Alors je monte sur le toit des  » Twin Center  » les deux tours jumelles qui dominent Casablanca, d’ailleurs les deux seules grandes tours de la ville….. 29 étages au dessus d’une urbanisation intense qui donne le frisson.

Atmosphère pesante…. d’une ville sans verdure !

Tout au bout de la ville la Grande Mosquée Hassan II

Vue sur la ville jusqu’au Port s’ouvrant sur l’Océan Atlantique Nord

Une des deux tour a été aménagé en Hôtel 5 étoiles par la chaîne Kenzi Hôtels.

Retrouvez au 28 éme étage notre restaurant panoramique  » le Sens  » by J. & L. Pourcel.

www.kenzi-towerhotel.com

La salle de restaurant du restaurant  » Sens  » à Casablanca

Deux mois c’est ce qu’il faut pour que tout le monde trouve ses marques et que le fonctionnement se rôde. Petit à petit l’ensemble de l’établissement trouve sa vitesse de croisière, et est entrain de se positionner sur le marché haut de gamme de la ville.

Il faut dire que l’établissement est unique 28 étages au coeur de la ville, il dominent à perte de vue jusqu’à la mer les maisons blanches imbriquées les unes aux autres qui vue d’en haut forment un miroir au se reflète le soleil.

Thibaut Peyroche d’Arnaud en chef d’orchestre…..

Arrêtons nous au 27 éme étage, justement celui là au l’on retrouve le restaurant  » Sens  » signature des frères Pourcel, enfin pour faire plus simple notre restaurant panoramique. Une adresse qui fait son chemin parmi la clientèle raffinée de la ville, à tels points que le restaurant remplie sa salle tous les soirs.

Agitation en cuisine pendant le service …..

J’y retrouve Yoann Valette notre ancien Maître d’hôtel au Jardin des Sens qui dirige l’établissement et Thibaut Peyroche D’Arnaud le chef, de passage certes, mais celui qui actuellement fait tourner les cuisines.

Thibaut arrive de Genève où il a ouvert et mené la cuisine de l’hôtel Eastwest pendant 16 mois, le passage d’une structure de 50 chambres avec un restaurant à 250 chambres et plusieurs points de ventes, c’est un challenge que relève chaque jour le chef.

Le chef Thibaut Peyroche d’Arnaud, soucieux ? non …… en pleine réflexion !

L’hôtel quant à lui, améliore petit à petit son remplissage, avec au bout de deux mois, un bon 50% de taux d’occupation qui ravie tout le monde….. de quoi en tous cas voir de bonnes perspectives pour les mois à venir.

Yoan Valette, studieux comme d’habitude !

Maintenant il faut communiquer et faire connaître l’établissement, d’ailleurs aujourd’hui enregistrement d’une émission d’une heure sur Radio Aswat une des radio très en vogue au Maroc, pour une émission intitulée  » Lieu de Vie « .

Dans les studios de la Radio Aswat à Casablanca.

www.kenzi-towerhotel.com