F&S est allé voir du côté des réseaux sociaux ce qui se diffuse comme photos, selfies et rencontres en live !

Régis Marcon, Michel Trama, Michel Guérard, Patrick Henriroux, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, Yannick Alleno, Arnaud Donckele, Gérald Passédat, Alain Ducasse, Jean-André Charial, Jean Cousseau, Nicolas Masse, Emmanuel Renaut, Guy Martin, Marc Veyrat,… en tout 27 chefs avaient pris place autour des buffets installés dans le parc du château.

Dès le matin, chacun des chefs prépare son buffet et se met en place pour le déjeuner, l’organisation est assurée par le traiteur parisien Potel & Chabot, ci-dessus le chef Emmanuel Renaut.

Le Président de la République a arpenté ce domaine au milieu des chefs de cuisine, un magnifique écrin de verdure qui est la propriété du ministère des Affaires étrangères. C’est d’ailleurs dans ce château que Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères, a lancé l’idée de faire de la gastronomie française un outil diplomatique. Il avait déjà organisé sur place, en août 2014, un dîner d’exception pour les ambassadeurs, concocté par 27 grands chefs.

Les huîtres Tabouriech incontournables des plus belles manifestations.

L’ensemble des 27 chefs qui participent aux buffets et les nombreux Meilleurs Ouvriers de France.

Sur la photo vous pouvez repérer, Marc Haeberlin, Guy Martin, Michel Rostang, Gérald Passédat, Michel Trama, Michel Guérard, Laurent Fabius, Anne-Sophie Pic, Le Président Hollande, Emmanuel Renaut, Madame Fabius, Alain Ducasse.

L’arrivée du Président Hollande reçu par le Ministre Laurent Fabius.

Le Président Hollande et les chefs de cuisine, Régis Marcon, Babette de Rozières, Jean-Pierre Biffi.

Le temps des discours …. les Ambassadeurs sont là, le corps diplomatique, les chefs, la  » gastrodiplomatie  » est en route !

Jean-Pierre Biffi le chef de Potel & Chabot, Guillaume Gomez le chef des cuisines du palais de l’Élysée, Yannick Alléno le chef du restaurant Ledoyen à Paris, Babette de Rozières, Michel Trama le chef de l’Aubergade à Puymirol.

Les buffets installés dans les jardins du château de la Celle-Saint-Cloud.

Le chef Michel Trama et le Ministre Laurent Fabius.

Le coin des MOF dont Guillaume Gomez et le pâtissier Philippe Urraca !

Les MOF fromagers et le président Hollande.

Les superbes fromages français !

Les équipes de l’école Ferrandi en compagnie du Président Hollande et du Ministre Fabius.

Les chefs Emmanuel Renaut et Guillaume Gomez.

David Sinapian Président des Grandes Tables du Monde et François Hollande.

Le moment des Selfies…. François Hollande et Michel Trama.

Yannick Alléno, Emmanuel Renaut, le Président François Hollande, Marc Veyrat.

Le Président Hollande goûte le plat du chef Guy Martin.

Michel Guérard, Gérald Passédat, Jack Lang, et  Michel Trama.

Le final avec un impressionnant gâteau fêtant Paris, totalement dépliable !

Source Facebook Twitter

Dès 19 heures les participants étaient à l’entrée du pavillon Palais Cambon by Potel & Chabot rue Cambon à Paris, la soirée se jouait à guichet fermé, les réservations étant closes depuis plusieurs jours faute de places.

C’est donc au coeur de Paris, au sein du Palais Cambon, que se tenait ce vendredi 03 juillet, la Soirée Blanche des Disciples d’Escoffier Délégation Paris, sous le parrainage du célèbre chef doublement étoilé, Alain Dutournier.

Cette incontournable fête des amoureux de la bonne cuisine, est organisée par Thierry Burlot, Jean-Pierre Biffi et Pierre Miecaze du bureau des Escoffiers à Paris, comme à chaque édition, la soirée est précédée par l’ intronisation de nouveaux membres. …

Ce soir-là 860 couverts étaient attendus, autant dire qu’une grosse organisation était nécessaire pour la réussite de la soirée, les équipes de Potel & Chabot étaient à pied d’oeuvre depuis très tôt dans la journée.

Impressionnante salle Cambon dédiée aux évènements Potel & Chabot, anciennement salle de marché d’une grande banque. Les premiers invités arrivent tout de blanc vêtus bien sûr, c’est le thème et le dress code de la soirée.

Il a fallu deux bonnes heures avant que l’apéritif soit servi et que chacun trouve sa place, le tout dans la convivialité et la bonne humeur, surtout si vous êtes passés avant au photocall.

Les tables de dix personnes occupaient l’ensemble de l’espace de la salle, au fond la scène où allait se dérouler les cérémonies.

Le moment de la cérémonie de présentation de la soirée, de l’Association, de la tombola et l’appel aux dons, et bien sûr à l’intronisation des nouveaux membres sous le parrainage du chef Alain Dutournier.

La fameuse spatule dans les mains du chef Jean-Pierre Biffi qui permettra l’intronisation des nouveaux membres… les festivités vont pouvoir commencer !

Le spectacle était sur la scène mais aussi dans l’assiette.

La cuisine signée Potel & Chabot est bien sûr au rendez-vous de la qualité et de l’originalité.

C’était la soirée des selfies et des portraits sous le thème de la bonne humeur, baladez vous sur Facebook et Instagram, vous pourrez en découvrir des totalement délirants. Ci-dessus Maryse Masse, Jean Pierre Biffi, Sandrine Kauffer.

La grande tombola s’est déroulée au cours de la soirée, escapades de rêve, invitations à de très belles tables, divins nectars, produits, équipement et bijou….. plus d’une quarantaine de lots ont été distribués dans la soirée, le tout au profit de l’Association POIC.

L’Association des POIC a été créée en janvier 2000 à l’initiative de deux mamans dont les fillettes, alors âgées d’une dizaine d’années et atteintes d’une pseudo obstruction intestinale chronique, étaient soignées à l’hôpital Robert-Debré de Paris. Son siège est fixé au 144, allée René-Cassin – 71000 Mâcon (Tél. 03.85.22.06.65). L’Association des pseudo obstructions intestinales chroniques regroupe à ce jour plus de 200 adhérents et donateurs, dont 80 malades provenant de la France entière mais aussi de certains pays francophones comme la Belgique ou le Canada (province du Québec).

– Apporter un soutien moral aux malades et à leurs familles en rompant leur isolement.
– Les aider dans leurs démarches administratives pour obtenir la reconnaissance du handicap et la juste compensation que nécessitent leur état, les soins et le suivi qu’ils demandent.
– Soutenir financièrement la recherche médicale.
– Faire mieux connaître cette maladie rare et orpheline aux professionnels de la santé.
– Informer familles et malades des progrès enregistrés dans le domaine de la recherche.

Source Photo Facebook Sauce Olier Claire …..

La nef de verre du Grand Palais accueillera une adresse gastronomique, durant l’événement qui réunira les plus grands antiquaires du monde, du 11 au 21 septembre prochains. Des chefs Relais & Châteaux se relayeront pour régaler les gourmands.

• Guy Martin (Le Grand Véfour, Paris) – jeudi 11 septembre

• Mauro Collagreco (Restaurant Mirazur, Menton) – vendredi 12 septembre

• Michel Rochedy et Stéphane Buron (Le Chabichou, Courchevel) – samedi 13 septembre

• Philippe Mille (Domaine Les Crayères, Reims) – dimanche 14 septembre

• Jean-Michel Lorain (La Côte Saint Jacques & Spa, Joigny) – lundi 15 septembre

• Emmanuel Renaut (Flocons de Sel, Megève) – mardi 16 septembre

• Michel Roth (le Ritz, Paris) – mercredi 17 septembre

• Régis Marcon (Hôtel et Restaurant Régis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid) – jeudi 18 septembre

• Gilles Tournadre (Restaurant Gill, Rouen) – vendredi 19 septembre

• Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne) – samedi 20 septembre

• Jean-André Charial (Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence) – dimanche 21 septembre

Au déjeuner comme au dîner, les soirs de nocturne, ils signeront un menu inédit, orchestré par Potel et Chabot et son chef Jean-Pierre Biffi. Ce sera également l’occasion pour toutes ces grandes toques, membres de la famille Relais & Châtaux, de fêter les 60 ans du groupe.

Ces rendez-vous exclusifs seront proposés à partir de 195€ TTC par personne (hors boissons).

Réservations : http://resa.poteletchabot.fr/biennaledesantiquaires2014

Relais & Châteaux