C’est mardi 28 février qu’a eu lieu le Dîner National du Club de la Table Française, dans le cadre du Salon de l’Agriculture qui se déroulait au Parc des Expositions de Paris, Porte de Versailles. C’était plus de trois cents personnes qui se sont retrouvées autour de Catherine Dumas, Conseillère de Paris et Présidente du Club qui regroupe sénateurs, députés, ministres, producteurs, chefs de cuisine, industriels et partenaires sociaux.

Autour de Catherine Dumas, les co-Présidents du Club de la Table Française,
Gérard Miquel et Alain Suguenot.

Le dîner a commencé par un grand buffet servi à l’apéritif à la faveur de la découverte des terroirs et des régions de France, dégustations de produits et présentations des productions locales. Une occasion de mettre en lumière le rôle économique, culturel et éducatif de la gastronomie française et des filières.

Ci-dessous, M. Lellouche, discours du Secrétaire d’État chargé du Commerce Extérieur.

À quelques semaines de l’élection présidentielle, période de pleine effervescence, ce dîner fut une occasion de créer une vraie rencontre autour de vraies valeurs, loin de toutes considérations politiques et partisanes. Emploi, formation, apprentissage étaient au centre du débat, des sujets liés à l’avenir des jeunes, une thématique qui fut l’occasion de promouvoir des idées nouvelles.

À la fin du dîner, l’ensemble des chefs qui réalisèrent le dîner faisaient donc partie de l’association d’Euro-Toques France. Quatre régions étaient mises à l’honneur : la Bretagne, la Lorraine, le Nord-Pas-de-Calais et les pays de la Loire.

Didier Peschard, Président d’Euro-Toques et le chef  Marcel Lesoille.

Ci-dessus au centre, Bruno Franck, directeur d’exploitation du restaurant Maison Blanche, pas loin de là, les frères Pourcel participaient à la soirée parmi de nombreux chefs.

Dider Peschard en compagnie de Henri Charvet.

Le Club parlementaire de la table française, lancé en mai 2009, s’est fixé pour objectif de valoriser notre patrimoine culinaire et de promouvoir la diversité des produits de nos terroirs. Créé et animé par Com’Publics, il est présidé par Catherine Dumas, sénatrice de Paris, Gérard Miquel, sénateur et président du Conseil général du Lot et Alain Suguenot, Député-maire de Beaune (Côte d’Or). Son ambition est de rassembler et mutualiser les forces vives du secteur économique large, qui incarne l’essence même de notre pays, qui rassemble un grand nombre de professions « de la fourche à la fourchette, de la table aux arts de la table ».

Ce dîner fut l’occasion de célébrer le succès du « Repas gastronomique des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Placé sous le haut patronage du Président de la République, ce dîner d’exception a réuni 300 convives, agriculteurs, transformateurs, élus locaux, parlementaires, ministres, sénateurs, députés, journalistes, grands chefs de cuisine, représentants du monde des arts de la table, meilleurs ouvriers de France…

Les quatre Ministres directement intéressés par ce récent classement étaient présents : Bruno Le Maire pour l’Agriculture, Frédéric Mitterrand pour la Culture, Pierre Lellouche pour le Commerce extérieur et Frédéric Lefebvre pour le Tourisme et la restauration. Egalement, Gérard Larcher, président du Sénat.

De gauche à droite : Gérard Larcher, président du Sénat, Pierre Lellouche, ministre du Commerce extérieur, Bruno Le Maire, ministre de l’agriculture.

Gérard Larcher et Pierre Lellouche.

Frédéric Lefebvre, secrétaire d’Etat au tourisme, Frédéric Mitterrand, ministre de la culture.

Frédéric Lefebvre, Frédéric Mitterrand, Pierre Lellouche.

Le Chef des traiteurs Lenôtre et Frédéric Lefebvre à la dégustation d’huîtres.

Jean-Pierre Grand, député-maire de Castelnau-le-Lez.

Laurent Pourcel était convié à ce dîner aux côtés d’autres grands chefs tels Alain Ducasse, Christian Le Squer, Jacques Le Divellec, Mme Dominique Loiseau, André Daguin…
À sa table, il était entouré entre autres du PDG du groupe Guy Degrenne, Vincent Ferniot, journaliste et chroniqueur gastronomique, Rachida Dati, députée européenne, Jean-Robert Pitte, président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires.

Jean-Robert Pitte, président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires à la table de Laurent Pourcel. Tournant la tête, Rachida Dati.

Parmi les représentants de la région Languedoc-Roussillon, le député-maire de Lodève, Robert Lecou, le député-maire de Castelnau-le-lez, Jean-Pierre Grand.

Le menu élaboré sous la direction de Monsieur Henri Charvet et préparé par les chefs Euro-Toques, entourés des élèves de l’Ecole Ferrandi, a fait honneur aux nombreux invités dont les papilles ont voyagé à travers les régions de France.

Les produits travaillés pour ce repas ont été offerts par des partenaires qui se sont mobilisés pour cet événement : le CIFOG pour le foie gras, les truffes obtenues par M. Gérard Micquel, Sénateur du Lot, les coquilles Saint-Jacques Label Rouge de Normandie, les Salines de Guérande, la Fédération de la Boucherie et des Métiers de la Viande d’Ile de France pour l’agneau d’Aveyron, le riz de Camargue, les Fromagers de France et Valrhona pour les desserts…

Le jambon de cochon noir de Bigorre.

Marcel Lesoille, écaillé passionné, recordman et champion du monde d’ouverture d’huîtres creuses, membre d’Euro-Toques, installé sur Marseillan…

Lors de cette soirée, il a été rappelé que la diversité et l’originalité de notre patrimoine culinaire sont tributaires de la grande qualité et de la pluralité de l’agriculture, du travail des chefs cuisiniers et des artisans d’art.

Le Club de la table française
tél. +33 (0)1 44 18 14 52 – club@tablefrancaise.fr