Bienvenue à Scorpios, là  où le temps s’arrête !

Scorpios a ouvert pour la saison 2015, le projet était sur les rails depuis plus de 5 ans, les propriétaires Allemands, ont créé ici ce qui est devenu en quelques semaines le plus gros succès de l’année. Un incroyable restaurant de plage, mais aussi un bar lounge, une plage privée, un vrai lieu de fête.

Durant tout l’été c’est plus de 1000 couverts jours qui ont été servis, tous les jours un vrai miracle culinaire s’y produisait, derrière leur barbecue les équipes de cuisine ont fait le spectacle et construit la réputation du lieu.

La plage a été construite dans un esprit marocain, matériaux naturels et ethniques, bois, pierre, bétons cirés, tadelak, toiles artisanales, le tout dans avec un goût sûr et raffiné.

Dans ce lieu tout est beau, tout a été pensé pour le confort, le bien être et en totale adéquation avec l’esprit fête et vacance.

Autour du bâtiment principal construit comme les maisons traditionnelles des hauts plateaux du Maroc côté Atlas, s’articule le restaurant, le bar intérieur, la boutique, les terrasses, le bar lounge… une fois sur place, vous n’avez plus envie de quitter le lieu, à chaque heure de la journée vous trouverez un nouveau espace pour vous poser et profiter du moment.

Totale réussite puisque tout été,  l’établissement a joué à guichet fermé, sans réservation, il était impossible de participer à la fête !

En cuisine, le chef grec a joué sur l’esprit Mezze, tantôt côté Liban, tantôt côté Turquie, sans oublier la Grèce bien sûr, un vrai voyage dans la Méditerranée orientale que les gens du sud affectionnent particulièrement.

La cuisine y est généreuse, goûteuse, remarquablement exécutée, les bons produits sont au rendez-vous… tout ce qu’il faut pour passer un très beau moment à table.

Les préparations arrivent sur table dans des plats et sur des planches à découper, l’esprit de partage règne, c’est la convivialité qui règne.

Le restaurant est immense, plusieurs centaines de places assises, mais vu les différents volumes, on n’est pas gêné par les surfaces et le nombre important de tables et de chaises.

Les pièces de carré d’agneau, de boeuf waguy, ou les poissons entiers sont découpés en salle de restaurant par les équipes de salle.

Les desserts sont créatifs et savoureux, comme quoi parfois la qualité peut être aussi en adéquation avec la quantité.

Cette plage est un incontournable de Mykonos, rendez-vous aux mois de juin et septembre, c’est plus calme et surtout plus facile pour apprécier encore plus le lieu.

Scorpios

Alors si vous cherchez la meilleure table de l’île, il vous faudra sortir du centre ville et vous rendre au boutique Hôtel Bill & Coo, une grande table vous y attend. ( voir les posts précédents ).

Mais si vous êtes en centre ville, rendez-vous dans les adresses que F&S a sélectionnées et goûtées… 3 adresses pour vous régaler !

Les bonnes adresses où manger en centre ville :

La première adresse est une vraie taverne grecque, celle que l’on rêve de trouver au fin fond d’un village, c’est un restaurant familial situé dans une des ruelles commerçantes de la ville blanche. Il faut réserver votre table, vous ne viendrez pas manger ici par hasard, se sont les initiés et les locaux qui fréquentent essentiellement cet endroit.

Ici ce sont les femmes de la famille qui cuisinent, une cuisine traditionnelle comme à la maison, les bons produits sont là, les portions généreuses et les prix plus que raisonnables ( environ 40 euros par personne en incluant le vin ), ce qui est rare à Mykonos.

Dès l’entrée vous pouvez rester vers le bar, quelques tables, mais aussi la possibilité de manger au comptoir, l’endroit est tout petit, les seules places disponibles seront les bonnes !

Excellent tarama, succulents fromages frais grillés sur des tomates confites, un impressionnant houmous de fèves, et un yaourt grec arrosé de miel … vous ne pourrez résister !

Ne cherchez pas l’adresse, il faut appeler pour réserver et ils vous indiqueront l’adresse, les propriétaires sont très sympas et l’accueil convivial.

Tel +30 22890 28825

Nautilus, une adresse à conserver !

Nautilus est un restaurant souvent répertorié dans les guides gastronomiques, il sort souvent parmi les meilleurs, on y sert une cuisine de poissons, les produits sont frais, la pêche du jour est présentée au moment où vous passez à table.

Le restaurant se situe lui aussi en plein centre ville, il dispose d’une terrasse extérieure avec un bonne dizaine de tables, un terrasse couverte avec deux tables, et une salle intérieure. L’accueil est charmant, là aussi c’est un restaurant de famille, très soigné, très agréable de s’y attarder pour dîner.

Carpaccio de loup de pêche, parfaitement assaisonné.

Un renversant poulpe grillé aux oignons confits.

La fraîcheur de ce pageot de pêche locale était cuit à merveille, il est arrivé déjà préparé et accompagné de légumes frais, une bonne huile d’olive grecque, pas besoin de plus !

Yaourt Grec et raisin au sirop, on hésite à en prendre un deuxième !

Il vous faudra compter un peu plus de 50 euros par personne pour vous régaler ( vin compris ).

ici aussi en plein été, il vaut mieux réserver!

Tel +30 22890 27100

Remezzo est un restaurant bar et club situé sur la plage en centre ville de Mykonos, c’est un des endroits les plus animés de Mykonos, et un des plus anciens de la ville.

L’établissement est très réputé pour son bar, surtout pour les cocktails parmi les meilleurs de Mykonos, le soir vous pourrez même apprécier d’y fumer le chicha, c’est très populaire par ici.

Le restaurant et le bar sont l’occasion de grandes fêtes, tout parait relativement calme, puis rapidement l’ambiance chauffe et c’est autour des tables que l’on danse. Au restaurant la carte est plutôt internationale avec des carpaccios, des tartares, du king crabe, essentiellement à base de produits de la mer, on y trouve aussi des plats italiens, mais aussi des plats traditionnels grecs, de plusieurs sortes de boeuf notamment du waguy.

Sur l’arrière de la salle de restaurant, vous pourrez prolonger au bar jusqu’au bout de la nuit.

Plusieurs niveaux, plusieurs terrasses, vue sur toute la ville de Mykonos, chacun trouve son bonheur au Remezzo.

Les prix sont plutôt élevés, surtout si on se laisse embarquer dans la fête et que l’alcool est sans limite !

Remezzo Tel +30 2289 025700

L’île est située au nord des Cyclades grecques, au coeur de la mer Égée méridionale. Ses spécificités sont multiples, tout d’abord l’ensemble des habitations sont blanches, il y a peu de végétation, l’île est très escarpée et montagneuse, les côtes sont très découpées, les routes étroites, tout cela contraste avec la mer bleue et limpide, le ciel lui aussi bleu et le soleil qui brille tout le temps. Ce qui surprend c’est la beauté pure, presque sévère.

Ici tout est clair, les façades, l’eau, le ciel, mais aussi les codes de fonctionnement, chacun fait sa vie, sans se mêler de celle des autres, les journées se passent au rythme des fêtes, des restaurants et du soleil. En Grèce, il y a trois économies nous disent les autochtones, Santorin, Mykonos et le reste du pays… le reste du pays subit la crise, mais pas Mykonos.

La nuit Mykonos se transforme, la mer est d’huile, une atmosphère paisible s’installe, on a l’impression que tout est beau, à chacun des regards, on est séduit par la magie des lumières qui mettent en valeur le blanc des constructions.

Ajoutez à cela que l’île attire la jet-set internationale, les plus beaux yachts, les paquebots de luxueuses croisières, l’accueil y est chaleureux malgré les hordes de touristes et finalement le peu de place pour les recevoir.

Il y a deux Mykonos, celle de la journée et celle de la nuit… la journée la ville dort, tout est calme, les touristes se baladent et font des emplettes, une sorte de plénitude règne, les fêtards sommeillent, dès 14 h les plages sont prises d’assaut par les  » fashion people » ( nous en parlerons sur un prochain post ). À partir de 18 h la ville s’éveille, les vacanciers s’habillent pour sortir, le dédale des ruelles se remplit de touristes, les centaines de restaurants ouvrent leurs terrasse, et dès 02 h les bars prennent le relais pour des nuits qui s’annoncent longues et agitées, mais le tout dans une ambiance bon enfant.

Tous les restaurants offrent des terrasses ou des jardins, malgré les ruelles étroites, les tables prennent place dans les rues, ça fait partie de l’ambiance de la cité. Il faut parfois se serrer très proche des tables pour circuler à pied, la ville n’est pas accessible aux voitures, d’ailleurs sur l’île beaucoup optent pour les scooters et les quads, mais pas question de pénétrer le coeur de ville, tout se fait à pied.

Pour les plus branchés, les premiers rendez-vous au restaurant c’est en général à partir 22h, on traîne tard sur les plages jusqu’au coucher du soleil… À Mykonos, on apprend à prendre son temps, et on s’habitue très très vite, les boutiques sont ouvertes jusqu’à 3h du matin, les restaurants prennent des clients bien après minuit, jusqu’à 1 h du matin souvent. Vers 1h30, 2h, on va rejoindre les bars.

Ici, l’esprit de la fête est un peu contagieux. On danse dans les restos, dans les bars, la musique est bonne, les gens ont envie de s’amuser, de partager, un apéro tourne vite en soirée.

C’est connu, en Grèce on mange très bien, des choses simples et bonnes, il faut dire que tous les bons produits sont sur place, poissons, fromages et produits laitiers, légumes, fruits… mais à Mykonos il ne pousse rien, la terre est sèche et aride, mis à part la pêche tout arrive des autres îles et d’Athènes.

Côté restaurant, en centre ville il y a ce qu’il faut, des centaines de restaurants même, mais nous le disions, même si on mange bien en général en Grèce, à Mykonos beaucoup de restaurants sont de qualité moyenne, beaucoup de restaurants de cuisine italienne, ou de concept de restauration moderne, peu de vrais restaurants grecs traditionnels, mais F&S a déniché pour vous quelques très bonnes adresses où vous allez vous régaler.

Rendez-vous dans le prochain Post sur F&S bien sûr !

Le tout en image !

C’est Sébastien Ripari et son BEG ( Bureau d’étude gastronomique ) qui est à l’initiative de faire se rencontrer des chefs européens pour partager des beaux moments culinaires, mais aussi pour faire se rapprocher des chefs isolés par la distance et le travail quotidien.

L’ensemble des équipes salle et cuisine se réunissent pour un beau moment de convivialité et de traditionnelles photos avant d’attaquer le service…. le tout avec en arrière-plan le panorama de la baie de Mykonos, et un dîner sous les étoiles.

Briefing des équipes avant l’arrivée des clients, c’est parti pour 5 heures de service !

Au restaurant tout est prêt, côté salle et côté bar, la motivation se fait sentir, recevoir un chef français est un évènement ici … la série a commencé au mois de juin dernier avec la venue du chef français Éric Guérin.

Le chef Jacques Pourcel fait sa promo, encore 3 mois et demi et le Jardin des Sens fermera définitivement ses portes, il faut en profiter, même de Grèce des clients vont venir !

Tout s’active en cuisine, Michele le sous-chef de Bill & Coo est rejoint par Allan, équipier de Jacques Pourcel au Jardin des Sens à Montpellier.

 Sébastien Ripari organise, veille, le chef Jacques Pourcel aux casseroles !

Les plats se succèdent, le service est réglé sur un bon rythme, 9 plats seront présentés lors de la soirée.

Le jeune chef Athinagoras Kostakos est une étoile montante de la cuisine en Grèce, nul doute que dans quelques mois la France entendra parler de lui, il a d’ailleurs eu une page entière dans un des derniers numéros de magazine The Good Life…. celui 100% Méditerranée.

Athinagoras Kostakos

D’ailleurs ce soir au menu, oursin de la côté de Mykonos, rougets des petits pêcheurs grecs, bar de ligne d’ici, sardine de la côte, Tarama… les produits locaux avaient rendez-vous avec les assiettes des chefs !

23h30 les derniers plats quittent la cuisine… mais c’est vers 2 h du matin que les derniers verres seront servis… normal quand c’est bon et que le lieu est beau … aucune envie de rentrer !

Bill & Coo

Bill & Coo à Mykonos fait partie de SLH ( Small Luxury Hôtels ), il est perché sur les hauteurs de la ville, c’est le boutique hôtel la plus en vue de la ville, c’est l’adresse qui compte dans une destination de vacances en Grèce.

L’établissement s’articule tout autour d’une piscine à débordement qui fait face à la baie de Mykonos, et d’un restaurant gastronomique, certainement le plus chic et le plus créatif de l’île. L’hôtel a reçu au mois de juin dernier le chef français Éric Guérin, et devrait recevoir chaque année en début et fin de saison un chef pour animer de vrais échanges gastronomiques.

À Mykonos le blanc est la couleur qui charme, et Bill & Coo ne déroge pas à la règle, la trentaine de chambres immaculées s’ouvre sur la mer, toute, hyper confortables, c’est la simplicité du luxe qui en fait tout leur charme.

Le soir, c’est la plus incroyable vue sur les îles grecques qui s’offrent à vous, le spectacle est devant vous. Le bâtiment joue avec les lumières, les matières naturelles, comme les murs de pierres, l’eau, le bois. Le silence vous envahit, jusqu’à vous faire comprendre qu’ ici c’est un petit paradis.

Particulièrement bien choisi, l’ensemble de l’aménagement offre un design rassurant et chaleureux, les lignes et les traits de la décoration conduisent vers la vue, tellement unique et captivante, suspendue au dessus de la Méditerranée.

C’est ce mardi soir 8 septembre que les deux chefs serviront le dîner à quatre mains, un échange entre gens du sud, la Méditerranée dans votre assiette.

Les chefs Athinagoras Kostakos et Jacques Pourcel dans les cuisines de Bill & Coo.

Bill & Coo

C’est certainement un de plus beaux boutique-hôtels de Grèce, c’est à Mykonos cette île mythique des Cyclades en plein mer Égée méridionale qui chaque année attire un nombre considérable de touristes, qu’il se trouve.

BILL&COO est un hôtel de charme dans un petit coin de paradis, faisant partie des Small Luxury Hôtel, il réserve aux occupants une expérience unique en Grèce, alliant raffinement, gastronomie, modernité, accueil, romantisme, et un emplacement exceptionnel.

Cet évènement aura lieu dans le cadre du « Bill & Coo Gastronomy Projet », 2  dîners à 4 mains au profit d’une association de défense des droits de l’enfance.

(http://kivotostoukosmou.org/kivotos/index.php?lang=en)

Chaque soir c’est un menu composé de 7 plats qui sera proposé à 90 euros, retenez les dates !.

Le restaurant gastronomique de Bill & Coo est un des meilleurs de Mykonos et de Grèce, soucieux de perfections culinaires le jeune chef Athinagoras Kostakos, y sert une cuisine créative et moderne, qui lui a permis de se faire remarquer des gourmets.
Le chef s’est distingué par sa cuisine méditerranéenne cuisine inspirée des ingrédients locaux, les produits de la mer les plus frais, produits de saison et biologiques des eaux et des terres de l’île de Mykonos.

Le chef Athinagoras Kostakos accompagnera les deux chefs français dans leurs prestations culinaires.

Le chef Éric Guérin de La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim ( 44 ) cuisinera sur place le 14 juin prochain.

Le chef Jacques Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier ( 34 ) y cuisinera le 8 septembre 2015.

Bill and Coo – 84600 Megali Ammos, Mykonos

Tel +30 2289026292

Une évènement BEG

http://www.bill-coo-hotel.com/