C’est encore une petite révolution dans l’univers de la gastronomie Bordelaise, après Robuchon et Etchebest, un grand nom de la cuisine mondiale va proposer sa cuisine, ambition dévoilée aller chercher des étoiles !

La course contre la montre était lancée depuis plusieurs mois, c’est finalement Philippe Etchebest qui a ouvert le premier, mais seulement deux semaines avant le chef anglais. Même si le créneau de restauration sera différent, puisque l’un se positionne comme brasserie et l’autre comme restaurant gastronomique, on ne peut s’empêcher de penser – compétition -, d’abords car ils sont en face l’un de l’autre, et parce que tous les deux animent la même émission de télévision mais dans des pays différents. (  » Cauchemar en cuisine  » pour Etchebest et « Ramsay’s Kitchen Nighmares » pour Ramsay )

Lisez ci-dessous l’article du quotidien régional Sud-Ouest qui est allé à la rencontre du chef !

Gastronomie : Le chef-star Gordon Ramsay est arrivé à Bordeaux.

« Beaucoup de travail, beaucoup de pression, mais j’adore ça. je suis très heureux d’être à Bordeaux ». Gordon Ramsay, le chef écossais qui compte 7 étoiles au compteur, reprend à partir de vendredi Le Pressoir d’argent, la table du Grand Hôtel de Bordeaux.

Face à Etchebest

Il fait justement face au restaurant d’un autre chef vedette, Philippe Etchebest, ouvert il y a une dizaine de jours au sein de l’Opéra de Bordeaux.

C’est nouvelle corde à l’arc de Gordon Ramsay, star mondiale de cuisine, dans la capitale girondine depuis quelques temps pour tout préparer. Bordeaux sera son 31e établissement. Il ouvrira dans la foulée son 32e restaurant à Hong Kong en début de semaine.

Rencontré ce mercredi après-midi, Gordon Ramsay, entend travailler à Bordeaux  » avec les produits de la région, au fil des saisons. Vos produits, vos vins, c’est le match parfait ! « . Il signera la carte mais ne pourra être là en permanence derrière les fourneaux :  » Ce sont les nouveaux standards, le chef de cuisine est un chef remarquable  » affirme l’Écossais. Gordon Ramsay a placé Gilas Peld en cuisine. Un Israélien, précédemment chef exécutif du Relais & châteaux Les Sources des Alpes en Suisse, avec lequel il a travaillé à Londres en 2007.

Vient-il chasser les étoiles ? 

 » Bien sûr l’année prochaine, dans deux ans, j’aurai besoin des étoiles, de la reconnaissance des guides. Mais le premier défi, c’est de rencontrer la clientèle  » indique le chef.

La clientèle qui devra débourser 165 euros pour le menu dégustation de six plats.

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Bordeaux : On attendait Etchebest ce sera Ramsay

Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa a annoncé ce matin la signature d’un partenariat avec le Chef Gordon Ramsay pour le restaurant gastronomique – Le Pressoir d’Argent -, c’est une exclusivité pour les deux restaurants du groupe FIB propriétaire du Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles où le chef anglais a déjà son restaurant.

La rumeur courait depuis quelques jours, et donc le chef anglais Gordon Ramsay Group a signé cette exclusivité pour deux restaurants gastronomiques de la Financière Immobilière Bordelaise ( FIB ) appartenant à Michel Ohayon.

On attendait Etchebest, ce sera donc Gordon Ramsay qui ouvrira le premier à Bordeaux

Gordon Ramsay est une star mondiale de la cuisine, grâce à ses restaurants un peu partout dans le monde et à ses émissions de cuisine diffusées dans le monde entier, il est le chef le plus connu de la planète food.

Au même titre que Alain Ducasse ou Joël Robuchon, le chef collectionne les étoiles au guide Michelin, d’ailleurs il en affiche trois à Londres dans son restaurant éponyme.

Depuis son départ de L’Hostellerie de Plaisance Relais & Châteaux, où il  avait obtenu deux étoiles au guide Michelin, le chef Philippe Etchebest s’était consacré à la télévision, mais il avait annoncé à plusieurs reprises son arrivée à Bordeaux avec sa propre table… Finalement il se sera fait griller par Ramsay qui a pris une longueur d’avance.

Les deux  » grandes gueules sympathiques  » de la gastronomie se retrouvent donc sur le même terrain de jeux, on va compter les coups !

Bordeaux deviendra t’elle la nouvelle Capitale de la gastronomie en France ?

Après l’arrivée en fanfare de «  La Grande Maison «  de Joël Robuchon et Bernard Magrez en plein centre ville de Bordeaux, la possible ouverture d’une deuxième table toujours pour Robuchon, l’arrivée officielle du chef Gordon Ramsay, puis l’annonce de l’implantation du chef Philippe Etchebest au mois de septembre prochain, il semblerait que ça se bouscule au portillon !

La course aux étoiles est donc lancée …

À Bordeaux, – Le Pressoir d’Argent – a perdu son étoile Michelin en 2014, situé en plein cœur du triangle d’or de Bordeaux, le Grand Hôtel est un des plus luxueux établissements de la ville, il profite d’un emplacement exceptionnel.

La course aux étoiles est donc lancée, qui sur le guide Michelin 2016 attrapera les fameuses étoiles tant convoitées par les chefs ? … Robuchon à la Grande Maison n’a pas pu être classé en 2015 pour ouverture tardive, mais le chef vise directement les 3 étoiles, les accusations de harcèlement en cuisine par la presse, le freineront-elles dans sa course ?

Gordon Ramsay, vise t’il directement deux étoiles à Bordeaux, comme à Versailles ?

Philippe Etchebest se lancera t-il lui aussi en quête d’étoiles, ou se concentrera t-il plutôt à ouvrir un bistrot ?

2016 s’annonce déjà passionnant pour les passionnés de gastronomie …

Quoi qu’il en soit les deux stars de la même émission dans la même ville … c’est fort !  » Ramsay’s Kitchen Nightmares  » et  » Cauchemar en cuisine  » la guerre est ouverte sur fond de tables !

Le Groupe Gordon Ramsay dispose d’un total de 25 restaurants dans le monde et sept étoiles au guide Michelin. Ses enseignes : Maze, London House, Plane Food by Gordon Ramsay au Terminal 5 de l’aéroport d’Heathrow, Union Street Café à Londres, Gordon Ramsay Steak à Las Vegas, Gordon Ramsay au Forte Village, Sardinia, ainsi que Bread Street Kitchen (récemment ouvert à Hong Kong), un concept du groupe Bread Street Cuisine Saint-Paul, à Londres… Le Restaurant de Gordon Ramsay situé à Chelsea représente le restaurant emblématique du Groupe, qui conserve trois étoiles Michelin depuis plus de douze ans.