Pour ce mois d’octobre, nous partons dans la commune de La Livinière, pour découvrir un IGP Pays d’Oc « Sauvignon blanc » produit par le Château de Gourgazaud en 2014.

Le Minervois est l’un des plus anciens vignobles méditerranéens. En effet, son terroir fut choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc Roussillon. Son nom vient de la cité antique de Minerve ( photo ci-dessous ). Situé à l’extrême sud du Massif Central entre Béziers et Carcassonne, l’appellation se compose de 45 communes de l’Aude et 16 de l’Hérault.

Au pied de la Montagne Noire et face aux Pyrénées, ce vignoble tel un amphithéâtre est exposé plein sud. Sur une base de calcaire, une mosaïque décline d’est en ouest toutes les nuances des vins rouges, rosés et blancs de cette appellation.

Le Château de Gourgazaud, lui est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire dans le village de La Livinière, cœur de l’appellation du Minervois appelé aussi le « Petit Causse ».

Dès l’acquisition du domaine en 1973, la famille Piquet a entièrement renouvelé l’encépagement du vignoble. Avec ses 100 hectares de vignes dont plus de la moitié sont en appellation Minervois et Minervois La Livinière contrôlée, le domaine fait partie des grands de ce vignoble.

L’encépagement de l’appellation est constitué majoritairement de Syrah accompagné de Mourvèdre. Pour les Vins de l’IGP Pays d’Oc, on retrouve le cabernet sauvignon, le chardonnay, le sauvignon et le viognier essentiellement.

Sébastien Martinez a choisi de vous présenter l’IGP Pays d’Oc en Sauvignon blanc sur le millésime 2014.

Avec le Sauvignon Pays D’Oc Domaine de Gourgazaud – Vendanges Familiales 2014 -On découvre un vin d’une belle couleur jaune claire et brillante. Son nez reste très flatteur, intense et élégant avec des notes de buis, d’herbes fraîches, de silex et d’une petite touche d’agrumes. Son attaque est suave et franche. Son équilibre se balance parfaitement entre la fraîcheur et une belle maturité proposant une finale fraîche, juteuse et pleine de gourmandise.

Un vin tout à fait à propos pour accompagner pendant le mois en cours la cuisine méditerranéenne d’automne des frères Pourcel à Montpellier.

Laetitia Chabbert – Château de Gourgazaud – 34210 La Livinière

Tel : +33.4.68.78.10.02 – Fax : +33.4.68.78.30.24

www.gourgazaud.com

Un sujet qui chaque année en début de saison estivale donne son lot d’articles plus ou moins polémiques pour pas grand chose au final. Il se trouve que les plages privées sont des exploitations commerciales comme les autres dépendant d’une réglementation particulière posée par la loi littorale.

Outre les emplois et l’activité économique que les restaurants de plage produisent, c’est aussi un atout touristique pour toute la région, car si l’on avait pas les plages privées, il resterait quoi pour attirer les touristes ?

Ci-dessus La Paillote Bambou … les pieds dans le sable

Languedoc-Roussillon : les plages privées débordent

Les plages privées du Languedoc-Roussillon connaissent un véritable engouement. En plus de plaire aux amateurs de farniente, ils sont sources d’emploi et de retombées économiques conséquentes. Reportage.

«Nous sommes prêts. Il reste les barricades pour délimiter l’espace des matelas. On attend plus que le soleil», s’exclame Stéphane d’Angelo, l’ancien goal du TFC (saison 81-85) reconverti dans la plage privée depuis dix ans sur le front de Mer à Canet-nn-Roussillon (Pyrénées-Orientales).

Cette année, il a même embarqué dans l’aventure une nouvelle associée, Régine Pérez, quasi Toulousaine, de Bouloc (Hte-Garonne). «Le concept de la plage privée me plaît énormément et je souhaitais faire autre chose que de la comptabilité, mon premier métier», explique-t-elle visiblement ravie après dix-huit jours de montage et une semaine d’exploitation, avec déjà de très bonnes retombées.

«C’est peut-être même notre meilleur début de saison avec une clientèle locale, les connaissances et beaucoup de Toulousains forcément», s’enthousiasme Stéphane D’Angelo qui emploie sept personnes en pleine saison pour faire tourner «Le Paréo», restauration à midi et le vendredi soir comme la plupart des autres paillotes de Canet.

…/…  La concession sur le domaine public permet de payer une partie de l’entretien des plages». «Ces établissements, poursuit l’employé de mairie, répondent à une demande des estivants. C’est incontestablement un plus pour notre station».

«Même quand le temps est couvert, comme aujourd’hui, c’est un plaisir de venir dans un lieu comme celui-ci. On est sur la plage et on s’occupe de nous. C’est un véritable marqueur de notre court séjour ici en mai. On décompresse vraiment et on se sent plus libre que dans un restaurant classique», est heureux ce couple de Toulousains au sortir d’un déjeuner avec vue imprenable sur la Méditerranée.

Trois cents emplois saisonniers

Au Canet, les retombées économiques de ces paillotes sont conséquentes. On estime qu’ils représentent plus de trois cents emplois saisonniers.

À la Grande Motte, l’un des grands spots «Plages Privées» du Languedoc-Roussillon, une étude économique commandée par la CCI de Montpellier a permis de chiffrer précisément les retombées. Selon cette étude, les 26 concessions avec restauration, de la zone de chalandise de Montpellier auraient réalisé en 2014, un chiffre d’affaires avoisinant les 20 M€ (19,30 M€) pour une moyenne des recettes de 742 491 € par établissement avec d’importantes variations entre les plages privées avec importante capacité d’accueil et qui cuisinent midi et soir (entre 1 M€ et 1,2 M€) et les «petits clubs» qui proposent salades et formules à midi.

Pour dresser les matelas et servir au restaurant ; les 26 établissements emploient jusqu’à 500 personnes en pleine saison (juillet et août). «C’est une offre complémentaire à la restauration traditionnelle. Je dis bien complémentaire et pas concurrentielle. Et l’impact du paiement de la redevance de ces établissements n’est pas neutre sur les finances de la commune. Cela représente, 660 000 euros, soit 6 % de fiscalité» estime Stéphan Rossignol, le maire de la station. Qui peine encore à convaincre les restaurateurs traditionnels engagés dans le bras de fer commercial de l’été.

Copyright photo TopSud

 Ce menu est servi du lundi au vendredi au dîner ainsi que le samedi au déjeuner, 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par notre sommelier accompagne chaque plat.

Suivez-nous en ce début d’année avec les premières asperges vertes de Provence, un loup et des gnocchis de pommes de terre, et pour finir d’incontournables oranges sanguines.

Pour commencer : Le jaune d’œuf servi tiède au  parfum de truffe, émulsions de pommes de terre et mouillette au Comté.

Pour continuer : Les noix de Saint-Jacques grillées, fine purée de butternut, asperges vertes de Provence en tempura et vapeur, condiment de pralin de noisette.

Avant de passer au sucré : Filet de loup, fricassée de petits pistes de pays, jus perlé au suc de tomate, gnocchi de pomme de terre et tartine de calamar façon « tapas ».

Et pour finir : Autour de l’orange sanguine : en suprême, en sirop, en sorbet mousseux relevé de basilic, croquant de chocolat au lait, crème légère au caramel.

Vous pourrez déguster :  Vin de Pays Duché d’Uzès, « Orénia », 2011, par Philippe nusswitz

                                               IGP Pays d’Oc, « Pinot Noir », 2012, par le Domaine Bachellery. 

Au Jardin des Sens jusqu’à la fin du mois de février.

Le Jardin des Sens

Pour la troisième année consécutive, Sud de France fait paraître en partenariat avec le groupe Midi Libre, la version été 2013 du magazine Sud de France. Ce guide de 96 pages présente le tourisme en Languedoc-Roussillon en quatre rubriques principales : les incontournables, la destination, l’art de vivre et les activités.

Le chapitre des « incontournables » propose une découverte des six sites inscrits au patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco au travers de portraits et d’anecdotes.

« Destination » dresse la liste des lieux magiques et insolites de la région, du littoral à l’arrière-pays en passant par les villes et les villages qui font la richesse du Languedoc-Roussillon.

La gastronomie, les vins, les traditions, l’artisanat, l’architecture contemporaine… incarnant tout l’art de vivre Sud de France sont largement évoqués dans ce magazine qui présente également toutes les activités de détente et de loisirs à pratiquer.

C’est en ce début du mois de juillet que le lancement officiel du magazine c’est déroulé sur le site du restaurant/plage  » La paillote Bambou  » à la Grande-Motte, les responsables de Sud de France, Midi Libre et Midi Gourmand dont notamment Didier Thomas-Radux étaient sur le plateau pour présenter leur collaboration.

Les chefs de la région avaient fait le déplacement, ci-dessus Charles Fontès de la Réserve Rimbaud, Romain Salamone de Sensation, Laurent Pourcel du Jardin des Sens, Éric Cellier de la Maison de la Lozère, Michel Kayser du restaurant Alexandre à Garons.

Portfolios, cartographies, circuits touristiques clés en mains, QR codes renvoyant sur le site Destinationsuddefrance.com pour une information complète et la possibilité de réserver, le magazine Sud de France est l’outil essentiel pour préparer son séjour en Languedoc-Roussillon.

Tiré à 100.000 exemplaires en six langues, il est disponible dans tous les offices de tourisme et points d’information de la région. Il est également vendu en kiosques depuis le 28 juin sous le titre Midi Tourisme sur l’ensemble du territoire régional ainsi que dans les grandes villes françaises et notamment chez les marchands de journaux et Relay des gares et aéroports.

« Il n’est pas de rosé qu’en Provence » dit l’article.  » Le Languedoc -Roussillon revendique aussi une large production parmi laquelle quelques spécimens de haute volée. avec un style un peu plus vineux et des couleurs plus soutenues qui ont aussi leur charme… »

Nous avons gouté et ne pouvons qu’acquiescer le jugement rendu par un jury de qualité parmi lesquels les incontournables Michel Bettane et Thierry Desseauve, Alain Chameyrat, la délicieuse Sylvie Tonnaire et la journaliste Véronique Raisin.

Sylvie Tonnaire, Yannis Kherachi et Alain Plombat , Président du Directoire des Journaux du Midi

Christophe Boutet, Chef de cabinet adjoint du Maire de Montpellier et une amie attachée de presse.

Les treize récompensés du Millésime 2011 étaient donc présents mardi soir dernier à Carré Mer,

Le soleil était là pour les accueillir et les vagues poussées par le vent les accompagnaient dans la mise en place de leur table…

Dégustation avant l’arrivée des invités…

Un petit discours réalisé par la rédactrice en chef du magazine Sylvie Tonnaire, accompagné de Yannis Kherachi le chef sommelier du restaurant le Jardin des Sens qui s’exprima sur l’attachement des Pourcel et de leur associé Olivier Chateau aux vignerons de la région et à la promotion des vins du Languedoc à l’étranger.

Un petit cocktail réalisé par le chef de Carré Mer fût proposé aux vignerons venus faire déguster leur pépite de rosé à un public d’initiés et d’amateurs de vins.

Les 130 invités dégustèrent avec curiosité ce palmarès de rosés incroyables et prolongea pour la plupart cette belle expérience au restaurant de Carré Mer où Christian Colliot, notre hôte de choc, prit le relais de cette belle dégustation.

Vous pourrez retrouver le palmarès de ces 13 rosés sur le magazine qui vient de sortir et sur le site internet de Terre de vins.

www.terredevins.com

www.carre-mer.fr