Jacques Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, une partie des équipes cuisine et salle du Café Français.

Le temps de quelques portraits… Bertrand Dubois le sous-chef et Camille Martin chef de cuisine du Café Français.

Catherine Obrenonic responsable commerciale du Café Français, Jacques Pourcel et Olivier Château.

Plus de 200 personnes étaient attendues pour un  » Welcome Drink  » de 19h à 21h par le chef Jacques Pourcel et ses partenaires Olivier Château et Jean-Charles Toussaint. Vin français, Champagne et bouchées gourmandes au programme, avant que ne démarrent les festivités.

Les sponsors de la soirée sont en place, tout peut démarrer…

Tout le monde en blanc, il n’en fallait pas plus pour poser définitivement l’ambiance de la soirée, chic et raffinée, c’était parti pour une nuit de fête comme Colombo n’en a jamais connu.

Aux platines Mme Gautier, venu spécialement de Toulouse pour animer le bar rapidement transformé en  » dance floor « , musiques 100 % française, et atmosphère totalement festive dès le début de soirée.

C’était parti pour une soirée qui allait durer loin dans la nuit, Café Français a fêté son premier anniversaire comme il se doit !

Du Champagne… et c’est magique tout devient tellement plus beau !

À votre Santé ! … Le Café Français entame dès ce jour sa deuxième année, avec un mois de décembre qui s’annonce très animé….

Café Français

Catherine et Jean-Charles étaient à l’organisation pour recevoir ce qui allait être une avant-première totalement hors du temps !

Les bolides et les hôtesses étaient au rendez-vous…

TimTim armé pour prendre les platines !

Jean-Charles aux derniers réglages….

Catherine en physionomiste de charme, c’était VIP, il fallait monter patte blanche pour entrer !

C’est parti… la soirée pouvait démarrer, Champagne et Vodka au frais !

Même à l’autre bout du monde, les équipes des frères Pourcel créent l’évènement que personne n’attend !

Juste pour le fun … quelques images de la soirée !

 CAFE FRANÇAIS COLOMBO

À cette occasion, Belvedere Vodka a Choisi Café Français pour la soirée de lancement  » SPECTRE 007  » au Sri Lanka, Jean-Charles Toussaint directeur du Café Français a donc mis en place une soirée dont tout Colombo va se souvenir.

Ce samedi 4 juillet à partir de 20h DJ TIMTIM, un des DJ les plus connus du Sri Lanka sera aux platines.

https://www.mixcloud.com/timclaessen/

Au programme, Saxophone, James Bond girls, nouvelle décoration et projection en live … Café Français sera  » Place To Be  » ce samedi soir !

Table VIP au Bar :  plateau Tapas + 1 bouteille de Belvedere : 20 000 Rs

Le restaurant est ouvert normalement avec sa nouvelle carte bistrot français signée Jacques & Laurent Pourcel et de leur chef Jean Philippot.

Et n’oubliez pas tous les vendredis soir ce sont les soirées  » Mademoiselle « , Music Lounge & Cocktails.

Café Français Colombo

L’Ambassade de France à Colombo s’était mobilisée, la haute société avait répondu présente pour l’opération qui se déroule aujourd’hui dans 150 pays dans le monde et où plus de 1500 restaurants ont servi un menu français.

Initiée par le Ministre Laurent Fabius et les chefs Alain Ducasse, Guy Savoy, Guy Martin… l’opération avait pour but de valoriser le patrimoine culinaire français sur toute la planète.

Du côté de Colombo au Sri Lanka les équipes de Jean-Charles Toussaint ( ci-dessous ), le chef de cuisine  Jean Philippot, et la Dir Com Catherine Obrenovic ( ci-dessus ) du Café Français ont pu servir et accompagner un menu français dans la plus pure tradition du savoir faire hexagonal.

Du côté des convives, les services de l’Ambassade de France, L’Ambassadeur d’Allemagne, l’Ambassadeur d’Australie, , le PDG de Sri Lanka Airlines, le Ministre des finances du Sri Lanka ( numéro 3 du nouveau Gouvernement ), les grands patrons de presse du pays, mais aussi la presse internationale avec Sunday Times, MTV, Hi Magazine…

Ambiance très chic ce soir à Colombo, la France était à l’honneur.

Les convives ont pu déguster :

Tomate farcie de chair de crabe et jeunes légumes, filets de sardines mi-cuits, pesto de basilic

Raviolis de foie gras aux cèpes, chips de pommes de terre, bouillon mousseux au fumet de cèpes

Filet de seabass au beurre d’agrumes, croquette coulante de calamars, caviar d’aubergine.

Canard français rôti, jus à l’amertume de cacao, blinis de patates douces, pastilla aux fruits secs et oignons confits.

Millefeuille au bleu chaud et coulant

Tarte chaude au chocolat, glace vanille et coulis de chocolat

Une expérience à renouveler dès l’année prochaine !

Café Français

 Goût de France – Good France

C’est parti depuis une semaine pour le nouveau restaurant  » Café Français  » que les frères Pourcel ont ouvert à Colombo au Sri Lanka. Situé en plein coeur de ville de la Capitale, le restaurant est situé à Park Street Lane, une rue totalement dédiée aux commerces.

Le restaurant dispose d’une terrasse extérieure pouvant accueillir une trentaine de couverts, d’un espace lounge qui s’articule autour d’un vrai comptoir de bar à la française, d’un salon particulier disposant d’une cuisine d’appoint, de 2 salles de restaurant intérieur pouvant contenir une cinquantaine de couverts, et une cave dégustation dédiée aux vins français.

L’ensemble du mobilier, bar compris a été réalisé et sélectionné dans un esprit français à Bali par In’Sens Gallery de Ludovic Monlun. Esprit vintage, bois naturels, cuirs, matériaux de récupérations, donnent une âme particulière à l’endroit. L’ensemble des luminaires suspendus qui ornent le restaurant provient de chez Serax.

D’anciennes gravures historiques de la France se mêlent à des objets plus contemporains, permettant ainsi de créer un lien entre le passé et la modernité.

Parquet traditionnel à la française et carreaux de ciments au sol, longues tentures et couleurs chaudes aux murs, de grandes baies vitrées donnant sur les terrasses et la rue piétonne, donnent une ambiance chaleureuse au lieu, un air de bistrot de province française plane ici.

L’esprit du lieu et sa conception à l’origine ont été créés par Marine Renard et Émilie Chicheportiche ( Belancia Agency Paris ), qui depuis Paris ont imaginé le lieu avec les frères Pourcel, Olivier Château et Jean-Charles Toussaint.

Sur place à Colombo, c’est l’architecte local Sadev Wittachy, qui a assuré la réalisation et l’ensemble du chantier.

De la paille pour les chaises, de la toile de jute pour les fauteuils, de grands ventilateurs traditionnels aux plafonds, de belles lames de bois pour la  » Table chef « , des objets chinés, un bar en zinc, chaque détail rassure.

Aux murs les propriétaires ont choisi de nombreuses oeuvres de l’artiste Catalan Antoni Tàpies, de quoi ne pas oublier le sud auquel sont très attachés les frères Pourcel.

L’établissement propose une cuisine française esprit bistrot, le chef Jean Philippot est un ancien des équipes des frères Pourcel à Montpellier, en place durant quelques années comme chef au Domaine de Verchant Relais & Châteaux à Castelnau-Le-Lez sous la responsabilité des jumeaux Pourcel.

Côté bistrot, de longues banquettes permettent d’aligner les tables,  des portraits et des vues de la France habillent le mur, un clin d’oeil à quelques icônes qui ont marqué l’histoire tels Serge Gainsbourg ou Brigitte Bardot.

Tout un espace  » Wines Cellar  » a été aménagé, une table de dégustation, et surtout un espace climatisé destiné à recevoir l’ensemble des vins qui vont arriver de France dans quelques jours.

Le salon particulier permettra d’accueillir des repas privatifs, de recevoir des réunions, d’organiser des dégustations, et même de proposer des cours de cuisine.

Deux grandes alcôves permettent de proposer deux espaces intimes qui donnent une possibilité de se retrouver en famille ou entre amis.

Ce jeudi 20 novembre, la communauté française et l’Ambassadeur de France fêtaient l’arrivée du Beaujolais nouveau, entourés de nombreux Ambassadeurs du Monde entier, et de prestigieux invités, une bonne occasion de trinquer au  » Café Français « . Ci-dessus Olivier Château et Jean-Charles Toussaint entourant l’Ambassadeur de France et son épouse.

Un grand merci à tous ceux et celles qui de près ou de loin ont aidé à la naissance de ce nouvel établissement, il est maintenant sur les rails pour relever le challenge d’une France qui gagne à l’étranger.

Café Français Colombo - 49 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka.

Belancia Agency – Architecte Design – 283 Rue Lecourbe – 75015 Paris – France.

Sadev Wittachy – Architect – AIA (SL), Riba – 122 Tichbourne Road – Colombo 10 – Sri Lanka.

L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, pour lancer l’établissement.

Journée consacrée aux cérémonies dans la pure tradition bouddhiste, c’est très important lorsqu’un commerce ouvre au Sri Lanka que certains rites soient respectés. Ici la population est très attachée et respectueux de la tradition.

La journée a commencé par l’arrivée de l’éléphant venant du Temple tout proche.

La rue commerçante de  » Park Street  » voyait pour la première fois un éléphant, les premiers touristes dès le matin étaient ravis de découvrir le début des festivités.

Cette rue offre déjà deux restaurants, un bar lounge, un spa-espace bien être, une boutique de décoration, deux salles de conférence et de banquets.

Les trois Français de l’équipe de cuisine le chef Jean Philippot, Camille en cuisine et Christelle en pâtisserie.

L’arrivée des Moines Bouddhistes au restaurant.

Accueil par le chef Jacques Pourcel avant le début de la cérémonie, remise d’un livre de cuisine par le chef.

Tous les participants sont réunis par une ficelle, un lien que chacun devra tenir durant toute la cérémonie.

Plusieurs rituels tout au long de la cérémonie, comme l’éclairage des bougies, être orienté vers le sud, demeurer pieds nus, effectuer la salutation traditionnelle, ou l’accrochage aux poignets du bracelet de ficelle par les moines. Cérémonie très spirituelle et totalement zen…

Pendant ce temps la préparation du feu par les équipes de salle qui aura lieu dans le restaurant avec le pot contenant du lait, du thé et du miel. Le restaurant ne pourra ouvrir que le lendemain de la cérémonie, le jour même le restaurant ne pouvant pas contenir d’alcool.

Le chef Jean Philippot fait déguster quelques unes de ses préparations aux Moines, qui sont très surpris par la cuisine française.

La cérémonie se terminera autour du feu, une fois que le lait verse les voeux de réussite sont promulgués… premier service ce dimanche !

Un grand merci à tous ceux et celles qui se sont engagés dans ce projet, un challenge qui montre encore le dynamisme des Français à l’étranger, notamment dans l’univers de la restauration.

Café Français

 Jean-Charles, Catherine et Jean sont déjà sur place, les équipes locales entrent en formation, il ne manque plus qu’a tester les nouveaux plats et voir les vins français arriver. Que ce soit version Bistro ou version gastro, l’offre mise en place par les frères Pourcel va sans aucun doute secouer le marché de la restauration. La prochaine ouverture du Shangri-Là et les nombreuses rénovations d’hôtels actuelles vont rendre la destination encore plus attrayante pour les touristes du monde entier.

A quelques jours de l’ouverture, Mme Gaultier vous offre de découvrir la première compilation « Café Français by Mme Gaulthier » 1h30 de sons totalement décalés…. et 100% Français.

Originaire de Toulouse et DJ depuis 1982, Mme Gaultier est une figure emblématique du clubbing du Sud de la France.

DJ reconnu, il a partagé les platines auprès des plus grands comme Laurent Garnier, Carl Cox, Jeff Mills, Bob Sinclar, Claude Monnet ou Charles Shillings.

Mme Gaulthier reste un habitué des soirées du Rachdingue en Espagne, du Queen à Paris ou même du célébre Boudha Bar.

http://www.djpod.fr/franck.gaultier

Pour accéder à la bande son …. Cliquez sur le LINK

Café Français By Jacques & Laurent Pourcel - 48 Park Street – Colombo 02

Facebook

Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son aspect final.

Jean-Charles Toussaint partenaire de l’établissement, en vrai pilote de chantier, fait activer les mises en oeuvre pour que fin octobre les premiers services puissent avoir lieu et accueillir les premiers clients.

Bar à tapas, lounge, terrasse, bistrot français, café traditionnel, table chef, cave à vin… nul doute que chacun y trouvera rapidement sont bonheur. Situé au centre ville de la Capitale Colombo, le restaurant sera ouvert tout les jours au déjeuner et au dîner.

Le chef Français qui veillera à la destiné des cuisine arrivera de Montpellier, il s’agit du chef Jean Philippot qui fut durant plusieurs années chef au Domaine de Verchant à Montpellier pour les frères Pourcel. Après une expérience personnelle à Bangkok, il a décidé de rejoindre l’aventure que mènent les frères Pourcel & Olivier Château au Sri Lanka.

Café Français Colombo – Ouverture Octobre 2014 – 48 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka

Facebook – Instagram : cafe français by pourcel

Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines.

En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour commencer shopping photo au coeur du chantier…

Tristan LAURENS BERNARD, Franco-Italien né au Pakistan, a grandi de part l’Asie et a passé sa vie à parcourir le monde, ayant vécu dans plus de dix pays, et en expérimentant des dizaines d’autres.

Tristan a commencé sa carrière en tant qu’hôtelier, après avoir été diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne (EHL) en Suisse. Il a co-fondé Hotel IQ International, une société d’audit hôtelière qui consulte et évalue les standards opérationnels pour les hôtels de luxe au travers le monde.

Bien que toujours sur le conseil d’administration, Tristan retourna à sa première passion, la photographie, et est actuellement basé à Colombo, au Sri Lanka.

La photographie commerciale de Tristan est principalement axée sur les Hotels & Resorts, la Haute Joaillerie, les Produits de Luxe, ainsi que la Mode. Sa photographie personnelle se penche vers les paysages marins à vitesse lente et paysages en général, ainsi que les portraits bruts et les mises en scène conceptuelles.

http://tlbphotography.com/

Jean-Charles Toussaint dans son nouveau rôle de chef de chantier très chic… portrait by Tristan Laurens Bernard

Jean-Charles Toussaint, directeur de la plage Carré Blanc à Villeneuve-lès-Maguelone, se produisait aux platines pour sa dernière soirée de l’été ce dimanche soir 28 août… Cela fait très longtemps qu’il n’avait pas repris les consoles, c’était une de ses anciennes passions, et ce soir-là au Carré Blanc, il a montré qu’il n’avait rien perdu de son répertoire.

Jean-Charles, associé à la création de la plage Carré Blanc, prédestinait à son développement et à son fonctionnement. Ouverte du 1 avril au 18 septembre, la plage existe depuis 4 années. Cette saison se termine sur une nouvelle note pour Jean-Charles qui a pris congés de celiez de Fête pour s’occuper de la création du nouveau restaurant qu’il va ouvrir à proximité de Montpellier,  » Le Bab « . Une nouvelle aventure qu’il commence avec de nouveaux associés et une nouvelle équipe. Il quitte donc les frères Pourcel et Olivier Château avec qui il collabore depuis plus de dix ans.

Tiens !… la D’jette Zita toute vêtue de bleu/blanc/rouge et couverte d’une perruque style Heidi, pourtant ce n’était pas le 14 juillet hier soir ?

Mais ce n’est qu’un au revoir, car Jean-Charles Toussaint reste associé de la plage Carré Blanc, et on le retrouvera peut-être à l’ouverture de la saison 2012… L’hiver porte conseil ! En attendant, continuez à apprécier la plage Carré Blanc, elle fermera pour la saison d’hiver seulement le dimanche 18 septembre 2011.

La fête durera tard dans la nuit, avec une ambiance électrique, Christine et Vanessa y étaient aussi pour beaucoup ! Ici, avec Philippe Ortéga, le créateur de toute l’identité musicale des trois premières années du Bar Rouge à Shanghai.

www.lecarreblanc.fr

C’est à minuit, après avoir dîner au Carré Blanc, que Carl Craig a pris possession des platines, très attendu, c’était déjà l’effervescence sur la plage, c’était parti pour une heure de mix dont le DJ a le secret. Ci-dessus avec Jean-Charles Toussaint, le DG de la plage et organisateur du Festival des Plages Musicales.

Alors que la plage était bondée de monde, sur la terrasse du restaurant Carré Blanc, le service battait son plein, c’est d’ailleurs jusqu’à très tard que les tables se sont renouvelées pour assister au concert.

PAIA Sponsors du festival des Plages Musicales ont organisé pendant les trois soirs qu’il dure, un studio photo Hippie Chic, où tout au long de la soirée le public s’est succédé. La plus belle photo sera élue à la fin du festival et gagnera de nombreux lots.

Jeux de lumières et lasers ont balayé toute la soirée l’énorme public qui s’était déplacé pour l’ouverture du festival et a assisté au concert de Carl Craig, séduit par la soirée, nombreux sont ceux qui ont prévu d’être présents les trois soirs.

Tiens ! quelques têtes connues dans le groupe Pourcel, Silvère responsable du son pour les soirées, Christophe qui gère la technique du blog Pourcel, Johan ex directeur de la plage Carré Blanc avant son accident, le pied dans le plâtre, qui assiste en tant que public, et Arthur ancien équipier de salle de Carré Blanc…

Et d’ailleurs, quand on aime, on ne compte plus… c’est pour cela qu’ils étaient très nombreux les amis de jean-Charles à s’être donné rendez-vous à La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, il fallait ça pour souffler autant de bougies !

Nous avions déjà fêté son anniversaire sous le ciel de Bali le jour J… mais son fan club n’avait pas suivi… alors Vintage Party & Seventies pour tout le monde et surtout pour faire la fête ce samedi soir…

En début de soirée, c’était  » Dame la Mano  » en live et puis la belle Zita aux platines, pourquoi faire simple quand on peut faire UNIQUE ?

Autant dire que l’ambiance était caliente… en tout cas, une bonne entrée en matière pour l’année 2011 avant que Jean-Charles n’entreprenne la construction de votre plage préférée !

Des photos !!!… Et BON ANNIVERSAIRE !

Dame La mano…

Jean-Charles et Christophe du magazine Focus…