Lorsque l’on va à Singapour, on ne peux pas échapper à se rendre sur une des deux plus grandes zones de développement touristiques et ludique de l’Asie le quartier de Marina Bay Sands et celui de Ressorts World Sentosa. Ces deux îles dont une artificielle, ont poussées en un peu plus de trois ans et offre maintenant à la ville de Singapour la deuxième place en Asie pour les Casinos après Macau.

Le quartier de  » Marina Bay  « a été construit sur une île artificielle face à la ville de Singapour, la construction la plus identifiable et délirante, c’est l’hôtel  » Marina Bay sands Singapore «  qui se compose de trois tours identiques sur laquelle repose une plateforme en forme de paquebot. Le projet est gigantesque et bluffant. Tous les jours se sont plusieurs milliers de personnes qui naviguent dans ces espaces dédiés au shopping, à l’hôtellerie de luxe, aux restaurants et bars, et bien sûr aux salles de jeux des casinos.

Aux pieds du Marina Bay Sands, cette année à ouvert le plus grand flagship store Louis Vuitton Maison au monde, plus de mètres carrés dédiés à la marque prestigieuse du groupe LVMH. La  » Louis Vuitton Island  » ressemble à un iceberg flottant aux côté du Musée des Arts contemporain en forme de vague juste posé à l’arrière. réalisé par les architectes et designers Moshe Safdie et  Peter Marino, ce palais de verre devient la première île Louis Vuitton au monde, et par là même la cinquième boutique à cette enseigne de la ville.

L’ensemble des bâtiments que composent Marina Bay Sands composent une vraie attraction,  l’hôtel surmonté de ce  » bateau volant  » est un évènement architectural dons le monde entier à parlé. Ensuite une fois sur place, on a l’impression de naviguer dans le monde du  » toujours plus « , toujours plus grand, toujours plus haut, toujours plus luxueux…. Individuellement chacun des bâtiments est une vraie réussite, mais tous accolés, c’est un peu beaucoup, on pourrait presque frôler l’overdose.

La salle de jeux principale du Marina Bay, ou s’alignent 600 tables, et des milliers de machines à sous.

Les deux immenses Casinos ouverts en 2010 on déjà généré 5,1 milliard de dollars de chiffre d’affaire en 2010 et devrait dépasser    Las Végas sur cette année 2011. Les deux casinos ont fait grimper la fréquentation touristique de la ville à 11,6 millions de visiteurs l’an passée. Singapour à en même temps pris des mesures drastiques pour éviter à ses habitants l’addiction aux jeux d’argents, plus de 31000 des 5 millions d’habitants ont été interdit de jeux, et une entrée de 100 dollars est exigée à l’entrée pour accéder aux salles de jeux. Par contre la cible étant les touristes et la clientèle chinoise, donc entrée gratuite pour eux.

Le complexe hôtelier accueillent plusieurs grandes tables, beaucoup de chefs de renommée internationale y ont posées leurs enseignes comme ici le chef français Guy Savoy, ou le regretté Santi Santamaria décédé sur place il y a quelques mois. Peux d’hôtels dans le monde peuvent s’enorgueillir de réunir sous un même toit autant de noms prestigieux Guy Savoy, Santi, Daniel Boulud, Tetsuya Wakuda, Hide Yamamoto, le Ku Dé Ta, Mario Batali, Wolfgang Puck l’offre est importante et offre un choix judicieux aux clients, même si les clients du casino ne sont pas forcément attirés par les tables prestigieuses, ils peuvent en tous cas en profiter, si ils n’ont pas tout dépensés sur les tables de jeux. Les amateurs de gastronomie en tous cas y trouveront leurs comptes.

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Connaissant parfaitement le restaurant bar Ku Dé Ta à Bali, nous ne pouvions quitter la ville sans découvrir la même enseigne qui a trouvé sa place sur le toit du Marina Bay Sands. Les différentes photos diffusées sur les nombreux médias qui y ont consacrés beaucoup d’articles sur ce  » spot  » redit l’envie de découvrir encore plus forte.

Un fois sur place, hormis la vue extraordinaire sur la baie de Singapour, le Ku dé Ta était plutôt décevant, plus boîte de nuit que club, la musique très forte empêché toute conversation. L’espace était divisé en trois partie, la pointe du  » paquebot flottant « est réservée aux membres, le côté piscine était réservé à une soirée privée, ne restait que le côté bar au centre, mais limité par le nombre de place.

Rien à voir avec l’organisation et l’accueil du Ku Dé ta à Bali, ici le personnel peu sympathique et pas serviable, le service au bar plus que moyen, aucun mobilier pour s’asseoir et profiter de l’emplacement unique.

Autre déception, l’immense piscine qui compose la plus grande partie de la plateforme, les jardins et salon de transats sont exclusif à la clientèle de l’hôtel, la clientèle extérieur ne peux y accéder, même pas tard le soir pour se poser un des nombreux beds disposés dans les espaces arborés. Allez y pour profiter de la vue depuis le bar, où accompagnés de personnes disposant d’entrée privilège, sinon vous resterez sur votre faim.

Demain découvrez sur le blog l’autre côté ……. à l’opposé du Ku De Ta avec le restaurant Sky 52….

Destination vacances également puisque les Français, les Espagnols, les Australiens, les sud Coréens et même les Chinois y affluent de plus en plus nombreux chaque année.

En tout cas, même si certaines périodes comme celle de fin d’année sont très chargées en touristes, c’est toute l’année que Bali attire les vacanciers en quête de plages, soleil et fêtes.

Nous vous avions fait l’année dernière un point sur les divers endroits où il fallait aller manger, boire un verre ou profiter de l’ambiance à Séminyak…

Alors même si le Ku Dé Ta reste l’incontournable de la région pour la qualité des prestations, le service et le lieu, il faut dire que cette année nous avons découvert trois nouveaux endroits qui valent le déplacement, nous vous les présentons dans les posts des deux prochains jours.

Le Ku Dé Ta donc, qui fête cette année ses dix ans d’existence… C’est la destination de tous les beautiful people australiens et Anglo-Saxons qui retrouvent ici un produit à leurs goûts, résolument le restaurant bar le plus chic et le plus cher de l’île. Ici, pas de place aux consommateurs qui traînent, aussitôt vous aurez fini votre verre, il sera retiré et on vous en proposera un autre, et si vous refusez, vous verrez arriver l’addition… Les tables doivent consommer ou se renouveler !

Le déjeuner, optez pour la carte simplifiée, avec toujours d’excellentes pizzas, des sashimis et sushis très bons.

Quant au restaurant au dîner, c’est une cuisine fusion qui y est proposée, mêlant l’Asie, le français et une touche locale, autant dire qu’il y en a pour tous les goûts, c’est soigné, de qualité mais quelque peu déroutant, comme un foie gras accompagnés de cornichons !

Sinon, pour bien manger dans un cadre très agréable, n’hésitez surtout pas à retourner à la Sardine, une valeur sûre qui continue à faire un sans faute. Depuis l’accueil très agréable, vous pourrez prendre l’apéritif face aux rizières, puis passer à table pour déguster une cuisine simple remarquablement bien réalisée mêlant un esprit méditerranéen aux saveurs d’ici. Quant aux prix, ils restent raisonnables si l’on ne fait pas trop d’écarts sur le choix des vins. (Il faut dire que les vins sont très chers partout, car surtaxés à l’importation, donc c’est facilement que l’on retrouve les bouteilles 3 à 4 fois plus chères qu’en France). Très agréable au déjeuner car peu fréquenté, calme, frais et une carte réduite pour ravir votre palais. Au dîner, réservation nécessaire.

Nous vous conseillions l’année passée de découvrir le Café Bali, pour son cadre, son emplacement central et sa cuisine, en 2011, vous pourrez continuer à apprécier son cadre, son ambiance, mais n’y retournez surtout pas pour la cuisine, qui a perdu tout son éclat, c’est fade, sans goût, et sans aucun intérêt. Nous y avons dégusté un carpaccio de thon grand modèle, sans assaisonnement et tiède, et une assiette de pâtes à la tomate et mozzarella qui sortaient de l’eau sans aucune préparation. Heureusement, ce n’est pas très cher. Le lieu continue à attirer les locaux qui y trouvent leur compte au déjeuner.

Idem pour l’Ultimo, le restaurant italien du centre ville qui affiche toujours complet au dîner, un nombre de couverts impressionnant, ce restaurant crée même, par le balais incessant des voitures, une partie de l’animation de la rue. On y va pour profiter de l’ambiance même si elle est très populaire, par contre, côté cuisine c’est plutôt très décevant, même les pizzas ne sont pas vibrantes.

Une belle découverte, le restaurant du Living Room. Nous connaissions le bar pour y avoir passé quelques soirées animées, nous avons découvert le restaurant français, très agréable, service attentionné et cuisine plutôt classique mais bien réalisée. Ambiance assurée par le propriétaire Daniel, qui connaît tous ses clients, et qui passe même aux platines en fin de soirée.

Nous n’avons pas eu le temps d’essayer Le Métis, qui est le nouvel emplacement des anciens exploitants du Warisang qui est resté longtemps la meilleure table de la ville. On en parle beaucoup dans le coin avec plus ou moins de positif, c’est un endroit qui compte dans l’offre locale de bons endroits, le restaurant est situé sur Petittenget, proche de la Sardine.