Une opération de promotion de la cuisine française qui va réveiller la gastronomie dans plus de 150 pays.

C’est le journaliste de France 2 Laurent Delahousse qui était face au chef multi-étoilé

La devise du chef :  » Savoir faire, faire faire, et faire savoir  » annonce le journaliste, plusieurs sujets seront abordés sans langue de bois ….

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La gastronomie française en danger, besoin de la promouvoir  ?

AD  » … dans un monde où la communication est essentielle, d’autres pays ont préempté comme axe de communication la gastronomie, la gastronomie des pays nordiques, la gastronomie de l’Europe du sud, peut-être nous avons délaissé la communication, il est nécessaire de s’y remettre. Nous n’avons pas reculé, peut-être nous sommes moins appréciés par les médias anglo-saxons en particulier  »

Goût de France – Good France

AD :  » la démonstration que l’on fait avec – Goût de France -, elle est unique, il y a que nous les Français qui pouvons la faire  »

AD :  » ( Le classement des 50 Meilleurs Restaurants au Monde by San Pellegrino ) … Bien sûr que c’est du lobbying, mais tout ça va se recentrer. … Vous savez cette démonstration – Good France – il y a que la cuisine française qui est capable de démontrer que dans 160 pays, dans plus de 1500 restaurants, cette opération, elle a démarré début septembre, je pense qu’elle est la démonstration de la capacité de la cuisine française de se renouveler.  »

La cuisine française à l’étranger :

AD :  » C’est la cuisine française qui est exportée… pas nécessaire d’exporter des poissons français, on peut regarder localement ce que l’on a et appliquer la cuisine française. C’est ce qui se passe puisque 80 % des 1500 chefs ( qui participent à Goût de France ) dans le monde sont des chefs étrangers … c’est bien qu’ils ont l’attention de l’expertise française appliquée pour l’essentiel aux produits locaux et saisonniers …   »

Faciliter la venue de jeunes chefs étrangers en France :

AD :  » C’est un dossier que l’on a avec Laurent Fabius identifié comme la nécessité de faciliter l’accès à de jeunes chefs étrangers chez nous pour 12 à 18 mois en cuisine. Quand ils repartiront ensuite, ils seront les ambassadeurs et ils vont représenter la cuisine française durablement  »

Le patriotisme de la cuisine française :

AD :  » Oui, il faut, la caisse de résonance, elle doit être dans l’hexagone … il faut à nouveau re-préempter cet axe de communication, puisque les touristes qui viennent en France, ils viennent à 60 % pour la gastronomie et la mode, les visites et nos restaurants   »

L’assiette de demain ? 

AD : «  L’assiette de demain, elle utilisera moins de sel, moins de gras, moins de sucre, moins de protéine animale, si possible des poissons de pêche durable, encore et plus de saisonnalité et d’attention aux produits de proximité…  »

Le sommet de la Terre à Paris à la fin de l’année, impliquer les chefs  :

AD :  » La démonstration que j’aimerais actionner c’est qu’à partir du 29/30 novembre, quand le Sommet de la Terre se réunit à Paris, que l’on soit capable de démontrer que cette nourriture est capable d’essaimer et de porter un mouvement « .

Le label  » Fait Maison  » :

AD :  » Ça marche pas parce que c’est  trop large, parce qu’il faut dire ce que l’on fait, et faire ce que l’on dit…  il faut accepter de ne pas faire plaisir à tout le monde… à vouloir faire plaisir au plus grand nombre, ça ne marche pas  »

La violence en cuisine  » c’est l’enfer, c’est douloureux  » ? :

AD :  » C’est faux, c’est de la rigueur, de la discipline, de l’exigence, il ne faut pas mélanger ce que l’on a pu entendre ces jours-ci par quelques journalistes en mal de notoriété. Je pense qu’il faut laisser faire les juges, ou le travail d’enquête, avant de présumer coupable. Il y a peut-être des comportements que l’on peut qualifier d’excessifs, mais en tout cas, je pense que ce n’est pas aux journalistes de juger … »

L’image de la France économiquement :

AD : «  Vous le savez la France à une côte d’amour … toujours … Je pense que nous ne sommes pas d’excellents commerçants… nous devons accueillir mieux, nous devons donner une meilleure hospitalité, plus d’attentions … les destinations touristiques sont de plus en plus nombreuses et si l’on veut continuer à attirer, il faudra valoriser, mieux recevoir les gens qui viennent nous voir, essayer de parler leurs langues, essayer de les accompagner, de les distraire,  … »

Ouverture le week-end :

AD :  » Il faudrait être ouvert un peu plus souvent le samedi et le dimanche, la démocratie ne serait ce pas de laisser le loisir aux gens d’ouvrir ou de fermer leurs établissements pour accueillir le touriste… et le touriste qui vient nous voir il faut lui donner toute l’attention, car il est une denrée rare  »

Voyez l’intégralité de l’interview en cliquant sur le Link ci-dessous.

FranceinfoTV

 Laurent Delahousse est un passionné de cuisine

Il est l’un des journalistes préférés des Français, et pourtant, Laurent Delahousse a d’autres passions que l’information, bien cachées ! VSD révèle ainsi que le présentateur du 20 h de France 2 est… un vrai cordon bleu.

Mais mieux, la cuisine est sa passion cachée. Ainsi, le journaliste Philippe Vandel, avec qui il passe quelques fois des vacances au Cap Ferret, raconte que Laurent Delahousse est un véritable… cordon bleu : « Laurent est le meilleur cuisinier que je connaisse. Il s’épanouit dans une cuisine. Il peut vous improviser sur une plancha des tas de petits plats délicieux dont il a le secret ».

Anne-Cécile Degenne est une ancienne candidate à l’émission Top Chef de M6, saison 2014.

Dans l’émission culinaire à succès de M6, la jeune chef avait fait parler d’elle par sa précision, son souci de la perfection et son sacré caractère, qui lui valait de ne pas plaire à tout le monde. Si elle n’a pas remporté l’édition 2014, marquée par le triomphe de Pierre Augé, elle n’était pas loin de la marche finale. Depuis qu’elle a quitté l’émission, elle a fait son chemin, c’est ainsi qu’on la retrouve chef dans les cuisines du Sofitel de Singapour, au passage la presse souligne qu’elle est la seule femme chef de la ville.

Anne-Cécile Degenne a été vu en cuisine en train d’apprendre à la numéro 1 mondiale de tennis – Serena Williams – à préparer une succulente tarte aux pommes à la normande. Dans une vidéo postée sur Instagram, on peut voir la complicité qui s’est rapidement installée entre la Top Chef et Serena Williams.

Mariah Carey cuisine avec ses enfants

Entre deux concerts en Malaisie pour sa tournée Asiatique («Elusive Chanteuse Show World Tour» ), Mariah Carey a profité pour passer du temps avec ses enfants et se mettre derrière les fourneaux. La diva fait partager ce moment familial à ses fans par quelques photos sur Twitter avec au menu une pizza en forme de cœur. Quoi de mieux que de passer derrière les fourneaux avec ses enfants et savourer de beaux moments en cuisine.

Mariah Carey fait donc partager sa passion pour la cuisine par des photos sur twitter ou l’on peut voir ses jumeaux de trois ans, Morocco et Monroe mettre la main à la pâte. Dans une cuisine équipée, on voit toute la petite famille vêtue de toques blanches et s’adonner à la réalisation de la pizza …

C’est à l’occasion certes symbolique des premières tomates de ses jardins que le chef est venu parler des légumes, de l’alimentation d’aujourd’hui, de sa passion pour les beaux produits, pour les artisans, mais aussi des saisons, avant d’aborder les guides gastronomiques, la formation, les jeunes …

Retrouvez le reportage sen cliquant sur le LINK et cliquez sur la 33 éme minute, tout de suite après vous découvrirez le chef sur le plateau de France 2, puis dans un reportage qui le mène de ses jardins à sa cuisine à Paris.

Le chefs cultive 3 jardins et emploie 8 jardiniers à l’année. … Il y produit 70 sortes de tomates différentes, grâce à l’éco-système, aucun pesticide, tout est naturel. Au total par an 20 tonnes de fruits et légumes arrivent de ses jardins.

Au fil de l’interview … on découvre mieux le chef, sa personnalité … voici quelques uns de ses principes …

Le chef trois étoiles, revendique trois maîtres, les chefs : Michel Kéréver, le père et fils Boyer ex Crayères à Reims, et Alain Senderens.

 » La nature a tout écrit  » …  » …  » le champion c’est le légume  » …

 » La créativité n’est pas intéressante hors saison  »

 » L’important c’est de respecter le calendrier de la nature  »

 » Les Français mangent mieux, le France regorge de très bons jeunes chefs, d’artisans, de vignerons, de sommeliers, …  »

 » La cuisine française est la meilleure du monde …  »

 » La – Star-ification – c’est superbe pour les chef  … !  »

 » Chaque guide est important, les étoiles, les toques, les classement, le San Pellegrino …  »

Et même si aujourd’hui on peut manger de l’agneau, de la volaille et du veau, son restaurant continue à briller par ses légumes qu’il bichonne tout au long de l’année.

Les téléspectateurs ont pu découvrir un homme plein de sincérité, passionné par ses légumes, et ses équipes l’appelle – Papa -, normal dit-il… je passe 9 heures par jour en cuisine avec eux …

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