Le principe est simple, l’auteur est allé à la rencontre des chefs, non pas pour pénétrer dans les cuisines de leurs restaurants, mais pour ouvrir le frigo de leurs domiciles. Les chefs ont ouvert les portes du frigo et cuisiné avec les produits du quotidien. Cela donne des recettes originales, faciles à faire et surtout très inattendues.

Mauro Colagreco, Yves Camdeborde, Pierre sang Boyer, Claude Colliot, Stéphane Jégo, Mathieu Viannay, Daniel Rose… rien que ces quelques noms vont forcément émoustiller vos papilles, qu’ils soient de Belgique où d’Angleterre les chefs ont tout de suite adhéré au principe du livre.

Les frères Pourcel ont participé aussi au livre, c’est depuis leur refuge contemporain à Marrakech qu’ils ont ouvert leur frigo, et ont réalisé 3 recettes d’esprit marocain.

Pour chacun des chefs, Sophie Brissaud vous propose de faire connaissance avec le chef et fait une description précise de ce que l’on retrouve sur les étagères… Pour les frères Pourcel des légumes forcément bio puisqu’ils arrivent des marchés paysans du coin, un loup qui arrivait de Essaouira, des crêpes marocaines, des oranges de la région de l’Ourika.

Ce safari-photo dans les frigos des chefs est parti de l’idée de bouillonnant Sébastien Demorand ( jury Master Chef ) qui en 2002 avait lançait cette rubrique dans le magazine Optimum… Faire ouvrir le frigo des chefs, c’était son truc à lui ! … Il a d’ailleurs écrit la préface du livre.

Dans le principe, le frigo des chefs dans leur maison personnelle contient seulement des produits qu’ils aiment… donc un exercice culinaire léger, rapide, et tellement proche de nous tous …

Depuis nous gardons ce livre objet dans notre frigo au Jardin des Sens… au plus proche des bons produits !

Le Frigo des Chefs – Éditions Tana – 19,95 euros

Le message est assez simpliste, certes fait de clichés, mais totalement crée pour faire monter la pression : « Les femmes peuvent être de très bonnes cuisinières, et les hommes eux peuvent devenir des grands chefs «  et de là, à renchérir «  regardez tous les meilleurs chefs du monde, sont des hommes «.

Des dents vont grincer !