À Bali, l’étonnant ne manque pas, que ce soit au niveau de la restauration, des bars, des concepts, des évènements, des fêtes… il faut se connecter, être avide de curiosité, et accepter la différence. À partir de là, c’est à Bali que vous trouverez le rare, le cocasse, l’extravagant.

En quelques images, quelques curiosités de ces derniers jours qui pourront vous servir pour vos prochaines vacances, et les bons plans à suivre.

Ici le guide Michelin ne produit pas de guide des bonnes tables, par contre, lorsque l’on a été étoilé Michelin dans une vie antérieure, on n’ hésite pas à la faire savoir. Comme ici le restaurant italien du chef Ezio Gritti.

Dans quelques mois ce bâtiment moderne situé à la sortie de Séminyak renfermera des restaurants, des boutiques et un bar rooftop. Le bar sur le toit ne sera rien de moins que la moitié d’un avion pose sur le toit. Coupé carrément en deux, l’arrière du gros porteur est déjà arrivé sur le toit.

– La Plancha – nous en avons parlé plusieurs fois sur F&S, c’est The Rendez-Vous du coucher de soleil sur Bali, dès 17  h, la plage se transforme en un énorme lounge, set de DJ branchés, mojitos, tapas et un merveilleux coucher de soleil, unique. Touristes, Balinais et Indonésiens se retrouvent sur place pour refaire le monde.

La vie à Bali est ponctué d’évènements improbables, ce soir-là énorme défilé de mode avec trois créateurs Ika Butoni de Hong-Kong, Sebastian Gunawan de Jakarta , Magali Pascal créatrice française qui a très bien réussi ici en Indonésie. Les trois marques sont disponibles en boutique à Bali. Fauve Agency  avait organisé l’évènement dans le tout nouvel hôtel TsSuites en plein de coeur de ville à Kuta.

TsSuites nouvel hôtel Lifestyle à Bali.

Vous pourrez passer à la nouvelle boutique à la mode de Bali Karmen & Marius, elle aussi créée par un Français, accessoires au féminin, sacs à main qui seront même vendus à la plage Carré Mer en France.

Bien sur le Kudeta et le Potato Head occuperont forcément une de vos soirées, mais retrouvez aussi la plage avec le Mozaïc Beach by Chris Salans, le célèbre chef de Mozaïc à Ubud y a installé à l’écart du centre ville de Séminyak ( proche du W Hôtel ), un havre de calme et de tranquillité les pieds dans l’eau.

En quelques mois, la mode pâtisserie française a envahi Bali, 5 boulangeries-pâtisseries ont vu le jour en un rien de temps, comme par exemple Monsieur Spoon.

Casa D’Angelos des pâtisseries traditionnelles et de famille, un peu comme à la maison.

et surtout – The Harvest – une pâtisserie haut de gamme impressionnante pas son design et sa surface, plusieurs centaines de mètres carrés dédiés au sucré. Déjà 4 pâtisseries en Indonésie, une impressionnante offre, macarons, chocolats, cupcake, entremets, sucreries, cakes… Le problème, ici c’est beau mais pas très bon, pas de légèreté dans les pâtisseries et les goûts plus que discutables.

Ainsi va Bali ….

On continue notre séjour à Bali… Tel un vieux gréement échoué sur une plage de sable fin, découvrez à Bali, sur la ville de Seminyak, dans le quartier de Batu Belig, le restaurant de plage  » La Barca « . Loin de toute agitation touristique, même s’il est tout proche du fameux Hôtel W, cet établissement, qui semble exister depuis des décennies, a ouvert ses portes il y a un an. Et en quelques mois est devenu le rendez-vous des initiés des  » spots  » improbables de l’île.

Totalement  » vinage « , fait de bric et de broc et de matériaux de récupération, il est devenu une de nos adresses préférées de l’île. Totalement décontractée  » La Barca  » réunit tout ce que l’on peut attendre d’un lieu de vacances, le dépaysement, le calme, un endroit décalé, un bon accueil et une cuisine simple réalisée à partir de bons produits.

Le propriétaire, un Espagnol exilé en Indonésie, passionné de chevaux andalous, n’en est pas à son premier top d’essai dans la restauration. C’est lui qui avait déjà créé  » La Plancha  » dont nous avions longuement parlé sur le blog Pourcel.  » La Plancha  » est devenue depuis un restaurant qui compte sur Bali, on y mange les meilleures tapas de l’île et des poissons et crustacés à la plancha d’une incroyable qualité.

Sur cette plage, peu de touristes, mais un environnement agréablement préservé. Seuls quelques transats perdus sont posés sur le sable, tout au plus une quinzaine dispersés sur plusieurs kilomètres. Le soir, les Balinais viennent de côté pour profiter des fins de journées et des couchers de soleil assez remarquables par ici.

Un grande terrasse longe la plage, le long du restaurant. Plusieurs fois par mois, des jeunes DJ branchés y posent leurs platines pour des soirées lounge qui créent des évènements très suivis par les jeunes qui se rendent tous sur leurs scooters jusqu’à cette route de sable difficilement praticable en voiture.

La terrasse de La Barca aménagée comme un pont de bateau.

Après  » La Plancha « ,  » La Barca « . Dans quelques semaines, vous pourrez découvrir le nouvel établissement qui ouvrira en centre ville de Seminyak,  » La Favela « , un esprit brésilien qui ne manquera pas de devenir un rendez-vous incontournable des amateurs de fêtes !

L’ambiance est très agréable et lorsque l’on fixe la mer et les vagues qui s’écrasent sur le sable, que les chevaux passent sur la plage et l’on devine au loin les plages de Jimbaran, on comprend que Bali est un peu un paradis sur terre. On peut reprocher au déjeuner la musique toujours trop poussée et son ambiance lounge qui retire au calme ambiant un certain charme.

Vers 16 heures, de confortables coussins sont installés sur la plage pour recevoir les fans de couchers de soleil sur le sable. Côté cuisine, vous pourrez apprécier les poissons grillés comme le Mahi-Mahi assez remarquable, les calamars grillés excellents, les accompagnements de légumes frais et encore croquants, et les pommes frites maison renversantes !