à 49 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Autour de la Méditerranée : servi sur un houmous,
le filet de maquereau rôti au lard, tomates et olives,
la noix de Saint-Jacques grillée en salade de tagliatelles au basilic,
le tartare de thon fraîcheur, espuma de pomme verte.

OU

La cocotte de sot-l’y-laisse et gambas dans un bouillon de bisque,
champignons et châtaignes, pain perdu au Comté.

******

Le filet de rouget grillé, tranche d’encornet farci comme à Sète
et poché dans son jus de cuisson au vin rouge aromatisé,
quelques moules et caviar d’aubergine à la fleur de thym.

OU

La pièce de veau dans la noix (origine U.E.),
croquette coulante au jambon,
fine purée de pomme de terre truffée,
pois mange-tout et jus de veau.

******

Le dessert du jour
…et les gourmandises.

49 €
Prix net TVA incluse 7 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

. La flûte de Champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
. La flûte de Champagne Moët et Chandon « Grand Vintage », 2002  21 €
. AOC Blanquette de Limoux « Première Bulle », 2009, du Sieur d’Arques  10 €
. Vin blanc : IGP Gard « Terre d’Argence », 2010, Domaine Mourgues du Grès   9 €
. Vin rouge : IGP Pays d’Oc « Syrah », 2011, Les Vignerons de Pignan   9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

à 49 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Autour de la Méditerranée :
le filet de rouget pané croustillant au céleri mariné,
le pressé d’aile de raie au basilic, le tartare de thon fraîcheur,
espuma de pomme verte.

OU

La fine tarte feuilletée de cèpes poêlés,
caviar d’aubergine, feuilles de roquette à l’huile de noix,
vinaigrette au jus de rôti et cube de figue.

******

Le filet de daurade royale au four,
raviole de vert de blette aux pignons de pain,
concassée de tomates et brochette de calamar à la plancha,
réduction à l’encre de seiche.

OU

Le filet de veau rôti en croûte de pistache,
fine purée de châtaigne, 
poêlée de raisin,
moelleux de pomme de terre au Comté, 
jus de veau acidulé.

******

Le dessert du jour
Le mille-feuille aux mirabelles, meringue caramélisée, sorbet citron.

…et les gourmandises.

49 €
Prix net TVA incluse 7 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

. La flûte de Champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
. La flûte de Champagne Moët et Chandon « Grand Vintage », 2002  21 €
. AOC Blanquette de Limoux « Première Bulle », 2009, du Sieur d’Arques  10 €
. Vin blanc : IGP Cévennes, 2011, Domaine de Gournier   9 €
. Vin rouge : Vin de table de France « Anathème », 2011, Mont de Marie   9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

à 49 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Le mille-feuille croquant de tomates de pays en déclinaison,
crème de mozzarella,
 filet de maquereau mariné,
sorbet tomate et pesto de basilic.

OU

La raviole de gambas aux saveurs d’Asie,
petites girolles sautées et 
leur bouillon en écume,
gambas poêlée, tuile au sésame.

******

Le filet de rouget grillé,
brandade de cabillaud à la pointe d’ail,
condiments de citron aux aromates,
réduction de jus de crustacés.

OU

Le filet de canette des Dombes rôti en sauteuse,
blinis de patates douces, croustillant de foie gras au coulis d’abricot,
jus de canard relevé de cardamone, pomme soufflée.

******

Le dessert du jour

…et les gourmandises.

49 €
Prix net TVA incluse 7 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

. La flûte de Champagne Jardin des Sens  12 €
. La flûte de Champagne Moët et Chandon « Grand Vintage », 2002  21 €
. AOC Blanquette de Limoux « Première Bulle », 2009, du Sieur d’Arques  10 €
. Vin blanc : IGP Pays d’Oc, « Grange Philippe », 2010, Grès Saint-Paul   9 €
. Vin rouge : AOP Minervois « Que Sera Serra », 2010, Villa Serra   9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com

à 49 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

La lasagne minute d’asperges vertes de pays,
fine purée de cèpes et jaune d’œuf coulant, écume de cèpes,
chips de pommes de terre.

OU

La barigoule de petits artichauts et légumes de saison servie froide,
sorbet tomate, croustillant de gambas, huile d’olive et basilic.

******

Le filet de petit cabillaud cuit longuement au four en croûte de tomate,
côtes et verts de blettes à la niçoise et en rissoles,
mousserons dans leur jus de cuisson en émulsion.

OU

La pièce de carré de porc fermier caramélisée (origine France),
croquette de pomme de terre coulante,
caviar de courgette et nem de civet de porc au raisin,
jus de déglaçage.

******

Le dessert du jour

…et les gourmandises.

49 €
Prix net TVA incluse 7 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

. La flûte de Champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
. La flûte de Champagne Moët et Chandon « Grand Vintage », 2002  21 €
. AOC Blanquette de Limoux « Première Bulle », 2009, du Sieur d’Arques  10 €
. Vin blanc : IGP Pays d’Oc, « Grange Philippe », 2010, Grès Saint-Paul   9 €
. Vin rouge : AOP Minervois « Que Sera Serra », 2010, Villa Serra   9 €

.  .  .  .  .

Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
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à 49 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Le risotto carnaroli aux courgettes,
poêlée de sot-l’y-laisse et queue de gambas,
écume de champignons, tuile au sésame.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée :
le filet de rouget grillé en croûte de pain, polenta et concassé de tomates,
le cannelloni de crustacés et petits pois,
le filet de sardine mariné sur un pressé de fromage de chèvre aux herbes.

******

La composition de poissons de Méditerranée (selon arrivage),
pommes fondantes au safran gratinées aux coquillages et basilic,
jus d’arêtes pressées, écume de beurre citronné.

OU

La pièce de veau rôtie (origine France),
confit de veau en feuille de céleri,
royale truffée de ses ris, fine purée d’épinard,
jus de veau au fumet de morilles.

******

Le dessert du jour

…et les gourmandises.

49 €
Prix net TVA incluse 7 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

.  La flûte de champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
.  La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002  21 €
.  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
.  Vin blanc : AOC Côtes du Rhône, « Réserve », 2010, Famille Perrin  9 €
.  Vin rouge : Vin de Pays du Mont Baudile « Cuvée Paul », 2009,
Domaine du Mas d’Amile  9 €

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Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
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