Le restaurant Orient8 est le plus beau restaurant français de la ville, de l’hôtel Mulia qui en compte 8 et même certainement au-delà, loin en Asie. La propriétaire indonésienne a beaucoup tenu à rendre une belle image de la France dans ce lieu qui mêle avec raffinement et une touche d’humour, une influence chinoise et locale.

Quelques images choisies pour vous donner l’envie de vous y rendre.

Napoléon, Ray Ban sur les yeux, veille à la destinée du restaurant.

De belles gravures ornent les murs, notamment celles représentant le travail de Coco Chanel.

De nombreux salons privés composent le restaurant, le tout organisé autour de la grande salle principale.

Les objets qui ornent l’établissement ont été sélectionnés avec beaucoup de goût et mis en scène avec raffinement.

La couleur dominante des murs, c’est le blanc, ce qui laisse la place aux beaux objets, meubles et œuvres d’artistes d’exister.

Un air d’Indochine plane ici, l’histoire de cette région a été marquée par les influences étrangères.

Le mélange de mobilier donne de la vie aux espaces qui offrent tous beaucoup de confort aux clients.

Les circulations sont spacieuses, la moquette épaisse permet d’éviter les bruits lors des déplacements, l’esprit maison française se retrouve beaucoup dans les larges couloirs et les salons privés.

Les lampes de chevet suspendues à l’envers dans un des salons est une des originalité du lieu.

Attenant à l’Orient8, la salle du restaurant chinois s’ouvre sur d’impressionnantes porcelaines bleues faisant penser à celles de la période Ming (ci-dessus).

Rois et reines de France sont très présents sur des portraits décalés, où le visage est remplacé par celui de personnages asiatiques.

À voir absolument au restaurant chinois, le service du thé au jasmin, un cérémonial qui fait penser à une danse traditionnelle, qui se joue entre le maître du thé et une théière munie d’un bec verseur de plus d’un mètre.

Le restaurant Orient8, c’est la table française de référence sur la ville, une cuisine dirigée par un jeune et excellent chef français, Florian Lamelot, formé à Biarritz auprès de Jean-Marie Gautier puis à New York chez Daniel Boulud. Pour accompagner cette promotion de cuisine française : Sylvain Ruffenach, chef du restaurant Maison Blanche, Bruno Franck, directeur général de l’établissement parisien et le chef Jacques Pourcel.

Maison Blanche Paris et son équipe en déplacement, s’est donc retrouvée dans les cuisines du Chef Florian Lemalot pour préparer deux jours de repas où seront servis pratiquement 500 couverts. Autant dire que les équipes ont dû s’activer pour mettre en route les préparations et être sur le pont ce vendredi au déjeuner afin de démarrer la série des 4 services.

Le chef Jacques Pourcel entouré de la quarantaine de personnes qui forment l’équipe de salle.

Le chef Sylvain Ruffenach déjà en essai de dressage des premiers plats qui seront servis ce jour.

Tandis que dans les cuisines les chefs s’activent aux préparations, Bruno Franck veille à la formation des équipes et à l’organisation du service, le choix des assiettes, la mise de table, et reporte bien sûr aux chefs qui sont déjà dans le feu de l’action.

C’est devant une équipe studieuse que Bruno Franck et le Chef Jacques Pourcel présentèrent l’ensemble des plats qui seront servis et qui constitueront le menu dégustation réalisé par Sylvain Ruffenach en référence aux spécialités du restaurant Maison Blanche.