Toujours à 45 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

La salade gourmande de petits légumes printaniers,
filet de lapin à la tapenade,
copeaux de foie gras et œufs de cailles mollets.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée :
brandade de morue et escalope de thon mariné,
houmous à la menthe et gambas croustillante,
l’escabèche de maquereaux et concassée de tomate.

******

Le filet de lotte « façon bourride »,
julienne de légumes et pommes vapeur, cassolette de blettes,
jus de cuisson à l’aïoli et ses croûtons.

OU

La noisette de gigot d’agneau de lait des Pyrénées rôtie,
son Parmentier de pommes de terre, fagot de haricots verts au lard,
quelques girolles, jus d’agneau à la fleur de thym.

******

Le dessert du jour et les gourmandises.

Soupe de cerises au vin rouge réduit et coulis de framboises,
mille-feuille, glace pistache.

45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

-  La flûte de champagne Jardin des Sens  12 € (tarif préférentiel)
-  La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002  21 €
–  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
–  Vin blanc : Languedoc Picpoul de Pinet 2010, domaine Félines Jourdan  9 €
–  Vin rouge : Vin de Pays Côtes catalanes 2009 « Franc-Tireur », domaine Réveille  9 €

Toujours à 45 euros,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

Le carpaccio de jarret de veau, salade de lentilles aux herbes,
fine tartelette de foie gras poêlé, vinaigrette aux févettes et condiments.

OU

La composition autour du thon :
en tartare à notre façon, en tataki aux herbes, en croustillant aux saveurs du Sud.

******

Le filet de barbue poêlé, minestrone de légumes et macaroni,
tomates rôties, jus de cuisson au basilic et coques.

OU

La pintade : la cuisse confite en civet en croûte de pistache, le filet poché,
fine purée de pommes de terre, asperges grillées, jus de pintade aux morilles.

******

Le dessert du jour et les gourmandises.

Crème légère à l’amande, banane marinée au citron vert,
croustillant de sucre, sorbet fraise.

45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

-  Le Champagne Jardin des Sens  12 €
–  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
–  Vin blanc : IGP Pays d’Oc 2009 « Roussanne » par le domaine Bort  9 €
–  Vin rouge : Vin de Pays de l’Hérault 2008 « XB » par Xavier Braujou  9 €

Toujours à 45 euros,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.

Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.

Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.

Amuse-bouche

* * * * *

La raviole de champignons du moment et gambas, bouillon d’asperges façon cappuccino,
asperges et gambas grillées, tuile au pavot.

OU

L’assiette autour de la Méditerranée : dans une feuille d’endive
la salade de crustacés aux petits légumes,
rouelles de calamar façon romaine et sa marmelade,
le filet de sardine croustillant sur une caponata au parmesan.

* * * * *

Le filet de sar rôti, gâteau moelleux de pommes de terre aux petits artichauts et
carottes confites au jus de rôti, réduction de vin d’épices relevée d’orange.

OU

L’onglet de veau (origine Europe) poêlé à la minute, confit d’échalotes,
croquette coulante de ris de veau et foie gras, blettes à la niçoise, jus relevé de fleur de thym.

* * * * *

Le dessert du jour et les gourmandises.

Le baba au rhum revisité, ananas et sorbet menthe.

45 € 
Prix net TVA incluse 5,5 %

Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :

-  Le Champagne Jardin des Sens  12 €
–  AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques  10 €
–  Vin blanc : Vin de Pays d’Oc 2009 « Viognier » par Gérard Bertrand  9 €
–  Vin rouge : Vin de Pays de l’Hérault 2008 « XB » par Xavier Braujou  9 €