Chefs Pourcel Blog » menu Saint-Valentin 2012 https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1 Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 16 Jun 2017 20:13:25 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Fêtez la Saint-Valentin, le 14 février, à La Compagnie des Comptoirs https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/30/le-14-fevrier-pensez-saint-valentin-a-la-compagnie-des-comptoirs/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/30/le-14-fevrier-pensez-saint-valentin-a-la-compagnie-des-comptoirs/#comments Sun, 29 Jan 2012 23:05:49 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=36875 La Compagnie des Comptoirs
Frédéric, Eddy, le chef Laurent Arrazat et leurs équipes
vous attendent
le 14 février, pour célébrer la Saint-Valentin,
avec son menu spécialement pensé, pour vous,
par les frères Pourcel.
Réservez-vite…

www.lacompagniedescomptoirs.com

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/30/le-14-fevrier-pensez-saint-valentin-a-la-compagnie-des-comptoirs/feed/ 0 Le 14 février, pensez Saint-Valentin au restaurant Insensé du musée Fabre https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/30/le-14-fevrier-pensez-saint-valentin-au-restaurant-insense-du-musee-fabre/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/30/le-14-fevrier-pensez-saint-valentin-au-restaurant-insense-du-musee-fabre/#comments Sun, 29 Jan 2012 23:04:30 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=36879 Le restaurant INSENSE du musée Fabre
Sébastien, Marie, le chef Jacques Tariel et leurs équipes
vous réservent une belle soirée
le 14 février, pour fêter la Saint-Valentin,
avec son menu spécialement pensé, pour vous,
par les frères Pourcel.

Réservez-vite…


]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/30/le-14-fevrier-pensez-saint-valentin-au-restaurant-insense-du-musee-fabre/feed/ 0 Le 14 février, pensez Saint-Valentin au Jardin des Sens https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/23/la-saint-valentin-au-jardin-des-sens/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/23/la-saint-valentin-au-jardin-des-sens/#comments Sun, 22 Jan 2012 23:02:34 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=36574

La traditionnelle Saint-Valentin
arrive à grands pas…

Spécialement pour vous, les chefs Jacques & Laurent Pourcel ont sélectionné les meilleurs produits, dans leur noblesse, dans leur fraîcheur, pour une mise en saveurs délicate, afin que vos papilles soient à la fête le 14 février prochain, pour une soirée inoubliable à partager avec votre aimé(e).

Réservez vite votre table au Jardin des Sens, pour célébrer cette douce fête de la Saint-Valentin et prouver à votre compagne ou compagnon que vous l’aimez…

MENU SAINT-VALENTIN

Mardi 14 février 2012
servi uniquement au dîner

Amuse-bouches

Le pressé de foie gras et pigeon.
Mille-feuille de saumon fumé maison au cresson.
——–

La composition autour du homard :
sur une raviole de céleri, en gelée à l’avocat, rôti de pomme de terre.


La noix de Saint-Jacques rôtie aux perles de caviar,
petites feuilles de chou farcies de coquillages.


La fine purée de châtaigne,
émincé de truffes, noisette éclatée et écume de truffe.

Le filet de loup rôti, tartine de cèpes au lard,
tempura d’asperges de Provence, jus de rôti.
——–

Le sorbet pamplemousse, citron vert.
——–

L’agneau de lait des Pyrénées,
fine purée de carotte et fruits secs, jus d’agneau relevé de curry.
——–

Fromages préparés par nos soins.
——–


Le tube croustillant à la fraîcheur de clémentine.
La crème brûlée au citron, écrasée de fruits rouges, croquant de meringue.
Le cœur fondant aux deux chocolats, parfum de rose et son sorbet.

180 €
hors boissons

Le Jardin des Sens
Hôtel **** & Restaurant
11, avenue Saint-Lazare – 34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
reservation@jardindessens.com

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