Chefs Pourcel Blog » Maxime Laffon

Asian Tour pour les frères Pourcel, 20 ans à parcourir le continent recettes en main !

jacques — Tue, 13 Oct 2015 22:30:35 +0000

Les frères Pourcel et leur compère Olivier Château ont entamé depuis quelques jours leur Asian Tour qui les mène actuellement en Thaïlande, au Japon, en Indonésie, au Vietnam et à Macao.

Toujours fidèles à l’Asie où ils ont leurs réseaux d’amis chefs, les frères jumeaux continuent leur présence sur le continent asiatique avec en plus de nouveaux projets qui se préparent, déjà 20 ans de présence en Asie.

Suivez le programme :

Bangkok : So Amazing Chefs au So Sofitel

C’était la semaine dernière, 12 chefs réunis pour le So Amazing Chef au So Sofitel de Bangkok. Dîners croisés, dîner de gala, cours de cuisine, dégustations, brunchs… les chefs ont mouillé leurs vestes de cuisine pour un évènement unique à Bangkok.

Tokyo & Osaka : Pour le Groupe Hiramatsu pour Laurent Pourcel du 12 au 17 octobre

Après quelques jours à Tokyo pour un dîner de gala et le changement de la carte de leur restaurant à Tokyo – Sens & Saveurs – direction Osaka pour un dîner de gala au restaurant du groupe Hiramatsu. Au programme, un menu » Voyage » présentant un plat signature en rapport avec les destinations où les frères ont eu des restaurants à l’étranger.

Ho Chi Minh City : du 12 au 16 le Vietnam au Sofitel Saigon Plaza de HCM

Le chef Jacques Pourcel participe au Festival de cuisine organisé par le chef Sakal Phoeung au Sofitel de Ho Chi Minh, 6 chefs impliqués, dont Didier Corlou – Hanoï – Vietnam, Thierry Drapeau – France, Guillaume Galliot – Macao – Macau, Jean-Pierre Jacop – France, Alain Caron – Amsterdam – Hollande … Dîner croisé à plusieurs mains de chefs et dîner signature sont au programme.

L’équipe des chefs en attendant l’arrivée du chef Jacques Pourcel, c’est le sous-chef Bertrand Dubois ( sur la photo à droite ) qui organise les préparations.

Bali : La Plage Carré Mer – Karmen & Marius à La Laguna jeudi 15 octobre

Olivier Château sera présent au nouveau restaurant – La Laguna – à Séminyak pour une soirée de promotion « Carré Mer » le restaurant plage des frères Pourcel à proximité de Montpellier, et la marque française Karmen & Marius. Coucher de soleil sur la plage de Séminyak pour un évènement totalement » Gypset « , Dj, cocktail et et présentation d’accessoires de mode.

Macao : ce samedi 17 octobre dîner signature au restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macao

Jacques Pourcel sera aux fourneaux du restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macau pour un prestigieux dîner mettant à l’honneur la cuisine gastronomique des frères Pourcel. L’occasion de revoir quelques amis chefs sur place et de terminer par une nuit au club de l’hôtel avec le DJ montpelliérain Maxime Laffon ( https://soundcloud.com/maximelaffon )

Save the date : Kevin Saunderson aux platines sur la plage de Carré Mer pour clôturer la saison.

jacques — Tue, 11 Aug 2015 20:30:51 +0000

Carré Mer continue son été au rythme des journées ensoleillées et des évènements, alors même si la plage/restaurant des frères Pourcel à joué à guichet fermé tout l’été, il n’en demeure pas moins que jusqu’à la fin du mois de septembre la fête va continuer.

D’ici la fin du mois d’août, retenez déjà quelques dates, cette semaine 3 soirées vont secouer le Lounge de Carré Mer, et à la fin du mois d’août réservez déjà votre soirée pour la Closing Party.

Les plus grands Dj sont déjà passés aux platines sur la plage Carré Mer, cette année encore Silvère Davoust est allé chercher un grand nom de la Techno mondiale pour le concert de la saison 2015.

Après le duo Justice, le canadien Tiga, Birdy Nam Nam & BUSY P, Carl Craig & Breakbot, Derrick May, en 2015, rendez-vous avec un des fondateurs de la musique techno en exclusivité – Kevin Saunderson –

Toute l’équipe de Carré Mer vous attend ce samedi 29 Août pour clôturer en beauté la saison 2015. Exceptionnellement ce soir là, la plage Carré Mer se transformera en gigantesque dance-floor privé rien que pour vous.

Après avoir reçu l’an dernier – Monsieur Derrick May – c’est l’autre fondateur de la musique électronique qui sera aux platines. Respecté dans le monde entier, Kevin Saunderson est une légende de la techno, aux côtés de Juan Atkins et de Derrick May à Detroit, ils ont influencés et inspirés la techno contemporaine mondiale.

Réservez votre table au restaurant auprès de Christian au 04 67 42 06 96

Table Lounge VIP réservations au 06 31 41 19 98

Warm up by CEBB

Suivez le programme de cette semaine :

Jusqu’à la fin août, les mercredis soirs, Maxime Laffon vous retrouve pour les soirées So Diva.

Jeudi 13 août, SUMMERmix by Jhonny Morelli

Et ce samedi 15 août, la 5 éme Mensuelle de Carpe Diem.

Carré Mer

Réservation : 04 67 42 06 96

French Connection …. Music, Beach & Tapas au Mozaïc Beach Club à Bali

jacques — Tue, 06 Jan 2015 11:07:02 +0000

Le mois de janvier 2015 commence bien pour les frères Pourcel, rendez-vous demain soir Mercredi 7 janvier au Mozaïc Beach Club à Seminyak sur l’île de Bali pour une soirée » The French Connection « .

Les Français sont aux commandes : Deux chefs Chris Salans de Mozaïc à Ubub, Jacques Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier, un DJ Maxime Laffon aux platines et les boutiques Karmen & Marius de Ludovic Monlun à Bali sont réunis pour une soirée qui va animer un des plus beaux spots de Bali.

Face à la mer, Mozaïc Beach Club, est un des endroits les plus raffinés de Bali, c’est une table bien sûr, la petite soeur du Mozaïc à Ubud, mais c’est aussi un lounge club, une piscine, un bar, une terrasse sur la mer et un lieu qui reçoit toutes les semaines des DJ internationaux.

Ce soir, ce sont les créations de tapas des frères Pourcel et bouchées gourmandes qui seront servies au lounge où les cocktails les plus fous vont animer le bar et le dance Floor.

Aux platines : Maxime Laffon (M_NUS / Neverending Records / Scander )

Au départ influencé par le mouvement house, il découvre par le biais d’artistes tels que Laurent Garnier, Monika Kruse, Steve Bug, Ricardo Villalobos d’autres univers comme la minimale, la tech house et la techno.

En combinant ces différents styles, il impose peu à peu un son « Happy et Pumping » dans les soirées et clubs français ainsi qu’à l’étranger. En 2010, Maxime Laffon passe un cap et produit ses premiers tracks sur des labels locaux. Son travail et son univers l’emmènent en 2013 à signer sur le label MINUS.

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Autres productions et bio sur son soundcloud https://soundcloud.com/maximelaffon

Karmen & Marius ce sont trois boutiques à Bali, accessoires, bijoux, déco, et maroquinerie… ce soir ils seront parmi les » Guests » qui recevront chacun d’eux un bijoux signature !

To Night – Beach Party Heat Apero à Carré Mer – & – AfterWork By Maxime à Insensé -

jacques — Fri, 29 Aug 2014 16:09:41 +0000

Ce vendredi soir – deux possibilités, deux bons plans sortie dans les établissements signés Pourcel –

Destination plage de Villeneuve-Lès-Maguelonnes à Carré Mer pour retrouver l’équipe du Heat qui prépare son retour… mais qui avant fait une halte sur la plage pour un Apéro Chic.

Vous choisissez de rester au centre ville de Montpellier, destination l’esplanade du Musée Fabre et le restaurant Insensé pour l’Afterwork du vendredi soir, Maxime & Nico vous y attendent pour des set musicaux très Hype.

Carré Mer

Insensé Montpellier tel 04 67 58 97 78

À Insensé au Musée Fabre, on Fête la Musique ce samedi 21 juin

jacques — Fri, 20 Jun 2014 20:23:59 +0000

Plateau d’exception ce samedi soir au restaurant Insensé des Frères Pourcel à Montpellier, pas moins de 5 artistes réunis pour Fêter la Musique.

La Fête de la Musique est un des évènements incontournables de l’année, alors que le France entière se transforme en un grand concert populaire, c’est du côté de Insensé le restaurant situé sur l’esplanade du Musée Fabre que ce soir les platines vont vibrer.

Maxime Laffon vous attend dès 18 h et pour 8 h heures non stop de sets musicaux pointus et artistiques, suivez le programme qu’il vous a concocté :

Maxime Laffon (M-nus / Yuko Record)

https://soundcloud.com/maximelaffon

Luca Bariani (Scander Records)

https://soundcloud.com/luca-bariani

Killian Bartok (Scander Records)

https://soundcloud.com/killian-bartok

Kryst’l (Soul Vibrations)

https://soundcloud.com/krysl

Dieg Namzak (Yuko Record)

https://soundcloud.com/dieg-namzak

H3donist (Oneprod)

https://facebook.com/h3donisttt

Espace privé, accès réglementé et sécurisé.

Vivez la Fête de la Musique différemment à Montpellier !

Insensé – 39 Boulevard Bonne Nouvelle – Esplanade Musée Fabre – Montpellier

Tel 04 67 58 97 78

AfterWork au Comptoir de la Compagnie, dès ce vendredi soir !

jacques — Wed, 23 Apr 2014 11:30:07 +0000

Au Comptoir de la Compagnie à Montpellier, la terrasse de printemps transformée en lounge, c’est tous les vendredi et samedi de 19h30 à 1 h.

Save The Date : Ce vendredi soir – Au Comptoir – inaugure ses quartiers d’été avec l’Afterwork du Comptoir jusqu’à la fin du mois de juillet prochain.

Nouvelle saison, nouvelle formule – Au Comptoir – vous ouvre sa terrasse et son bar tapas éphémère.

Yoann, Maxime et leur équipe vous accueillent dans une ambiance chic et tamisée.

Amateurs et passionnés de musique, cet endroit vous est dédié. Nos artistes dj vous mèneront jusqu’à la nuit sous des accords décalés et pointus.

Pour siroter un cocktail autour de quelques tapas, aiguiser vos sens musicaux ou simplement vous laisser transporter pour un long moment de bonheur.

Pour vivre des vendredi et samedi différents, nous vous attendons chaque semaine de 19h à 01h, avant, pendant et même après le dîner.

Djs résident : Luca Bariani & Killian Bartok (scander)

51, Avenue François Delmas – Montpellier – tel : 049 958 3929

Goûtez la musique, et écoutez la cuisine … au Jardin des Sens avec M. Laffon

jacques — Fri, 11 Apr 2014 02:00:56 +0000

Avant de mettre un pied dans le week-end qui s’annonce festif puisque le printemps s’est installé définitivement sur le sud de la France et que les premières destinations de plage s’ouvrent, partez à la découverte d’un jeune artiste.

Passionné de gastronomie, il a voulu mêler son univers, qui lui est musical, à celui d’une bonne table, en l’occurrence – Le Jardin des Sens des Frères Pourcel à Montpellier -. C’est ainsi que les deux frères cuisiniers lui ont laissé les portes de la création ouvertes pour produire un Mix qu’il nomme si justement » Le Jardin des Sens « .

Quand la deep minimale rencontre la gastronomie, cela donne un Mix que vous retrouvez en exclusivité en cliquant sur la bande son ci-dessus.

Laissez-vous emporter dans son univers musical, le morceau qu’il a crée est un peu comme un 6 éme Sens, celui qui mêle la nourriture et la musique, l’ouïe et les papilles, une sorte de Foodpairing.

Maxime Laffon (Minus / Yuko Record / Galaxy Records / DLM Recordings) est originaire de Montpellier, tout jeune, après des années de pratique du violon, il s’intéresse à la musique électronique.

En combinant ces différents styles, il impose peu à peu un son « Happy et Pumping » dans les soirées et clubs français ainsi qu’à l’étranger.

En 2010, Maxime passe un cap et produit ses premiers tracks sur des labels locaux. Son travail et son univers l’emmènent en 2013 à signer sur le label Minus et présagent un avenir prometteur.

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Autres productions et bio sur son soundcloud https://soundcloud.com/maximelaffon