Clientèle en quête d’émotions culinaires et de voyages dans l’assiette ?
Vous êtes à la bonne table !

Venez fêter Noël, la Saint-Sylvestre ou le nouvel An, dans une invitation aux voyages que vous réserve le chef avec ses suggestions et menus de fêtes. Vos papilles se régaleront de bons produits, dans une promenade gustative sur les sentiers des Suds de la Méditerranée s’aventurant jusqu’en Asie pour ses parfums. Palais comblé !

Ne tardez pas pour réserver votre table et vivre les fêtes délicieusement.

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la carte spéciale fêtes,
les suggestions et menus fêtes.

LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS
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Source : Telegraph Travel

Un chef anglais préparera un menu de Noël pour 4 personnes facturé la modique somme de 125.000 £ (155.000 €). Le chef londonien Ben Spalding (ex du : The Fat Duck à Bray, Gordon Ramsay Royal Hospital Road et Per Se à New York), actuellement à la tête du restaurant John Salt, préparera ce dîner de Noël à partir des mets les plus raffinés, et les plus chers, de la planète, il sera servi au domicile des convives à Londres.

Voici quelques ingrédients de ce menu : une espèce très rare de dinde, un champagne antérieur à la première guerre mondiale, les œufs de poisson les plus chers de la planète, de la vanille d’Ouganda, des fruits rares.

En apéritif sera servi un champagne Piper-Heidsieck daté de 1907 (estimé à 45.870 € la bouteille  dans des flûtes incrustées de diamants. Le repas ouvrira sur du caviar Almas, accompagné d’un vinaigre balsamique de 150 ans d’âge et d’un jambon Pata Negra Iberico.

Il se poursuivra avec un des fruits les plus chers, du melon Yubari King de Chine, mais aussi avec un plat à base de truffe blanche d’Alba. Mais le clou du dîner, ce sera la dodine de dinde et de bœuf Wagyu, enveloppée de feuille d’or 50 carats, et saupoudrée de pistaches Akbari (qui à elles seules coûtent plus de 6.000 €).

Des grains de café Kopi Luwak, le plus cher de la planète (qui sont pourtant des fèves de café « prédigérées » par des civettes), sont un des ingrédients composant la crème chantilly du dessert. Les convives dégusteront aussi de la pastèque Densuke (seulement 10.000 sont produites chaque année sur l’île japonaise d’Hokkaido).

Le chef Spalding fera don de 80 % de l’addition à l’association britannique de recherche contre le cancer et Hospitality Action. L’événement est organisé par VeryRirstTo.com, un service spécialisé dans les offres exclusives et les produits de luxe.

Le menu et les ingrédients de base utilisés pour le fabriquer, sont énumérés ci-dessous.

The chef’s key ingredients :

Diva Vodka – £2,000

Piper Heidsieck 1907 Champagne £37,000

Dry ice  £180

Pata Negra Iberico jambon £600

Birds Nest  £100

Almas Caviar £5,000

150 year old balsamic  £1,030

Whole White Alba truffle £3,500

Pullet de bresse’s for stock £2,500

Saffron stock £500

Yubari King melon £2,500

Dodine of rare breed turkey £500

Wagyu beef £4,500

Gold leaf £6,000

Periogord truffles £900

Akbari pistachions £5,000

Kopi Luwak £3,000

Amadei chocolate £150

Densuke watermelon £2,600

Gold Ugandan vanilla plate £1,500

1949 Cheval Blanc £4,680

1988 Corton-Charlemagne, Coche-Dury £1,390

1959 La Tache £5,400

1976 Chateau d’Yquem – £990