea tard dans la nuit, car la fête ne s’est pas arrêtée au dîner !

Castell D’Emporda

À cette occasion, plus de 150 invités, dont beaucoup de grands chefs et de journalistes, pourront lors d’un week-end découvrir l’exceptionnel travail qui a été fait. … 5 chefs seront derrière les fourneaux pour un dîner qui accompagnera une partie de l’histoire de Napoléon.

A l’occasion du bicentenaire de la bataille de Waterloo, Albert Diks, propriétaire du château  » Castell d’Emporda  » à La Bisbal en Pays catalan Espagnol présentera la première de Napoléon’s Waterloo. Un film, une exceptionnelle production digne des plus grands peplums. 3000 figurants pas plus hauts que trois pommes en marche sur le champ de bataille de Waterloo, sous l’œil d’aigle de l’Empereur. Un film qui donne vie à ces figurines, ces soldats, chevaux, maréchaux de plomb qui jusqu’à ce jour prenaient la pose sur une maquette de 18 m2.

Pour cette soirée impériale, véritable rendez-vous avec l’Histoire, la grande, celle qui a fait changer le long fleuve pas toujours tranquille des maitres de ce monde, le maitre des lieux reçoit en son château la presse, le cinéma, la gastronomie et consacre une soirée tout entière à la mise en éclairage de sa passion, de son rêve devenu réalité et transposé sur grand écran.

Albert Disks vit l’histoire en marche.

Il a grandi bercé par les récits de l’épopée napoléonienne, entouré de soldats de plomb, peints avec délicatesse et amour en souvenir de ces heures de gloire de l’ histoire.

Petit, il dévore les mémoires de son arrière grand-père, soldat dans l’armée impériale qui a pris part aux Cent-jours, à ses batailles, ses victoires et conquêtes et à la « retraite » de Waterloo.

C’était il y a deux siècles.

1er mars 1815, Napoléon débarque à Golf Juan. La France voit revenir de l’ile d Elbe où il vivait son exil, un Napoléon profondément convaincu que sa destinée n’est pas finie et qu’ il lui reste des victoires à arracher. « L’ Aigle s’envole », « la victoire marche au pas de charge ». L’Empereur reconquiert en quinze jours ce que toute l’Europe unie a mis des années à renverser.

18 juin 1815, l’Aigle prend son dernier envol… le soleil brille sur la morne plaine. Napoléon marche en tête de son armée. 10 heures de combat, les grognards sont prêts à se faire tuer pour ne pas rompre le mur qui protège l’ Empereur. Des milliers de morts, du sang, des héros et des rêves qui s’envolent, la guerre, le mythe, la naissance d’une légende.

25 juin : abdication.

20 avril 1821 : mort de l’Empereur, à Sainte-Hélène. Il « rejoint » son fils l’Aiglon et sa tendre Joséphine.

30 juin 2015 : diner cinématographique

3000 soldats alignés impérialement !

Il ne leur manque que le souffle de la vie pour se mettre en marche, parcourir la terre de ce Waterloo morne plaine, faire tonner les canons sous les ordres de l’Empereur et de ses Maréchaux.

Tous unis derrière celui qu’ils suivent depuis les premières batailles. Tous animés par la passion de leur Gepetto, Albert. La magie du cinéma leur donne la vie.

La magie de la cuisine la grande va réveiller les sens des invités à cette soirée de prestige. Albert est fou de petits soldats, d’histoire, de châteaux en Espagne, de cinéma et de cuisine. Tout naturellement il fête le bicentenaire avec faste, a choisi les meilleures brigades et les grands maréchaux étoilés de la gastronomie : Jacques Pourcel, Laurent Pourcel, Paco Pérez, Alain Caron, Romain Valicon… avec leurs chefs et sous-chefs. Une véritable armée en marche dans un cadre majestueux, magique !

hotelcastellemporda.com