Caution chic et inégalée, mélange de créativité et de culture, le style français s’impose plus que jamais à l’internantional, les «  French Décorateur «  représentent l’aesthetic symbol, une garantie d’élégance et d’esprit.

L’indétrônable Philippe Starck continue à créer des endroits incroyables qu’ils soient hôtels ou restaurants, il a même crée dans son agence une vraie pépinière de jeunes qui ont fait leur chemin et se sont fait un nom comme Bruno Borrione, Imaad Rahmouni, Christophe Pillet ou Patrick Jouin.

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Les designers Imaad Rahmouni et Bruno Borrione ci-dessus

De la même génération que Starck on connais tous les grands noms de l’architecture ou du design intérieur comme – Jacques Garcia qui c’est fait connaître par son style baroque souvent décliné dans les restaurants des frères Costes à Paris – Christian Liaigre qui a révolutionné la décoration intérieur avec son style dépouillé chic et pur – Jean-Michel Villemote l’homme des grands projets au bout du monde – Pierre Yves Rochon qui marie les influences françaises et d’Extrême Orient – Bref, bâtisseurs avant tout, ils ont su apporter à la restauration la touche  « so chic «  qui lui a manqué pendant longtemps, ils ont non seulement élaborés des designs, mais ont surtout crées des atmosphères.

Ont peux être un grand designers bourrés de talents et créer des restaurants qui ne marcheront jamais car certains ne connaissent pas les codes de se métier si particulier et complexe de la restauration ou se mêle le monde du bar, de la musique, de la créativité des chefs, des influences culinaires, de la fête, de la gastronomie, de la lumière…

Parmi les nouveaux venus dans l’univers du design intérieur et qui réussissent très bien à créer des lieux totalement tendances – Gilles & Boissier -un couple totalement glamour qui décrochent les plus beaux projets.

Après «un flash devant un tableau d’Anselm Kiefer», Patrick Gilles quitte le sud de la France et les ateliers de peinture familiaux pour étudier aux Ateliers du Louvre et à l’école Camondo. Il travaille ensuite sept ans aux côtés de Christian Liaigre, dont il sera le chef d’agence, après India Madhavi. Dorothée Boissier est parisienne, issue d’une famille de collectionneurs d’art. Le couple se rencontre chez Christian Liaigre, avant que Dorothée parte neuf ans chez Starck.

Ils décident ensuite d’unir leurs talents, pour fonder une famille et leur propre agence. En janvier 2004, ils inaugurent «  Gilles & Boissier « . La confrontation très enrichissante d’une fille et d’un garçon avec une vision du métier opposée se ressent dans leurs projets.

Le restaurant déclencheur  de leur succès a été le Buddakan à New York, puis ont suivi la Maison Boulud à Pékin, le Cha Cha Moon à Londres, le Hakkasan à Istanbul, Miami et maintenant New York.

À Paris, ils ont réalisés La Villa, Le Café Artcurial dans l’Hôtel Marcel dassault, le restaurant du MiniPalais au grand Palais, le restaurant de la grande Halle de la Villette. Leur style Très caméléon, qui va du minimalisme au baroque ultracontrôlé, un mix d’époques et de styles.

Ils travaillent ensemble à la conception des projets, puis les développent en parallèle. Le rôle de chacun évolue en fonction du travail, du client et de des affinités respectives avec lui. Ce qui motive leurs choix, c’est d’abord la fonction, puis l’impact visuel.

Leurs priorités au moment où ils abordent un projet : Le brief du client et, surtout, l’envie de travailler ensemble, et de partager une belle aventure. La bonne définition de ses attentes, et le rêve, fermer les yeux pour imaginer un nouveau spectacle. L’essentiel de se montrer réaliste par rapport aux coûts et garder les pieds sur terre. Comprendre que la décoration est toujours la dernière phase technique d’une intervention sur un chantier. Le simple fait de rénover implique déjà un budget lourd, hors intervention artistique et hors mobilier. Ils veillent donc à prendre en compte d’emblée ces réalités financières expliquent ils.

Leurs forces : être deux. De vrais coureurs de fond, pour un métier qui nécessite une certaine endurance. Pour eux le plus important, ce n’est pas forcément d’arriver le premier, mais d’arriver au bout, c’est toujours le plus tenace qui gagne. Point de départ de toutes leurs réflexions, l’art une inspiration majeure, les artistes sont pour eux “des capteurs hors norme” même si l’art ne trouve pas sa place partout…

Leurs matières préférées : Le bois brossé dans des teintes surprenantes, le métal patiné, le plâtre, le cuir peint, repoussé ou lisse, les velours frappés, mais également des matières brutes et essentielles telles que le coton, le lin et le velours. Ils aiment jouer avec les matières, toujours dans un esprit de distorsion et de décalage.

http://www.gillesetboissier.com/

La Mamounia à Marrakech restera à jamais un lieu magique… son histoire, son passé, les personnalités qu’elle a reçues, ses jardins enchanteurs, son emplacement à l’intérieur de la Médina, l’atmosphère impalpable mais tellement subtile qui y règne, autant d’atouts qui en font un lieu unique.

Après les deux années de rénovation intelligemment menée par l’architecte Jacques Garcia, la Mamounia s’est trouvée une nouvelle jeunesse et s’est confortée dans l’appartenance des palaces qui brillent aux quatre coins du monde.

C’est un soir de semaine dernière que nous nous y sommes rendus pour dîner, destination le restaurant italien. La Mamounia offre trois restaurants à la clientèle, un Français, un Italien, un Marocain. Le très bon restaurant français gastronomique est dirigé par les équipes du chef Jean-Pierre Vigato de son restaurant éponyme à Paris. Le Figaro révélait d’ailleurs cette semaine, sous la plume de Jacques Pessis, que le chef avait renouvelé son contrat à Marrakech pour les prochaines années et qu’il allait se diriger plus vers un esprit bistrot français et abandonner l’esprit gastronomique.

Au restaurant italien, ce sont les équipes du chef Alfonso Iaccarino qui œuvrent, Don Alfonso la table de Sant’Agata sui Due Golfi, sur la côte amalfitaine, entre Sorrente et Positano envoûte la Mamounia. Une cuisine qui conte les saveurs de l’Italie avec des produits d’exception, des mariages justes, des goûts authentiques.

Le chef de Don Alfonso avec fraîcheur, netteté et surtout simplicité, sert les poissons des côtes du Maroc, huile d’olive, légumes bios et pâtes exceptionnelles qui sont les garants de l’authenticité de ce qui est ici servi.

On se régale à l’italienne version Mamounia des mets justes, simples, goûteux et raffinés. Il n’en faut pas plus que de jolies pâtes du jour pour vibrer à l’ombre des portes de la médina et non loin de Koutoubia qui domine la proche place Jemaa el Fna. Les prix sont évidemment au niveau du standing de l’établissement, mais on ne le regrette pas et même on y retourne.

Maounia – Bab Jdid
40000 Marrakech – Tél. +212 (0)5 24 38 86 09

www.mamounia.com

Depuis Marrakech, vous prenez la route de Amizmiz, puis vous bifurquez pour celle de Lalla Takerkoust, plus précisément au barrage de Takerkoust, ce lac artificiel qui se trouve dans le moyen Atlas, à tout juste une quarantaine de kilomètres de la ville rose. C’est le rendez-vous de beaucoup de touristes le week-end, mais aussi de nombreux habitués qui savent que dès que les premières chaleurs estivales arrivent dans ce coin du Maroc, c’est là que vous trouverez calme, repos et températures de rêve.

Si, sur la route, vous savez observer et faire des haltes régulières pour admirer les différents paysages, vous découvrirez des endroits somptueux, uniques, des vues à vous couper le souffle. De terres arides et sèches aux troupeaux de moutons et chèvres qui y courent, d’oasis de verdure aux petits villages véritables  » Bled « , d’artisans potiers ou orpailleurs, de fêtes de village, marchés ou fantasia, la région est vivante et surprenante.

C’est le contraste saisissant des paysages qui fait tout l’intérêt de cette région, des portes du désert aux vallées vertes de l’Ourika, des collines du moyen Atlas jusqu’aux sommets enneigés, tous les paysages se succèdent. Et plus vous approchez de l’Atlas, plus vous avez l’impression que ces terres du Maroc vous échappent, qu’elles sont inaccessibles.

Le bleu du ciel évolue très vite, d’un moment à l’autre d’un bleu très pur, une espèce de brume entoure l’Atlas, avant de disparaître et de laisser percer un soleil très chaud, qui lui-même va ensuite se cacher pour quelques instant, le temps qu’un nuage trouble la luminosité. C’est ce jeu de couleur qui donne à la région ce charme inouï.

Une fois arrivé au Lac de Lalla Takerkoust, vous pourrez pratiquement en faire le tour en véhicule, et si vous ne pouvez aller au bout, vous pourrez louer les Quads qui sont proposés tout autour du lac, même si ce moyen de locomotion n’est pas la meilleure façon de trouver le calme.

Si vous longez la route vers les collines qui dominent le lac, vous trouverez quelques restaurants aménagés et même de petits hôtels. Depuis les restaurants, vous pourrez profiter de la vue sur le lac, des plages naturelles qui sont formées tout le tour du lac. Mais surtout, depuis les restaurants, vous pourrez apprécier les terrasses, et une pause au calme, à l’ombre. Bonne ambiance autour du bar, et une petite restauration qui, à défaut de vous régaler, vous permettra de vous retrouver en totale admiration devant le paysage.

Le restaurant et hôtel  » Le Flouka « , une belle étape pour passer un bon moment décontracté au dessus du lac de Lalla Takerkoust. Cuisine simple et terroir, piscine, 11 chambres et un accès sur le lac où vous pouvez vous baigner et même pêcher.

Pour ceux qui à Marrakech ont une envie de mer, n’hésitez pas à monter au Barrage de Lalla Takerkoust pour profiter d’un environnement totalement bluffant, à seulement 45 minutes du centre de Marrakech. Sur la route, à la sortie de Marrakech, vous pourrez visiter les différents hôtels qui s’ouvrent en ce moment, notamment le  » Selman  » réalisé par l’architecte Jacques Garcia autour du concept d’un haras de pur-sangs arabes. Mais aussi, l’hôtel Baglioni encore en travaux, mais qui devrait ouvrir dans l’année, adossé au Six Senses Spa et décoré par la designer Jade Jagger.

Ci-dessus, des vues du Flouka.

Mandarin Oriental : Aussitôt ouvert, aussitôt fermé… Il semblerait que la grande chaîne hôtelière Mandarin Oriental dont l’implantation et l’ouverture à Marrakech faisait partie des grands événements de l’année 2010 n’ait brillé seulement que quelques jours. Inaugurée en grandes pompes il y a quelques semaines, dans les terres de  » Bab Atlas « , dans la périphérie de Marrakech, l’hôtel aurait fermé ses portes quelques jours après !… Alors, si vous avez des infos… Laissez un message sur le blog…

Michel Rostang : Le chef parisien arrive lui aussi sur Marrakech dans le quartier de l’Hivernage, un tout nouvel hôtel qui ouvrira ses portes dans quelques semaines. Situé tout à côté de l’Hôtel Hivernage And Spa où est déjà implanté le restaurant  » La Table du Marché «  du chef tropézien Christophe Leroy. Après une approche tentée auprès de J. Robuchon, c’est Michel Rostang qui a été choisi. Propriété de la famille Bennani, les deux hôtels font partie d’une stratégie de développement qui se poursuivra par l’ouverture d’un restaurant asiatique prochainement.

Les Chefs : Après les frères Pourcel, Yannick Alléno, Jean-Pierre Vigato, Christophe Leroy, c’est donc Michel Rostang qui rejoint Marrakech… et on parle encore de l’arrivée de quelques grands noms dans certains palaces hôtels en cours d’ouverture. Finalement, Marrakech attire les grands noms de la gastronomie française, Marrakech un petit Paris gastronomique ? Fabrice Vulin que l’on prétendait comme une star de la cuisine française à Marrakech a jeté le torchon, et a quitté Marrakech pour reprendre La Chèvre d’Or à Éze village… Ont-ils tous fait le bon choix ?… L’avenir le dira !

Jacques Garcia : Le célèbre designer français signe son troisième hôtel sur la ville, après la rénovation complète et fort réussie de La Mamounia. C’est lui qui réalise le nouvel hôtel Hivernage, mais aussi un somptueux hôtel en cours de finition sur la route, en direction du Barrage de Amizmis à la sortie de Marrakech. Sur le thème du haras, on s’attend à y retrouver les plus beaux chevaux andalous… Il semblerait que beaucoup ne soient pas satisfaits que le designer n’ait pas travaillé en exclusivité sur la ville et qu’il signe trois hôtels.

Royal Mansour : Ouvert ou pas ouvert ? Toujours complet ?… C’est ce que se demandent grands nombres de clients qui voudraient découvrir cette table… Ces trois tables d’ailleurs car deux tables gastronomiques (une française et une italienne) ouvertes seulement le soir, et une table plus casual ouverte toute la journée, le tout chapeauté par le grand chef de l’hôtel Meurice à Paris. Il semblerait que les tables soient souvent réservées à des clients VIP invités par le Roi… C’est pas la classe ça ?

Nouveau chef pour le Crystal : Le restaurant Crystal, table des frères Pourcel à Marrakech dans le complexe loisir du Pacha, a accueilli son nouveau chef depuis deux semaines. Il est jeune, originaire de Grenoble, il s’appelle Xavier Daïen et il arrive de formation dans de très belles cuisines telles le Sketch à Londres et Le Trianon à Versailles où il a œuvré dans les équipes de Gordon Ramsay depuis la reprise de l’établissement. Dès cette semaine, vous pourrez découvrir la nouvelle carte validée par J. Pourcel.