à 48 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Les petites ravioles de confit de lapin au foie gras,
poêlée de champignons de saison et noisette de lapin,
écume de bouillon de petits pois.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée :
le filet de rouget grillé au parfum d’orange et croustillant de fenouil,
le cannelloni de crustacés et petits pois,
la noix de Saint-Jacques aux endives confites.

******

Le tronçon de lotte rôti, fine tarte feuilletée au confit de tomates,
petits beignets de polenta au lard, roulé de blettes au parmesan, miroir de vin rouge.

OU

La composition autour de l’agneau :
l’épaule croustillante, le filet rôti, kefta de poitrine,
marmelade de pommes de terre aux fruits secs, jus d’agneau relevé de curry et coco.

******

Le dessert du jour

…et les gourmandises.

48 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

.  La flûte de champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
.  La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002  21 €
.  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
.  Vin blanc : IGP Pays d’Oc, 2010, « Cuvée Blanche », Blanville 9 €
.  Vin rouge : IGP Pays de l’Hérault, Domaine du Mas des Armes,
« Grains de Sagesse » 2010 9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

à 48 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

La salade de caille farcie de foie gras et jambon, compote de coing,
vinaigrette au raisin et salade de mesclun.

OU

Les roulés de crustacés à l’italienne,
brochette de calamar et gambas grillés minute,
fraîcheur de petits pois,
 vinaigrette à l’huile de marjolaine.

******

Le filet de Saint-Pierre rôti, minute de courgettes à la tomate et moules,
jus en réduction safrané,
piqué de moules de Bouzigues au lard en viennois.

OU

Le duo de bœuf : le filet poêlé minute,
le civet à la cuillère sur une galette
 de pommes de terre et son espuma,
potimarron confit.

******

Le dessert du jour

Fraîcheur de fruits rouges, croustille de meringue et caramel,
crème aux fruits de la passion, sorbet fromage blanc et agrumes,
coulis de fraises.

…et les gourmandises.

48 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

.  La flûte de champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
.  La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002  21 €
.  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
.  Vin blanc : AOP Languedoc, 2010, Mas Nicot 9 €
.  Vin rouge : AOC Cabardès « Demoiselle Claire », 2010, Domaine de Cazaban 9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

à 48 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

Gaspacho de courgette, relevé de ricotta,
tartine de marmelade de poisson mariné.

* * * * *

Les petites ravioles de ris de veau et foie gras,
poêlée de girolles et courgettes sautées,
chips de pomme de terre, jus de girolles émulsionné.

OU
L’assiette autour de la Méditerranée :
brandade de morue et escalope de thon mariné,
houmous à la menthe et gambas croustillante,
l’escabèche de maquereaux et concassée de tomate.

******

Le filet de bar grillé, marmelade de pomme de terre aux cébettes,
quelques blettes, soupe de poisson à notre façon
et rissole de seiches à la sétoise.

OU
Le filet de canard vendéen rôti sur l’os, sa cuisse confite en croûte de pistache,
quartiers de pêches poêlés, polenta crémeuse aux herbes
et jus de canard aux zestes d’orange.

******

Le dessert du jour et les gourmandises.

Abricots pochés à la verveine, crème de pistache,
sorbet verveine citronnelle.

48 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

.  La flûte de champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
.  La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002  21 €
.  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
.  Vin blanc : Château-Bas d’Aumelas, Côteaux du Languedoc, 2010  9 €
.  Vin rouge : Faugères 2008, Domaine Binet-Jacquet  9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

Toujours à 45 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

La salade gourmande de petits légumes printaniers,
filet de lapin à la tapenade,
copeaux de foie gras et œufs de cailles mollets.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée :
brandade de morue et escalope de thon mariné,
houmous à la menthe et gambas croustillante,
l’escabèche de maquereaux et concassée de tomate.

******

Le filet de lotte « façon bourride »,
julienne de légumes et pommes vapeur, cassolette de blettes,
jus de cuisson à l’aïoli et ses croûtons.

OU

La noisette de gigot d’agneau de lait des Pyrénées rôtie,
son Parmentier de pommes de terre, fagot de haricots verts au lard,
quelques girolles, jus d’agneau à la fleur de thym.

******

Le dessert du jour et les gourmandises.

Soupe de cerises au vin rouge réduit et coulis de framboises,
mille-feuille, glace pistache.

45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

-  La flûte de champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
-  La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002  21 €
–  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
–  Vin blanc : Languedoc Picpoul de Pinet 2010, domaine Félines Jourdan  9 €
–  Vin rouge : Vin de Pays Côtes catalanes 2009 « Franc-Tireur », domaine Réveille  9 €

Toujours à 45 euros,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Le carpaccio de jarret de veau, salade de lentilles aux herbes,
fine tartelette de foie gras poêlé, vinaigrette aux févettes et condiments.

OU

La composition autour du thon :
en tartare à notre façon, en tataki aux herbes, en croustillant aux saveurs du Sud.

******

Le filet de barbue poêlé, minestrone de légumes et macaroni,
tomates rôties, jus de cuisson au basilic et coques.

OU

La pintade : la cuisse confite en civet en croûte de pistache, le filet poché,
fine purée de pommes de terre, asperges grillées, jus de pintade aux morilles.

******

Le dessert du jour et les gourmandises.

Crème légère à l’amande, banane marinée au citron vert,
croustillant de sucre, sorbet fraise.

45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

-  Le Champagne Jardin des Sens  12 €
–  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
–  Vin blanc : IGP Pays d’Oc 2009 « Roussanne » par le domaine Bort  9 €
–  Vin rouge : Vin de Pays de l’Hérault 2008 « XB » par Xavier Braujou  9 €

Toujours à 45 euros,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

La raviole de champignons du moment et gambas, bouillon d’asperges façon cappuccino,
asperges et gambas grillées, tuile au pavot.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée : dans une feuille d’endive
la salade de crustacés aux petits légumes,
rouelles de calamar façon romaine et sa marmelade,
le filet de sardine croustillant sur une caponata au parmesan.

* * * * *

Le filet de sar rôti, gâteau moelleux de pommes de terre aux petits artichauts et
carottes confites au jus de rôti, réduction de vin d’épices relevée d’orange.

OU

L’onglet de veau (origine Europe) poêlé à la minute, confit d’échalotes,
croquette coulante de ris de veau et foie gras, blettes à la niçoise, jus relevé de fleur de thym.

* * * * *

Le dessert du jour et les gourmandises.

Le baba au rhum revisité, ananas et sorbet menthe.

45 € 
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

-  Le Champagne Jardin des Sens  12 €
–  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
–  Vin blanc : Vin de Pays d’Oc 2009 « Viognier » par Gérard Bertrand  9 €
–  Vin rouge : Vin de Pays de l’Hérault 2008 « XB » par Xavier Braujou  9 €

Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Amuse-bouche

L’émincé de blanc de poulet, asperges de Provence,
noix de Saint-Jacques marinées et vinaigrette croquante, façon mille-feuilles.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée :
dans une feuille d’endive, la salade de crustacés aux petits légumes,
rouelle de calamar façon romaine et sa marmelade,
le filet de sardine croustillant sur une caponata au parmesan.

******

Le filet de rouget grillé minute, crumble de tomate et aubergine au pain,
beurre émulsionné au basilic et salade d’oseille.

OU

Le filet de cannette des Dombes rôti,
galette de pomme de terre au Comté, quelques champignons du moment,
cube de  foie gras poêlé, jus de canard épicé.

******

La salade d’agrumes aux citrons verts, crème légère,
sablé aux zestes, sorbet orange amère.

45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.