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7 Officiel – Le Tandem Pourcel -

Les jumeaux sont en passe d’ouvrir une nouvelle page de leur histoire.

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Midi Libre – Ces légumes d’antan qui reviennent dans les jardins et les cocotes –

Topinambours, crosnes, butternuts, racines de cerfeuil, panais, salsifis, tout ces légumes un temps oublié, reviennent habiller les plats d’aujourd’hui… Le chef Laurent Pourcel fait un inventaire dans le jardin d’un de ses fournisseurs, on y y parle de légumes de saison, de terroir, de légumes-racines, de biodiversité …

Comment à nouveau habituer nos palais à ces goûts et saveurs d’antan ? … un peu d’ingéniosité culinaire, de créativité, de réflexions aussi pour comprendre le légumes avant de le cuisiner.

Le chef Laurent Pourcel et le jardinier Jean-Claude Salles à Castelnau-Le-Lez

Midi Libre

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20 Minutes

25 ans de cuisine retracés dans un ouvrage, 52 recettes … mais aussi des nouveautés pour les Pourcel avec leur déménagement en 2015.

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France Bleue

Ce matin c’était sur le plateau de France Bleu à Montpellier que les chefs Jacques Pourcel et Pierre-Olivier Prouhèze répondaient en direct aux auditeurs… les questions fusaient sur les recettes et tours de main du Réveillon.

Sur le plateau également le sommelier du Jardin des Sens à Montpellier Sébastien Martinez, qui à chaque recette donnait ses coups de coeurs dans le Terroir du Languedoc.

Pierre Olivier Prouhèze le chef du restaurant Prouhèze Saveurs à Montpellier.