Comme à l’accoutumée, cette spectaculaire cérémonie se déroulait à New York au Lincoln Center, une ambiance très people où l’ensemble des invités s’étaient mis sur leur 31 avant de fouler le tapis jaune.

Cette fête de l’univers de la food, c’est un peu les « Oscars de la restauration «, beaucoup de chefs sont honorés pour leur parcours de l’année écoulée, c’est l’occasion de beaucoup de confidences devant les micros, surtout sur les projets à venir pour les chefs.

La salle de réception du Lincoln Center se prépare et le Champagne commence à arriver.

On y retrouve régulièrement les grands chefs, cette année, encore les Eric Ripert, Daniel Humm, Dominique Ansel, Mario Batali, Avril Bloomfield, Danny Meyer, David Chang, mais surtout 2014 sera marquée par une poussée impressionnante des femmes chefs, beaucoup seront primées.

Des chefs, des chefs pâtissiers, des sommeliers, des hôteliers, des sponsors, de nombreux médias, et bien sûr quelques pique-assiettes comme dans toutes les cérémonies officielles… Cocktails, Champagne Mumm, jambon ibérique et somptueux fromages étaient au programme.

Ce qui est très intéressant dans cette soirée ( un peu comme au Festival de Cannes ), ce sont les Afterparty organisées  un peu partout dans la ville de New York. Les rues de Manhattan vibrent ce soir-là au rythme de la bonne cuisine et de la fête.

Nous avons sélectionné pour vous quelques photos de la cérémonie.

Le Palmarés, cliquez sur les LINK.

Le chef du Bernardin à New YorkEric Ripper, et Maguy Le Coze sa partenaire et créatrice de l’établissement.

Le chef de Momofuku David Chang.

Le pâtissier New Yorkais, le français Dominique Ansel.

Jamie Bissonnette le chef des deux restaurants – Toro – à New York et Ken Origer propiétaire de 5 restaurant à Boston.

Le chef David Chang et la Presidente of de la James Beard Foundation Susan Ungaro, au centre Christina Tosi la chef pâtissière pour tout les restaurants de David Chang.

Le chef Mario Batali.

Backstage at the Beards 2014

Source

Miss Univers et Miss USA entourant les frères Pourcel….

Cette année trois chefs ont été retenus lors de cette session qui à eu lieu à Cannes à l’occasion de l’ILTM ( International Luxury Travel Market ), le plus grand salon du voyage de luxe qui se tiens chaque année et qui regroupe tous les acteurs de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme.

Tous les Chefs avec leurs trophée ….  » Five Star Diamond Award « ….

C’est le salon des tendances et un observatoire des changements de comportements de la clientèle, la tendance est de toute façon et résolument vers moins de luxe inutile, l’ostentatoire disparaît, le mouvement se dirige vers plus de naturel, privilégier l’espace, le confort et le respect de la planète….. notre secteur n’y échapperas pas ….

Le Chef Michel Richard du restaurant  » Citronnelle  » à Washington

Donc rendez vous dans les Cuisine de L’Hôtel Martinez sur la Croisette pour une soirée VIP, regroupant 120 personnes sélectionnées parmi les plus représentative de la profession, mais aussi de la presse et des personnalités présentes sur la Ville à l’occasion de l’ILTM.

Nils Henkel, M. Cinque, Christian Sinicropi

Trois chefs ou plutôt cinq si l’on compte deux pour les jumeaux Pourcel et le chef Christian Sinicropi de l’hôtel Martinez qui recevait dans es cuisines du restaurant  » La Palme D’Or « .

Michel Richard du restaurant  » La Citronnelle «  à Washington, Nils Henkel ( chef du restaurant Dieter Muller en Allemagne ),  Jacques & Laurent Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier et donc Christian Scinicropi le local de l’étape. Tous réunis pour réaliser un plat qui allait composer le menu du dîner.

Une belle soirée qui démarra par la remise des  » Award « , aux Chefs par le Président de la Foundation M. Cinque qui parcours le monde pour célébrer des fêtes incroyables, avant bien sûr de passer à table dans la célèbre salle de  » La Palme D’Or « , historiquement crée par le Chef Christian Willer.

http://www.jamesbeard.org