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La Compagnie des Comptoirs « Montpellier : le bon coût des Pourcel »

C’est la deuxième maison des Pourcel. Depuis douze ans, cette ex maison particulière, sise face au Jardin des Sens, joue les annexes de charme. Il y a le décor ethnique, les lumières tamisées le soir, les tons terra cotta qui donne l’illusion d’être quelque part au Maroc ou dans le sud de l’Italie.

Reste que la cuisine du bon élève Laurent Arrazat reste fidèle aux saveurs du Languedoc-Roussillon revue là avec ardeur, même si elle fait, ça et là, des clins d’œil à l’Asie dans ses grandes largeurs. Les huîtres de Tarbouriech n°2 sont déclinées nature, en tartare ou gratinée, le confit de lapin aux noisettes ou les calamars à la plancha avec ses légumes provençaux grillés et sa vinaigrette au citron confit sont joliment vus.

Il y a aussi la belle côte de « toro » grillée en poivrade et anchois avec ses pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, la brochette de lotte avec ses tagliatelles aux trompettes de la mort et jus de viande ou le filet de loup avec sa tarte fine de champignons et son sirop de Banyuls qui donnent envie d’y voir de près. Joli menu à l’ardoise servi midi et soir, qui propose notamment un carpaccio tête de veau sauce gribiche carrément superbe. In fine, tarte aux coings et glace au yaourt ou riz au lait à la mangue et glace vanille font retomber en enfance.

Photos Maurice Rougemont

La Compagnie des Comptoirs – 51, rue François Delmas – 34000 Montpellier

Tél. 04 99 58 39 29

Menus : 22 (formule, déj.), 29 € – Carte : 55-75 € – Horaires : 12h-14h, 20h-22h

Fermeture hebdomadaire : Lundi, samedi midi

Site : www.lacompagniedescomptoirs.com

La Compagnie des Comptoirs à Montpellier était encore très calme à 19 heures, avant que ne démarre le lancement du bar de la plage « Carré Mer » qui prend ses quartiers en ville, pour les quelques mois d’hiver.

Le chef Jacques Pourcel et Alexandra Leroy, responsable commerciale du Groupe Pourcel, en visite de reconnaissance avant que ne démarrent les festivités.

Dès 21 heures, le bar s’était rempli d’habitués de la plage des frères Pourcel pendant l’été et qui n’avaient qu’une envie, de continuer la fête commencée sous le soleil de Villeneuve-lès-Maguelone.

Bien sûr, le DJ Blacky avait investi les platines. Tout l’été il était dj résident de Carré Mer et dès le soir, face à la mer, il animait le dance floor.

Tel un carré tout blanc, le bar a été relooké dans l’esprit de la paillote qu’ont animé Dinah & Silvère sur la dernière saison. On les retrouve donc dès ce soir, dans un lieu qu’ils vont investir trois soirs par semaine à partir de ce jeudi 4 octobre.

Il ne faudra pas plus d’une soirée pour que le bar de Carré Mer devienne une des adresses incontournables de l’hiver 2012 qui démarre. On a déjà même l’impression que certains y ont repris leurs habitudes.

Nouvelle carte de tapas et de cocktails, soirée Années 80 tous les jeudis soir et musique lounge le vendredi et samedi soir.

Pour ceux qui veulent prolonger par une cigarette, la terrasse extérieure a aussi ses adeptes…

Retrouvez le Bar Carré Mer à Montpellier, au restaurant La Compagnie des Comptoirs, toutes les semaines, à partir du jeudi soir.

Accès :
36 bis, avenue Saint-Lazare – Montpellier
ou
51, avenue François Delmas – Montpellier

Vous avez suivi et adoré le bar de Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone durant tout l’été 2012, et bien prolongez la fête à La Compagnie des Comptoirs, dès ce soir, et retrouvez les équipes de « la plage » à Montpellier.

Tous les week-ends de cet hiver, le bar de Carré Mer s’installe donc à l’étage du restaurant « La Compagnie des Comptoirs », où Silvère et Dinah vous attendent pour revivre sans nostalgie, mais avec un réel soleil dans les yeux, les soirées de l’été.

À partir de ce jeudi et tous les jeudis soir, « Disco Party », avec aux platines le DJ M. Blacky bien connu à Montpellier. Une nouvelle carte de tapas et de cocktails vous sera aussi présentée à cette occasion.

Hier soir au dîner les artistes du film  » Stars 80  » s’étaient donné rendez-vous au restaurant  » La Compagnie des Comptoirs  » à Montpellier pour dîner avant de rejoindre la salle de projection du Gaumont Multiplex où était présentée en avant première le film à un public déjà fan. C’est une bonne tablée de stars des années 80 qui se sont retrouvé sur la terrasse de l’établissement des frères Pourcel pour une soirée bien animée.

Desireless, Sloane

Vincent et Antoine (Richard Anconina et Patrick Timsit), deux fans des années 80, dirigent une petite société de spectacle qui fait tourner des sosies dans toute la France. Entre déboires sentimentaux et caprices de leurs pseudo vedettes, l’affaire finit par péricliter. A la veille du dépôt de bilan, ils retrouvent un carton de vieux 45 tours : Jeanne Mas, Jean-Luc Lahaye, Lio, Desireless, Peter & Sloane, François Feldman, Début de soirée, Images, Cookie Dingler, Sabrina, Gilbert Montagné… tous les tubes des années 80 ! Immédiatement, l’étincelle jaillit : pourquoi ne pas faire remonter sur scène les vraies Stars des années 80 ? Les deux producteurs partent alors en quête de ces vedettes oubliées et montent une tournée de concerts qui débutera dans la galère avant de cartonner en province et triompher… au Stade de France !

Jean Shultheis 

Jean-Luc Lahaye 

Deux des protagonistes du groupe   » Émile & Image  » 

En tout, une bonne vingtaine d’artistes qui ont rempli les salles de spectacles pendant les années 80 qui ne vont pas manquer de remplir les salles de cinéma, à partir du 24 octobre, sur tous les écrans français.

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C’est ce lundi que le Relais & Châteaux, Le Jardin des Sens à Montpellier, recevait les Associations Nationales de Sommeliers Français pour une grande dégustation de vins du Pays d’Oc, et même plus précisément les IGP (Indication Géographique Protégée) des Vins de Pays d’Oc. Depuis la première heure, les dégustations se mettaient en place sous la direction de Yannis Khérachi, responsable sommelier de l’établissement montpelliérain.

C’est dans le salon privé du Jardin des Sens que s’est déroulée, pendant toute la matinée, la dégustation, très studieuse. Ce sont plus de 70 vins sélectionnés qui s’offraient aux professionnels du vin et de la table.

La dégustation n’était pas à l’aveugle, mais totalement dévoilée aux dégustateurs. Des sommeliers et professionnels du vin avaient fait le déplacement de toutes les régions de France, autant dire qu’ils ne l’ont pas regretté, le niveau de qualité des vins étant très élevé et les produits de vraiment haut niveau.

Yannis Khérachi recevait l’ensemble des responsables des Associations, les Sommeliers et les Vignerons présents à la dégustation. Ci-dessus avec un des Meilleurs Sommeliers du Monde, Philippe Faure-Brac, Marlène Soria, propriétaire du domaine Peyre-Rose, Olivier Bompas, président des Sommeliers LR et Vallée du Rhône Sud et Éric Allouche, directeur du magazine Sommeliers International.

Le Président du Syndicat des Producteurs IGP Pays d’Oc, Yannis Khérachi, Chef Sommelier du Jardin des Sens, Olivier Simonou, président d’INTEROC.

La salle de restaurant recevait donc 110 couverts pour un déjeuner gourmand autour de la cuisine des frères jumeaux, où s’est prolongée la dégustation des vins.

Asperges, homard, poitrine de pigeon, fraises de pays, il n’en fallait pas plus pour régaler les professionnels du vin qui ont pu apprécier les saveurs de la cuisine des frères Pourcel.

En cuisine, autour des chefs Pourcel et de Yannis Khérachi, Jacques Gravegeal, Éric Allouche, Olivier Bompas, Michel Hermet, Philippe Faure-Brac.

Olivier Bompas, Philippe Faure-Brac, Jacques Gravegeal, le Nîmois Michel Hermet, président national de la Sommellerie française… Au final, tout le monde a trinqué en chantonnant quelques mots.

La journée ne s’est pas arrêtée là. C’est ensuite au restaurant La Compagnie des Comptoirs, située face au Jardin des Sens, que s’est prolongée la dégustation par une après-midi plus décontractée où chacun des participants a pu échanger ses impressions autour des bouteilles et faire les commentaires.

Save The Date !

C’est au bar du restaurant, au premier étage de «  La Compagnie des Comptoirs  » que la fête a commencé avant de se continuer à table pour déguster le menu élaboré par le chef Laurent Arrazat. L’équipe du Jardin des Sens, c’est plus de cinquante personnes qui œuvrent tous les jours pour continuer de faire de cette maison créée en 1988, le rendez-vous des amateurs de gastronomie et de beaux endroits.

La soirée organisée par le directeur du restaurant, Bartélémy Bruni, fut festive et totalement en phase avec la bonne ambiance qui règne au restaurant de l’avenue Saint-Lazare où l’équipe s’active tous les jours autour des frères Pourcel et Olivier Château pour que cette table reste une des adresses préférées du sud de la France.

Le Jardin des Sens qui n’en finira pas de vous surprendre à la fin de l’année 2012, lorsque les travaux d’agrandissement de l’hôtel donneront de nouvelles perspectives à l’établissement avec l’ouverture de 12 nouvelles chambres, d’un espace bien-être et d’une nouvelle table…

Ci-dessus, Joris un des sous-chefs du JDS, Bartélémy, le directeur de salle,
et ci-dessous, Nicolas, assistant manager de salle au JDS et Marie, une des réceptionnistes de l’hôtel du JDS.

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L’Écurie héraultaise de GT1 a fêté, vendredi dernier à Montpellier, son titre de Champion de monde au restaurant La Compagnie des Comptoirs à Montpellier. Une vraie démonstration de leurs performances a eu lieu en pleine ville, sur l’avenue Saint-Lazare. Le parking du restaurant Le Jardin des Sens s’était quant à lui transformé en paddock.

Les amateurs de sensations fortes en ont eu pour leurs émotions. C’est durant une bonne demi-heure que la démonstration des performances et de la puissance des voitures s’est déroulée sur l’avenue Saint-Lazare qui s’est transformée pour l’occasion en piste de course. C’est donc l’écurie Hexis AMR qui a été sacrée début novembre en Argentine, Championne du monde de GT1 qui s’est prêtée à cet exploit.

Pilippe Dumas, le team manager et Clément Mateu, responsable de la communication et développement de Hexis AMR avaient choisi le restaurant La Compagnie des Comptoirs pour recevoir leurs partenaires et offrir un cocktail à tous les intervenants impliqués dans le fonctionnement de l’écurie.

Exceptionnellement, l’avenue Saint-Lazare avait été fermée à la circulation et c’est sur plus de 300 mètres qu’un des pilotes, le Néerlandais Stef Dusseldorp, a pu faire une démonstration des qualités sportives de l’Aston Martin DBR9 GT1.

Pendant de longues minutes, les 500 chevaux des voitures rugissaient dans la ligne droite de la large avenue et le spectacle fut totalement saisissant lorsque se fut le moment du changement de pneus. Une prestation où l’équipe de Hexis, la marque d’Energy Drink, excelle, preuve en a été faite durant les grands prix qui ont eu lieu en 2011 de Abu Dhabi à Silverstone.

À cette occasion, a été présentée pour la première fois en France la McLaren MP4-12C. C’est avec cette toute nouvelle voiture et sous la bannière du prestigieux constructeur anglais McLaren que l’équipe de Hexis reprendra la compétition en 2012.

C’est dimanche soir dernier que le restaurant La Compagnie des Comptoirs à Montpellier s’était illuminé et habillé de fête pour recevoir ses clients fidèles pour une soirée d’anniversaire qui marque, chaque saison d’hiver, la fin de l’année et l’approche des fêtes.

C’était donc le 11 éme anniversaire de la première Compagnie des Comptoirs crée à Montpellier au cours de l’année 2000, un établissement qui a marqué le parcours des frères Pourcel et de Olivier Château puisqu’il fut le premier développement d’un établissement  » Pourcel  » en dehors de leur célèbre  » Jardin des Sens « .

Ci-dessus le chef Laurent Pourcel entouré de Christine Château qui a organisé la soirée et Laurent Arrazat le chef de la Compagnie des Comptoirs. Et dessous vous retrouvez Frédéric Château Directeur de la Compagnie des Comptoirs depuis sa création, et à côté la D’j Zita.

Une immense tente avait pris place dans la cours du restaurant, ce qui permis de recevoir plus de 500 personnes à cette soirée festive où tout le monde pu apprécier la qualité de la cuisine mais aussi de l’ambiance très festive qui planait dans l’endroit.

Une belle et jeune clientèle avait transformé le restaurant de l’Avenue François Delmas en un club éphémère, qui ne manqua pas de se déhancher aux sons des DJ qui se succédèrent tout au long de la soirée.

Profitant d’une météo plutôt clémente, des buffets avaient été organisés en extérieur, ce qui permettait aux consommateurs de tabacs de profiter de la soirée sans en être coupé. Comme dans toutes les soirées réussies, il y a un moment où tout se déclenche et où les clubbers se laissent emporter dans un mouvement festif dont seul l’improbabilité est la règle.

Il faut dire, qu’il n’en fallait pas plus pour faire monter la pression et transformer le cocktail en une énorme soirée décadente, mais totalement VIP.

Quelques membres de l’équipe du Jardin des Sens en charmante compagnie…

Un anniversaire qui restera en mémoire pour quelques mois, avant que ne redémarrent les soirées les plus vibrantes de l’été prochain sur les plages du littoral.

Vendredi 18 mars 2011, dès 19h30.

Alain Plombat, Président du directoire des Journaux du Midi arriva dans les premiers, accompagné de Didier-Thomas Radux en charge du Pôle Editions de Midi Libre et concepteur de Midi Gourmand, et Philippe Klein, Chef de publicité en charge de l’événementiel de Midi Gourmand.

Nous avons été ravis de retrouver Philippe Palat, rédacteur en chef de Midi Libre et son épouse Agnès.

Michel Kayser, Jérôme Nutille et Laurent Pourcel, les 3 chefs 2 étoiles au guide Michelin de la région sont en couverture de ce numéro 2 très spécial, pour lequel ils ont réalisé un menu à 6 mains sur le thème de Noël.

Trois chefs deux étoiles de la région Languedoc-Roussillon et DT Radux de Midi Gourmand.

Tous trois étaient présents avec de nombreux chefs de la région venus en amis pour partager avec eux ce moment convivial entre chefs et amateurs de gastronomie. Parmi eux Charles Fontès (La Réserve Rimbaud, Montpellier), Olivier Douet (Le Lisita, Nîmes) ainsi que Pierre Morel du restaurant La Maison de la Lozère, Prouhèze saveurs, Le Kinoa, Castel Ronceray.

Tous les protagonistes de cette belle aventure se sont succédé au micro pour raconter la chronologie de cette belle aventure et le film, tourné à l’occasion du reportage sur les chefs à 6 mains et réalisé par Phaestos, fut diffusé sur grand écran.

Nous souhaitons plein de succès à ce numéro 2 ! Gourmands nous sommes, Gourmands nous resterons de toutes ces belles initiatives de gens passionnés capables de lancer un magazine de cette qualité dans une conjoncture  difficile pour la presse écrite mais qui permettra aux gens de rêver, un peu…

DT Radux & Olivier Riou, gastro-hors-normes de La Gazette de Montpellier, Alain Plombat et MAC (Marie-Ange Chiari correspondante du blog des Pourcel).

Pierre Morel de La Maison de la Lozère à Montpellier, Laurent Arrazat, chef de La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, Charles Fontès, chef de La Réserve Rimbaud à Montpellier –

Olivier Château et Laurent Pourcel en compagnie de la famille Alexandre, restaurateurs à La Grande-Motte.

10 ans, ça se fête, et bien c’est ce qui s’est passé dimanche soir dernier, pour l’anniversaire du restaurant La Compagnie des Comptoirs de Montpellier…

Une grande toile de tente avait été dressée dans le patio du restaurant… Tous les clients fidèles depuis de longues années de ce restaurant des frères Pourcel s’y retrouvèrent jusqu’à tard dans la nuit.

La Compagnie des Comptoirs avait revêtu des habits de fête pour recevoir plus de 600 personnes toutes venues célébrer cet anniversaire pas comme les autres.

Champagne et snackings chics circulèrent tout au long de la soirée au grand bonheur des chanceux faisant partie de cette belle soirée, en présence des deux chefs Jacques et Laurent Pourcel.

Olinka et les Coyotes Girls.

Nora et le DJ Grégory Peulh et toute l’équipe de  » La Cantina  » à Avignon.

La Compagnie des Comptoirs fut créée en 2000 par Olivier Château et les frères Pourcel, dans le but de donner à leurs clients du Jardin des Sens une alternative au restaurant du Jardin des Sens… depuis, La Compagnie des Comptoirs n’a pas failli à sa réputation !…

Jean-Charles Toussaint, organisateur de la soirée, reçut tous les invités dès l’entrée, pour la photo souvenir, ici Hélène G. et Andréas de chez Hexis.

Les performers d’Ibiza…

Fête ce soir ses 10 ANS !

De belles surprises tout au long de la soirée mijotées par Jean-Charles Toussaint vous y attendent, mais les réservations sont closes…

Un événement qui se joue à guichet fermé et qui s’annonce hors du temps !

http://www.lacompagniedescomptoirs.com

La Compagnie des Comptoirs version 2010 a repris son activité après une fermeture estivale de pratiquement deux mois qui ont été mis à profit pour relooker et donner un coup de fraîcheur à l’établissement qui fête cette année ses 10 ans d’existence.

La Compagnie des Comptoirs de Montpellier, qui n’a jamais quitté ses quartiers de l’avenue François Delmas et avenue Saint-Lazare, reste le premier établissement développé par les frères Pourcel et Olivier Château en 1999.

Cuisine du monde, esprit ethnique et décoration autour des anciens comptoirs français des Indes pour cette vieille bâtisse posée à l’entrée de la ville et rénovée lors de la création du restaurant.

Exit la tente marocaine qui avait pris place dans le jardin depuis quelques années, pour laisser l’espace à une grande terrasse découverte qui permet de profiter des beaux jours de soleil.

C’est comme toujours, Frédéric Château qui vous accueillera et vous fera goûter la nouvelle carte réalisée par le chef Benjamin Armstrong proposant un voyage dans les saveurs exotiques.

Le soir, le lounge au premier étage s’active dans une ambiance feutrée et musicale, qui dès le week-end, prend des airs de fête.

Vieux meubles, cartes anciennes, et objets chinés, le tout patiné par les années qui passent, donnent un esprit maison à ce lieu que les Montpelliérains considèrent comme une des très bonnes tables de la ville.

Retrouvez La Compagnie des Comptoirs, du mardi au dimanche pour le déjeuner ou le dîner.

Photos Wim Leppens

Tél. 04 99 58 39 29

www.lacompagniedescomptoirs.com

…Réouverture cette semaine du restaurant  » La Compagnie des Comptoirs  » pour une nouvelle saison d’hiver après la fermeture annuelle et habituelle pendant l’été.

Après quelques travaux, des transformations aussi, les équipes ont repris le travail pour vous recevoir depuis ce mardi, avenue François Delmas, dans ce lieu qui ouvrit ses portes à Montpellier il y a déjà dix ans.

Le chef Benjamin Armstrong, encore pour quelques jours à Shanghai où il est allé prêter main forte aux équipes de l’Exposition universelle, sera très prochainement de retour à Montpellier avec une nouvelle carte inspirée de son voyage.

En attendant, Frédéric Château vous accueillera et vous fera découvrir une cuisine aux saveurs exotiques et les petits crus d’ici qui font tout le charme de cet établissement des frères Pourcel.

La vraie bonne  » Côte de Taureau de Camargue  » fait son retour sur la table de  » La Compagnie des Comptoirs «  de Montpellier… un événement en soit…

Ne vous inquiétez pas, il y en aura pour tout le monde !

C’est samedi soir dernier que le restaurant la Compagnie des Comptoirs a fêté ses dix ans d’existence. En effet, c’est en décembre 2000 que l’établissement a ouvert ses portes Avenue François Delmas à Montpellier.

Dix ans que cet établissement designé par Imaad Rahmouni est une des tables courues de la ville, toujours menée par Frédéric Château et depuis quelques années secondé par Mika, le restaurant fait partie des bonnes tables de la Capitale Régionale.

Ce soir-là, toutes les équipes s’étaient mobilisées dès la veille pour décorer d’un habit de fête l’établissement. Depuis le bar en étage à la grande salle de restaurant, la foule s’est pressée pour déguster les mets préparés par le Chef Benjamin Amrstrong et arroser de Champagne cet anniversaire.

Percussionnistes, coco danseuses, violon électronique et deux dj’s se sont succédés sur les divers plateaux disposés près des dance floor aménagés pour l’occasion.

Carton plein pour cette soirée événement organisée par José Grossman qui rassemble chaque année les meilleurs clients de la Compagnie des Comptoirs, mais aussi tous les adeptes des soirées ambiances de la ville.

Après une soirée intense en cuisine, l’équipe de la Compagnie des Comptoirs !

En attendant d’être déplacée sur le projet que développent les Fréres Pourcel & Olivier Château dans le quartier d’Odysséum, la Compagnie des Comptoirs n’arrête pas de créer l’événement et de susciter l’enthousiasme des clients.

Quelques têtes connues des équipes Pourcel en fin de soirée.

Julien Alberola, Cornelia Van-Der-Putten, Jacques Pourcel

Ouverture d’un Nouvel Espace Bar au premier étage de la Compagnie des Comptoirs de Montpellier, où Frédéric et Mika vous accueillent encore.

Nouvel aménagement pour cet espace qui devient en semaine une salle de banquet, cocktail et réunion pouvant accueillir jusqu’a 80 personnes tous les soirs de la semaine sauf le lundi.

Jeudi, vendredi et samedi soirées Lounge bar avec DJ, cocktails et tapas réalisées par le chef Benjamin Amrstrong.

Configuration séminaire, table de travail.

www.lacompagniedescomptoirs.com

Tel +33 499 583 929

Contact réservation groupe Alexandra 06 26 89 34 77