Les Karembeu ( x ) chez Juliette’s…..

jacques — Tue, 10 Nov 2009 00:41:05 +0000

Guillaume Galliot le Chef du restaurant Juliette’s viens de recevoir dans son établissement de Pékin le couple Karembeu en visite officielle pour la Croix Rouge Internationale. Ils qui ont profité pour dîner dans le seul vrai restaurant français de la ville, là où j’étais d’ailleurs il y a quelques semaines.

Pendant que Adriana était parti se pomponner Guillaume à réussi à prendre une photo avec Christian…. tro fort !

Et n’oubliez pas vos tables de multiplication 7 x 7 = Karembeu !

Retrouvez les Frères Pourcel à Beijing pour un Dîner à quatre mains …

jacques — Wed, 14 Oct 2009 07:10:09 +0000

Jacques Pourcel sera présent ce dimanche 18 octobre dans les cuisines du restaurant » Juliette’s » à Beijing dont le chef propriétaire Guillaume Gaillot est un ancien des équipes Pourcel.

Vous pouvez découvrir en avant première le menu réalisé à quatre mains. Bon c’est complet, n’essayez pas de réserver, il n’y a plus de place.

En attendant, si vous passez bientôt par Beijing, pensez à réserver votre table chez » Juliette’s » ….. la table en vaux le détour !

Juliette’s Beijing – 2009 October 18th

Dîner Chefs Jacques & laurent Pourcel & Guillaume Galliot

Amuses Bouches en Terrasse / Finger food on the terrace

Kir Royal & soft drinks

Amuse-bouche:

Sur une fine gelée d’eau de tomate, les légumes primeurs du moment, sorbet tomate ananas, queues de langoustines poêlées à l’écorce d’orange, combawa.

Natural tomato water jelly, organics vegetables with pineapple sorbet, pan-fried scampi with combawa.

Duval Leroy Fleur de Champagne Brut

1^st course:

Le foie gras poêlé aux épices, kumquat en purée

Pan-fried foie gras with spices, kumquat mash

Chateau Cantegril, Barsac sauternes 2004

2^nd course:

La soupe d’écrevisse légèrement fouetté au fromage blanc, petit tartare avec les queues.

Yabbies soup with “fromage blanc”, tartar of the tails.

Josmeyer Riesling AOC “le Kottabe ” 2007

3^rd course:

Le filet de dorade cuit longuement au four, émulsion de pommes de terre légèrement vanillée, caramel d’orange, grosses asperges

Slow oven cook French sea bream, potato emulsion with vanilla flavor, asparagus and orange caramel

Gerard Bertrand Cigalus Blanc 2007

4^th course:

Le bœuf Wagyu cuit de 2 façons, truffe Blanche d’Italie et macaroni

Wagyu beef cook in two ways, Italian White truffle with macaroni

Gérard Bertrand Le Viala Minervois La Liviniere AOC 2003

5^th course:

Le minestrone de fruits exotiques a la coriandre, petit baba au rhum, crème légère

Fresh minestrone of exotic fruits with coriander, rhum baba and custard cream.

Grand Marnier Centenaire en miniature

Juliette’s Restaurant

43, Tongli Studio – Room 103

Northern Sanlitun Street – Chaoyang District – Beijing – tel : +86 6417 8188

Chefs Pourcel Blog » Juliette’s Beijing

Les Karembeu ( x ) chez Juliette’s…..

Retrouvez les Frères Pourcel à Beijing pour un Dîner à quatre mains …