Dès 19 heures tout s’agite devant l’entrée du Casino où est servi l’apéritif qui précède le dîner d’anniversaire du restaurant Le Louis XV de l’Hôtel de Paris. Les invités arrivent des divers hôtels de la ville pour ce qui s’annonce comme une soirée mémorable… Pour l’instant rien n’a filtré, le menu reste un inconnu de la soirée, de même que le choix des vins qui d’après les rumeurs sera exceptionnel.

La façade du Louis XV est plus belle que jamais, cet anniversaire donne comme un air de fête à la place.

Les frères Pourcel devant le Louis XV avant de rejoindre l’apéritif.

Le hall du Casino reçoit les 500 invités du dîner, plus une place de libre…

Les frères Pourcel et le chef Cyril Lignac à quelques minutes du dîner.

Les invités prennent leur place.Le chef A. Ducasse dit quelques mots d’accueil.

C’est parti pour le menu et le festival des vins qui l’accompagne.

Primeurs de nos paysans à cru, condiment d’ici, fine pâte en impression de légumes

Dom Pérignon Vintage Rosé 2000

Gamberoni de San Remo, délicate gelée, caviar

Dom Pérignon Vintage Rosé 1995 Magnum

Petit épeautre de Haute-Provence, artichauts épineux, tartufi di Alba

Dom Pérignon Œnothèque Vintage 1993 Magnum

Poissons de pêche locale et savoureux bouillon aux goûts marins

« Y » 2009 Bordeaux Blanc

Gibiers à plumes et blettes de pays en tourtelette, salade truffée, sauce salmis

Château Cheval Blanc 2004 Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A – Magnum

Cookpot de pomme et coing, glace au lait de Rocagel

Château d’Yquem 1988 Sauternes Premier Cru Supérieur

Conversation, bonbon limoncello, tablette chocolat noir praliné et sablé noisette

Hennessy Paradis Impérial Rare Cognac

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La cerise sur le gâteau…

À la fin du dîner l’ensemble des 60 chefs de la brigade sont présentés aux invités.

Au final, du grand Art, le raffinement à l’état pur, beaucoup de justesse pour un vrai challenge culinaire, une performance hors du commun pour un panel de connaisseurs avisés.

Félicitations à toutes les équipes de Franck Cerutti et aux équipes de salle de l’Hôtel de Paris et du Louis XV pour nous avoir menés aussi haut dans les étoiles.

Deuxième grand évènements de la journée, la découverte du  » Grand Marché de la Méditerranée  » organisé dans la Salle des Étoiles au Sporting Monte-Carlo. Le chef Alain Ducasse à rassemblé, ce qu’il appelle  » l’essence de la Méditerranée  » 100 produits emblématiques et leurs producteurs.

Pour quelques heures ce marché éphémère est devenu le plus beau marché du monde.

Autour des fournisseurs réunis par le chef Ducasse, l’ensemble des invités pourront aussi goûter aux stands des 14 chefs internationaux qui  interprètent chacun un produit typique de la Riviera. Mais aussi un menu du marché typiquement méditerranéen sera servi pendant tout le temps que durera le marché…

Démarré le toit fermé, la salle se découvre pour laisser apparaître le soleil, face à la mer, c’est un endroit de rêve qui s’offre aux chefs.

À vos fourchettes les chefs !

C’est un vrai jardin que l’on découvre, les agrumes avec en vedette le citron de Menton, le yuzu, les mandarines, le cédrat de Corse, mais aussi les fraises, les framboises et les fraises des bois… cette côte Méditerranéenne est une région de cocagne, toute l’année la terre produit le meilleur.

Nougat noir à la pâte de figue, pâte de coing, amandes de l’année, nous sommes en pleine saison du coing… c’est exceptionnel le goût de ces produits.

Incontournable et impressionnante truffe blanche d’Alba…. les fromages frais surmontés de truffes blanche râpé… mémorable !

La région produit beaucoup de fromages de chèvre – les purs chèvres frais au lait de brebis valait vraiment le temps d’y consacrer une large dégustation -

Nicole de la Petite Maison à Nice, était sous le charme !

Les petits pains furent très appréciés par les chefs.

Inévitables courgettes en fleurs, qui ont marqué la cuisine niçoise à jamais.

Cardons, blettes de Nice, fèves de pays, butternuts, herbes fraîches, huile d’olive, il ne manquait rien pour faire une belle cuisine du produit.

On a pas pu résister à la pissaladière, olives, oignons, anchois …. une avalanche de parfums …

Le stand des graines, des pois chiches aux lentilles, de l’épeautre au haricots coco … rien ne manquait.

L’étal de poissons ne manqua pas d’étonner les chefs étrangers, le poisson de Méditerranée est typique, celui de la Rivièra unique. Rouget, grondin, baudroie, colinot, anchois, mulet, calamars, poulpes, daurade royale, ….

Gamberoni … à déguster crus …

Rougets de roche, typiquement sud de France…

Anchois frais, raides comme la justice !

Le jardin potager …

Ce marché a impressionné plus d’un chef, ce fut un beau moment de convivialité, de rencontre et de découverte.

Nous avons fini sous le grand soleil et la chaleur estivale par une citronnade de Menton… on a pas pu résister !

Le jour se lève juste sur Monaco ce samedi matin, c’est depuis les fenêtres de l’Hôtel & Resort Monte-Carlo Bay que l’on devine déjà le ciel bleu qui se dessine. Un beau soleil naissant, prémonitoire à une journée exceptionnelle que s’apprêtent à vivre plus de 240 chefs de cuisine venus du monde entier pour célébrer un anniversaire.

Et pas n’importe quel anniversaire, les 25 ans de la création à l’Hôtel de Paris de la table du chef Alain Ducasse le  » Louis XV « . Table prestigieuse menée depuis 25 ans par le chef Franck Cerutti et qui depuis gravite dans les sommets étoilés de la gastronomie mondiale.

Monaco se réveille juste quand les chefs empruntent les bus venant des divers hôtels pour rejoindre la place du Casino.

Rendez-vous est donné devant le Café de Paris où les chefs sont attendus pour revêtir leurs vestes et tabliers, et partager un petit-déjeuner.

L’occasion pour tous les chefs de se retrouver. La veille au soir déjà, une partie d’entre eux avaient été conviés à leur arrivée au restaurant  » Le Grill « , pour un cocktail dînatoire d’accueil, sur les toits de l’Hôtel de Paris où ils ont déjà pu apprécier un  » Monaco vue du Ciel « .

Les chefs Yves Thuriès, Laurent Pourcel celui-ci ayant retrouvé son ami chef hollandais, Alain Caron.

C’est devant l’entrée principale de l‘Hôtel de Paris que les chefs prendront place pour la photo officielle de tous les chefs. La place est calme, la circulation bloquée, Monaco se réveille, les étoiles du ciel laissent la place à celles des chefs.

Les chefs prennent place, il faudra bien une heure pour installer tout le monde et que chacun des chefs trouve sa place pour former le cercle qui renferme le 25 marquant l’anniversaire.

Olivier Roellinger, Cyril Lignac, Georges Blanc, Jean-François Piège, Philippe Mille.

Michel Rochedy, Alain Dutournier.

Jean Coussau, Michel Roth, Mathieu Viannay.

La première rangée de chefs est en place, il faut maintenant multiplier tout le tour.

Christophe Moret, Pascal Féraud, Gérald Passedat, Olivier Roellinger, Georges Blanc.

Bonne humeur, les chefs arrivent, il y a toujours des retardataires…

Pierre Troisgros arrive, le patriarche de la gastronomie française. Son compatriote Paul Bocuse est en ce moment au Japon.

Jacques Le Divellec, Christian Le Squer, Michel Sarran.

Christophe Moret, Pascal Féraud chef exécutif du Groupe Ducasse, l’arrivée du chef niçois, Jacques Maximin.

La presse profite de pouvoir approcher les chefs pour réaliser de nombreuses interviews.

Ils sont presque tous là ! disent-ils…

Bien alignés pour la photo de famille, droits comme des i dans leur tablier blanc, de René Redzepi à Tetsuya Wakuda en passant par Guy Savoy, Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic, Alex Atala, Dan Barber, Massimo Bottura, Jordi Roca… il n’en manque quasiment pas un à l’appel.

De haut en bas, de gauche à droite, les toques les plus connues du globe n’en finissent plus en ce samedi matin de s’égrainer. Des visages familiers, éparpillés d’habitude dans leurs restaurants, aux quatre coins de la planète, mais pour une fois, réunis à travers ce cliché pour la postérité. Autour de Alain Ducasse, les flashs crépitent pour immortaliser cet instant unique baigné du soleil de la Riviera.

La nacelle est en place, les 240 chefs sont prêts pour la photo, tout s’active tout le tour, le photographe depuis son porte-voix règle les derniers détails.

C’est le moment du shooting, concentration, cette photo sera unique dans les annales de la gastronomie mondiale.

En première ligne, autour de Alain Ducasse, on peut voir Joël Robuchon, Daniel Boulud, Anne-Sophie Pic, Elena Arzak, Franck Cerutti, Pierre Troisgros, Guy Savoy.

La tension se relâche, les photos terminées, c’est le moment pour tous les chefs de se retrouver pour échanger leurs bonheur d’être là.

La place du Casino à Monaco n’a jamais regroupé autant de chefs, les étoiles se comptent par centaines.

Cyril Lignac, Jean-François Piège, Guy Savoy, Régis Marcon, Laurent Pourcel.

Canal + pour Guy Savoy et Cyril Lignac

Les chefs se dirigent maintenant vers la salle de Théâtre pour la conférence de presse.

En attendant retrouvez un papier signé Geneviève Pardo pour le Nouvel Obs… extraits…

Pour retrouver l’article au complet, cliquez sur le link ci-dessus.

ALAIN DUCASSE/ LES 25 ANS DU LOUIS XV À MONTE-CARLO

Ils seront pas moins de 200 chefs invités sortis du casting le plus impressionnant de l’année et qui frôle le rassemblement de 300 étoiles autour d’Alain Ducasse pour célébrer les 25 ans du Louis XV à Monte-Carlo. La planète food s’affole.

Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, Alain Ducasse ne fait rien comme les autres. Jouant de son habileté légendaire et d’un don d’ubiquité hors normes, le maestro a décuplé dernièrement son emploi du temps pourtant déjà assez agité, multipliant le déploiement d’une cartographie exhaustive de la haute gastronomie et de ses produits dérivés. Que du lourd. Non content d’être l’invité vedette à la page des magazines le temps de collectionner tous les honneurs – 4 pages par-ci et unes par-là, le maestro vient d’inaugurer la réouverture du Rech – …

Quoi encore, quelques livres dans l’actu à la page de sa maison d’édition et un bouquin fétiche sur ses adresses new-yorkaises, mais aussi – on continue – un menu guest burger pour célébrer les élections américaines jusqu’au 8 décembre dans son autre bistrot parisien “ Les Lyonnais“… …Bref, notre chef est une entreprise moderne à lui (presque) tout seul, sorte de multinationale super-inventive et sur-investie efficacement dans une marche en avant que rien ne semble stopper. Jamais.

Le temps tout de même de rendre honneur au passé et à sa longue histoire d’amour monégasque et méditerranéenne… Prochain Buzz pour le chef. Un anniversaire. Pour célébrer les 25 ans de création culinaire du restaurant Le Louis XV de Monaco, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM ont ainsi convié 240 grands chefs de 25 pays pour jouer les vip d’une jungle rassemblant les 5 continents autour d’une garden party au scénario magistral. Sont attendus – on en frémit d’avance – le carnet d’adresses le plus pointu de ce que la profession compte de têtes étoilées, autant dire la crème de la crème planétaire de la cuisine tous courants confondus en passant par la jeune génération hypster potagère et bien tatouée, réunie pour une manifestation totalement affolante. Des Redzepi, aux Dave Chang, en passant par Paterson et les innatendus comme Paul Pairet – parti depuis des lustres dévoiler son talent à Shanghai -. Casting suite pour ce show vertigineux : Da Costa, Arola, Atala, Roca, Aizpitarte, Anton et Barbot, mais aussi Colagreco, Gauthier, Darroze, Pic et Piège, et les autres. Au final, une grand messe Ducassienne sans précédent, inclassable sinon de celle d’une véritable rencontre au sommet dont on vous laisse le soin de découvrir la liste des invités avant de vous dévoiler le menu. À suivre… De près.

C’est ainsi que titre une publication du magazine  » Le Point  » de ce jeudi 27 septembre. Une pléiade d’étoiles seront à Monaco à partir du 16 novembre pour fêter les  » 25 ans du Louis XV « … Nous vous y croiserons peut-être…  et même assurément !

Dernière minute : Une internaute avertie nous informe que sur Le Point Net, ce sont 300 étoiles annoncées et sur l’édition papier ce sont 200 étoiles annoncées… Le Point, faut revoir la copie !

Alain Ducasse va réunir le gratin de la planète gastronomique à Monaco, du 16 au 18 novembre, pour fêter les 25 ans du Louis XV.

Plus de 300 étoiles pour fêter les 25 ans du Louis XV ! Alain Ducasse va mettre les petits plats dans les grands en réunissant 200 grands chefs de 25 pays à l’hôtel de Paris, à Monte-Carlo, du 16 au 18 novembre, avec en point d’orgue un dîner de gala. Guy Savoy, Joël Robuchon, mais aussi le Danois René Redzepi, l’Espagnol Joan Roca, le Japonais Tetsuya Wakuda et encore bien d’autres seront présents sur la photo de famille.

La crème de la crème sera donc rassemblée pour ce que certains baptisent déjà « le Davos de la gastronomie ». Un événement hors normes que Alain Ducasse a pu mettre sur pied avec le concours de Monte-Carlo SBM. Durant trois jours, un grand marché de la Méditerranée mettra à l’honneur 100 produits emblématiques de la région. En piochant dans les gamberoni, l’oursin violet, l’agneau, la blette, la courge, etc., quinze toques de renom réinterprèteront à leur manière un plat de leur choix. On en salive déjà…