Merci à tous les participants, merci à tous ceux et celles qui ont envoyésde nombreux messages de soutien à l’idée de cette première  » Fête de la Cuisine du Sud « , merci aussi à tous pour les signes de remerciements et de satisfactions que vous avez bien voulus témoigner.

Le M.A.D évoluera, et vous le retrouverez en 2016, avec toujours autant de chefs, et de nouvelles idées …

M.A.D

Images & Montage : Karim Zeriahen

Son : Maxime Laffon

Depuis quelques jours effervescence sur place, les techniciens installent les stands et les divers espaces d’animations.

110 exposants animeront l’espace, chacun des espace étant dédiés à l’univers de la nourriture, des chefs et de la restauration.

Le bleue sera la couleur de ralliement au mouvement M.A.D, suivez les guides, conférences, démonstrations de cuisine, l’univers du bar, l’espace Sud De France, rencontre avec les chefs de cuisine, beaucoup de surprises vous attendent  sur le M.AD.

Tout est prêt pour vous accueillir, 12 000 visiteurs sont attendus en trois jours.

On pourra déguster lors des déjeuners les tapas cuisinées par les chef du Cl’Hub Chefs D’Oc.

Les espaces de démonstrations sont cours de montage, les chefs arrivent à partir de ce soir à Montpellier.

Sur le stand des F&S, vous pourrez entrer dans la BNC ( la Boîte Noire des Chefs )… qui vous révèlera les secrets des chefs !

Pour 10 euros par jour, vous pourrez participer à l’ensemble des festivités, démonstrations de cuisine et conférences vous attendent tous les jours.

M.A.D Méditerranée à Déguster

Sur les trois jours que se déroulent le Festival M.A.D ( Méditerranée À Déguster ) à Montpellier, vous pourrez assister à 6 conférences animées par des experts santés impliqués dans la recherche et la prévention.

Qui est le Professeur Rossi ?

Le Professeur Jean-François Rossi s’intéresse au rôle de la nutrition sur la santé, ceci s’inscrit dans une démarche de prise en charge globale des patients et des aspects de prévention. Dans les domaines de recherche, il a développé des programmes visant à étudier les effets biologiques de certains produits naturels (polyphénols,…) ainsi que le rôle des pesticides sur la survenue de cancers hématologiques. Il a également été responsable durant plusieurs années de VIN et SANTE et président du conseil scientifique et technique de l’Institut Européen Vin et Santé des Régions Viticoles (IEVSRV). Passionné par les problématiques liées au rôle de la nutrition dans la santé, il travaille avec des chercheurs (Ingénieurs agronomes, vignerons, nutritionnistes) sur cette thématique au sein de différentes structures.

- Pourquoi avez-vous accepté de vous lancer dans cette aventure ?

• Depuis plusieurs années je m’intéresse au rôle de la nutrition dans la santé. Ceci s’inscrit dans une démarche de prise en charge globale des patients et des aspects de prévention. Dans le domaine de la recherche, j’ai développé des programmes visant à étudier les effets biologiques de certains produits naturels (polyphénols,…) ainsi que le rôle des pesticides sur la survenue de cancers hématologiques. L’idée d’intégrer la santé au cœur d’un Festival culinaire m’a donc tout de suite parlé, c’est pourquoi j’ai décidé de m’y investir.

- Quel éclairage allez-vous apporter sur cet événement ?

• Un double éclairage, celui du médecin humaniste et celui de l’enseignant-chercheur désireux de croiser les mondes. La cuisine et la santé dans un écrin, celui de la Méditerranée, de ses mouvements et croisements culturels.

- La “santé dans l’assiette” est une prise de conscience très actuelle. À quoi est-ce dû d’après-vous ?


• La prise de conscience a intégré plusieurs éléments :
- des notions générales dont le souci de l’environnement et la prise de conscience qui s’est opérée ces dernières années, des notions plus spécifiques initiées par des études scientifiques dont le French Paradox,
- une vulgarisation de la cuisine et de la « bonne nutrition » facteur de santé.

-Finalement, manger de tout mais en quantité raisonnable n’est-ce pas cela bien manger ?


• Oui avec la convivialité en plus.

- Lorsqu’on associe santé et alimentation, on pense souvent au régime crétois. Pourquoi ?

• 
Le régime crétois (appelé aussi régime méditerranéen) constitue l’un des exemples de la diète méditerranéenne, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco. Il s’agit d’une pratique alimentaire traditionnelle dans plusieurs pays du pourtour méditerranéen associant une consommation importante de fruits, légumes, céréales et huile d’olive, peu de viande rouge et un apport conséquent en nutriments essentiels notamment de fibres, vitamines C et E, minéraux, rapport omega 3/6, acides gras mono insaturés (présents dans l’huile d’olive), antioxydants… De nombreuses études scientifiques internationales ont d’ailleurs prouvé que les crétois avaient un des taux les plus faibles de maladies cardiovasculaires et cancers.

Pas moins d’une quarantaine de journalistes étaient présents pour découvrir le contenu du Festival M.A.D. qui se déroulera dans l’immense salle de L’Aréna aux portes de Montpellier.

Magali Berthod Directrice du MAD et toute l’équipe de Montpellier Event’s étaient mobilisés pour présenter cet évènement culinaire qui a demandé plus d’une année à être mis sur les rails. Parti d’une idée commune de Antoine Perragin et des frères Pourcel, le choix a été fait de créer un lien proche entre cuisine, nourriture et santé.

Les chefs de Montpellier se sont joints à l’ensemble des convives autour d’une petit-déjeuner pour échanger avec les médias, la presse écrite, les radios et les blogueurs…. Les Disciples d’Escoffier, les Toques Blanches, le Cl’hub Chefs D’Oc, les  » Gard aux Chefs « , … toutes les associations de chefs de la région sont mobilisées pour porter cet évènement.

Ce fut l’occasion pour les partenaires du MAD que sont la Région Languedoc-Roussillon et Sud de France de communiquer leurs attachements à ce projet novateur et unique dans le sud de la France, réunir dans un même lieu une soixantaine de chefs autour d’une passion commune la Méditerranée et ses cuisines.

Agnès Jullian Présidente de Montpellier Event’s souligna l’importance de la gastronomie pour faire venir les touristes dans notre région et Corinne Giacometti de Sud de France rappela au combien les produits du Languedoc Roussillon formaient un des atouts économiques et culturels du bassin Méditerranéen.

Toute la partie colloque santé a été exposée par le Professeur Jean-François Rossi, de nombreuses conférences et débat autour de de sujet aussi divers que la Diète Méditerranéenne, les valeurs culturelles et médicinales de la cuisine, la cuisine et le cancer, les pesticides, comment se construit le goût chez l’enfant …

Jacques Pourcel expliqua que sur l’ensemble des trois jours, des démonstrations de cuisine seront réalisées en non-stop par les divers chefs de cuisine qui se succèderont sur la scène, un programme varié qui mettra en avant pas mal de duos de chefs, mais aussi de femmes chefs.

Une centaine d’exposants formeront une vraie  » Destination Cuisine « , produits de la Méditerranée, vins du Languedoc Roussillon et des pays bordants la Méditerranée, matériel de cuisine, produits artisanaux… et quelques stands ou des chefs du Clhub Chefs D’Oc proposeront pour chacun des déjeuners des bouchées à déguster.

Chaque jours qui vont précéder le MAD, le blog F&S partenaire du Festival vous proposera plus de détails sur le contenu du programme…

Accrochez vous – MAD – c’est trois jours de cuisine pour nourrir vos papilles et votre esprit !

Une soixantaine de chefs sont attendu durant ce Festival de cuisine pas comme les autres !

Réservez votre participation : www.festival-mad.com

Cet évènement sera la première vraie rencontre des cuisines du bassin de la Méditerranée, une bonne soixantaine de chefs y sont impliqués, parrainé par les frères Pourcel, ce Festival de cuisine grandeur nature se déroulera au Park&Suites Aréna, la plus grande salle de concert de France aménagée pour l’occasion en atelier culinaire.

Dans le cadre se l’évènement qui se déroulera pendant trois jours ( 27-28-29 mars 2015 ), Montpellier vibrera version FOOD, démonstration de cuisine, conférences, débats, restaurant éphémère, dégustations de produits et de vins, 72 h totalement cuisine vous sont proposées.

De nombreux chefs venant de tout le bassin méditerranéen seront présents sur l’évènement, les associations de chefs sont mobilisées, Les Disciples d’Escoffier, Les Maîtres Cuisiniers de France, le Cl’hub Chefs d’Oc, Le Collège Culinaire de France, et même la nouvelle Association des chefs du Gard  » Gard aux Chefs  » …

Les chefs de Montpellier vous attendront pour vous préparer les bouchées tapas du déjeuner et vous régaler de leurs créations.

Rendez-vous donc au MAD avec l’ensemble des chefs pour assister aux masterclass et à aux dégustations et échanger avec les nombreux chefs qui seront sur place.

www.festival-mad.com

Vous retrouverez également Fatéma Hal sur le Festival de cuisine Méditerranéenne M. A. D. ( Méditerranée À Déguster ) qui se déroule à Montpellier du 27 au 29 mars à L’Aréna à Montpellier.

 » Méditerranéennes, la cuisine en partage « , c’est le film consacré à ces femmes de la Méditerranée qui font perdurer une tradition essentielle à notre culture – le partage autour de la cuisine…

MAD

Et ce n’est pas fini… dans la région de Montpellier, on apprend que deux chefs seront présents prochainement dans des programmes de télévisions à grande écoute sur TF1 et M6.

Finalement, Montpellier et sa grande région sont très actifs culinairement, le prochain Festival M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ) organisé en 2015 à Montpellier en est une fois de plus la preuve.

En attendant c’est le chef Pierre Augé qui oeuvrera demain au CHRU de Montpellier pour un public d’enfants et d’adolescents hospitalisés, nous indique le quotidien Midi Libre.

Montpellier : Top chef à l’hôpital avec les enfants

Le dernier vainqueur de l’émission culinaire de M6, et parrain de l’association Hévae, animera un atelier de cuisine pour les enfants et adolescents hospitalisés du CHRU de Montpellier, mercredi 11 juin.

Le “top chef” Pierre Augé anime un atelier pour les jeunes patients du CHRU. Le dernier vainqueur de l’émission culinaire de M6, et parrain de l’association Hévae, animera un atelier de cuisine pour les enfants et adolescents hospitalisés du CHRU de Montpellier, mercredi 11 juin après-midi, en MPEA, à Saint-Éloi.

Cet atelier permettra aux jeunes présentant des troubles alimentaires et des difficultés psychologiques d’aborder le sujet de l’alimentation de façon ludique et pédagogique.

Montpellier, Capitale de la Gastronomie Méditerranéenne en 2015

Petite révolution dans le monde de la cuisine et des Chefs avec l’arrivée en 2015 d’un nouveau rendez-vous culinaire sur Montpellier axé autour de la Méditerranée et de la santé. Un événement inédit en France: le Festival Méditerranée A Déguster (M.A.D.), c’est le nom un peu « fou » qui lui a été attribué, fera la part belle aux bienfaits des produits et des cuisines méditerranéennes avec la venue de grands Chefs du pourtour méditerranéen.

Un voyage gustatif qui mènera le visiteur, amateur de cuisine, de la péninsule ibérique aux îles grecques, en passant par les pays du Maghreb ou les côtes françaises et la botte italienne. C’est au Bureau d’Etude Gastronomique ( BEG ) de Sébastien Ripari, que la mission de rassembler les Chefs emblématiques, nationaux et internationaux, ainsi que de thématiser le contenu du salon a été confiée.

De grands noms ont d’ores et déjà rejoint les Frères Pourcel sur ce grand projet : la Chef grecque Dina Nikolaou, la Chef franco-marocaine Fatema Hal et le Professeur Rossi du CHU de Montpellier. A une année du salon, les acteurs incontournables de la gastronomie et de la santé accordent déjà leur confiance à Montpellier Events, organisateur du M.A.D. !

Ce Festival, qui se déroulera du 27 au 29 mars 2015 dans l’écrin de la Park&Suites Arena, préempte d’ores et déjà la position de Montpellier comme Capitale de la Gastronomie Méditerranéenne.

Santé, bien-être, bien manger pour mieux se porter, régime crétois… un seul fil conducteur – bien manger autour de la Méditerranée – beaucoup de thèmes y seront abordés et surtout beaucoup de surprises vous y attendront.

Retenez déjà les dates et préparez vous à découvrir un salon pas comme les autres.

Magali Berthod en charge du Salon MAD pour Montpellier Évents, Le professeur Jean-François Rossi s’occupera du pôle nourriture/santé, Sébastien Ripari sera responsable des programmations, Jacques Pourcel qui avec son frère Laurent seront les parrains du MAD. Une partie de l’équipe réunie au Jardin des Sens ce mardi pour les premières réunions de travail et la constitution de l’équipe de coordination.

Le journal de l’hôtellerie s’en fait déjà l’écho sur son site, lisez ci-dessous ou cliquez sur le LINK.

Avec beaucoup de dynamisme et d’ambition  » Montpellier Events  » est né d’une volonté de faire bouger la ville et de mieux se positionner sur un marché d’évènements à fort potentiel sur la ville. C’est ainsi que 4 pôles de développements très distincts seront exploités: les évènements sportifs, l’accueil de grands concerts et d’artistes internationaux, les congrès et incentives, et les grands salons.

À la tête de cette nouvelle structure et d’une nouvelle équipe,  Antoine Perragin qui a rejoint Montpellier en janvier 2013 au poste de Directeur Général, avec l’ambition de positionner Montpellier en tête des villes du sud en terme d’organisation d’événements et de spectacles. Ce mardi avait donc lieu deux conférences de presses livrant aux médias, aux partenaires et aux clients du feu  » Enjoy Montpellier  » les perspectives d’avenir de  » Montpellier Events « .

Programme ambitieux qui se base sur une vision à longs termes, partant des besoins constatés, des tendances actuelles et de l’avenir proche. Une chose est sûre, fini les projets qui ne remplissent pas les salles, place à l’écoute des partenaires et des clients,  et répondre à l’attente générale de business et de retour pour les entreprises. Un public très nombreux et très en attente s’était déplacé pour découvrir le programme pour les trois années à venir.

Dans l’ensemble des projets présentés que vous retrouverez sur la presse régionale, des évènements se mettront en place dès 2014 autour de la gastronomie, avec l’ambition d’une première  » grande messe  » culinaire en 2015. Montpellier ville du sud tournée vers la mer s’affirmera donc dans son positionnement autour d’une thématique  » nourriture et santé autour de la Méditerranée « .

Le chef Jacques Pourcel en témoin de cet ambitieux projet était donc sur la scène pour parrainer le lancement du salon grand public M.A.D. comprenez   » Méditerranée A Déguster « , un évènement international qui ouvrira grand les portes de la cuisine méditerranéenne, ses produits, son identité, ses spécificités, ses chefs, ses producteurs, ses bienfaits pour la santé, ses particularités, ses tendances… Le programme complet n’a bien sûr pas était divulgué, la communication sur le contenu du salon sera présenté dans quelques mois.

Mais dès à présent retenez déjà que Montpellier vous attend dès l’année prochaine pour plonger dans un Méditerranée de saveurs !

Presse