Mooncake, « gâteau de lune » si l’on traduit au mot le mot. En fait, cela représente la façon de célébrer une des fêtes les plus populaires de Chine, la fête de la Nouvelle Lune d’automne.

Les Mooncake sont offerts chaque année le 22 septembre, une façon de se référer au culte lunaire qu’entretiennent les Chinois. C’est un des quatre plus importants festivals chinois, que ce soit à la famille, à ses amis, à ses employés, ou à ses clients, on se doit d’offrir des mooncakes.

Partout dans le pays, les quelques jours précédant le 22 septembre, c’est la course pour se procurer les Mooncake, ces petites pâtisseries adorées par les Chinois, mais pas du tout par les Occidentaux… Gâteaux assez lourds, de tailles rondes, reprenant des caractères chinois sur la surface, symboles de longévité et harmonie. Ils sont en général fabriqués à partir de pâte de graines de lotus, entourés d’une pâte fine et peuvent contenir un jaune d’oeuf de canard salé symbolisant la lune.

En fonction des régions, de nombreuses variantes existent, au canard, porc, poulet, algues, sésames, et même certains se sont spécialisés dans les mooncake sucrés, alors que le traditionnel est un mets salé. On les trouve également à l’étranger, au Japon, au Vietnam, aux Philippines. Pour l’Exposition universelle, les frères Pourcel avaient imaginé des mooncake aux fromages français et d’autres au foie gras. Ils ont été vendus à la boutique du Pavillon France, sous la marque  » J’aime la France, By Jacques & Laurent Poucel « .