Alors que l’ILTM n’en finit pas d’accumuler les succès pour cette nouvelle édition 2011, le Five Hôtel & Spa qui a ouvert ses portes au mois de juin dernier à Cannes profite de son emplacement exceptionnel à quelques pas de La Croisette et du Palais des Festivals pour inviter en live les acteurs de la filière tourisme international présents sur l’événement.

Plusieurs repas prestigieux ont eu lieu dans la salle du restaurant des frères Pourcel situé sur le toit terrasse de l’hôtel, privatisé à trois reprises. Lundi, au déjeuner, ce fut tout d’abord le groupe d’hôtel  » Dorchester  » qui recevait la presse anglo-saxonne, le soir même, c’est le magazine  » Conde Nast Travel  » qui recevait ses partenaires, et mardi, American Express Centurion qui invitait ses clients.

Travers de porc caramélisé, févettes au pain d’épices, compoté de pommes et brochette de noix de Saint-Jacques grillées.

À plusieurs reprises, la salle du restaurant s’est habillée de fête pour recevoir les prestigieux invités qui venaient du monde entier. Tour Operators, Agences de Voyages, Relations Publiques des grands groupes hôteliers, journalistes, le monde du tourisme de luxe s’étaient donnés rendez-vous sur La Croisette.

Stéphane Giono, le chef de cuisine du restaurant SeaSens des frères Pourcel, régala tout ce beau monde avec ses préparations culinaires entre Occident et Asie, une touche exotique qui ne manqua pas de laisser un souvenir gastronomique aux invités.

Le Five Hôtel & Spa qui disposait d’un emplacement sur le salon ILTM, profita de son emplacement face au Palais des Festivals pour amener les agents de voyages à découvrir l’hôtel. C’est ainsi que le directeur de l’Hôtel, Grégor Mayoussier et ses équipes commerciales, accompagnées de Aurore Ponsot, gérante de l’établissement, conduirent à longueur de journées des visites guidées de l’hôtel et à découvrir ses services de restauration.

De belles perspectives de réservations peuvent donc être envisagées pour 2012, et un beau succès est promis pour ce jeune boutique hôtel totalement différent de l’hôtellerie cannoise actuelle.

Beaucoup de monde dans les allées de l’ILTM à Cannes.

Le Five Hôtel & Spa de Cannes dispose d’un stand sur le salon, les agences de voyages étaient systématiquement invitées à visiter l’établissement, vu que celui-ci se trouve face au Palais du Festival…

La récession mondiale a laissé le monde chancelant et de nombreux pays essayent toujours de trouver leurs repères. Toutefois, le marché du luxe des voyages internationaux a été largement épargné en 2011. Et pour 2012, l’optimisme est de mise à l’égard de cette industrie du voyage de luxe.

Les tendances mondiales indiquent que les voyageurs de luxe sont à la recherche d’expériences uniques. Environnements préservés et éloignés, découverte de la faune et de la flore, éco-voyage et de nouvelles expériences culturelles figurent sur les listes des voyages qui formeront le catalogue de l’année 2012. La confidentialité restera une priorité pour le voyageur éclairé. Destinations émergentes et le rapport valeur/prix des forfaits vacances se partageront l’espace de voyage de luxe avec des itinéraires de voyages personnalisés.

Les Relais & Châteaux disposent du plus grand espace du salon ILTM

Ces tendances de voyage devraient s’avérer bénéfiques pour le secteur de la villa de vacances. En effet, les villas sont parfaites pour des vacances sur mesure. Elles peuvent être situées à peu près partout dans le monde. Le prix par semaine des locations sont généralement plus abordables que les prix par nuit dans un hôtel de luxe. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez être libres, à l’abri des regards indiscrets et loin de la foule de touristes. Des services de conciergerie personnelle ajoutent à cela une dose supplémentaire de classe.

Les experts estiment que les villages pittoresques de pêcheurs de Pipa au Brésil et de la Riviera Maya au Mexique seront parmi les destinations les plus populaires en 2012. L’Afrique du Sud est le grand gagnant du voyage sur mesure. Plusieurs autres destinations populaires pour 2012 dans la région Asie-Pacifique, ainsi la Chine, l’Inde, la Thaïlande, la Malaisie, les Maldives sont attendues pour être la tendance la plus prisée des voyages de luxe. Singapour, avec son mélange de Chinois, Malais et Indiens des cultures, est sur la bonne voie pour devenir encore plus populaire dans les années à venir.

Les grandes marques de l’hôtellerie de luxe sont toutes présentes sur l’ILTM

Il y a une croissance dans le secteur européen aussi, mais cette fois, la plus forte croissance sera ressentie dans l’Est Europe et les nations scandinaves. Munich a connu par exemple une popularité croissante. Quant à Londres, la ville est susceptible de subir la plus forte croissance grâce aux Jeux Olympiques de 2012.

Le Moyen-Orient avec Oman et la Jordanie sont susceptibles de voir leur taux de croissance de tourisme supérieur en 2012. Le Moyen-Orient offre une multitude d’hôtels de luxe, des services et des possibilités de shopping haut de gamme. Quant au Maghreb, la destination aura du mal à se relever de son histoire passée et actuelle, seul le Maroc peu encore prétendre à du tourisme.

Le Qatar, une destination bien mise en avant à l’ILTM

Dans le secteur des voyages de luxe, la croissance viendra des voyageurs chinois. Une augmentation du nombre de foyers millionnaires dans le pays est encore attendue, celle-ci va alimenter le secteur des voyages de luxe. Cependant, le voyageur chinois préfère traditionnellement les circuits à forfaits et les voyages en groupe. Les vacances sur mesure n’ont pas encore gagné cette population. Le secteur de la location personnalisée devra travailler dur pour séduire cette tranche de clients.

Toute l’élite mondiale de l’hôtellerie de luxe se donne rendez-vous pour cette nouvelle édition de l’ILTM à Cannes du 5 au 8 décembre prochain.

Ce prestigieux évènement regroupe les leaders des entreprises du secteur de l’hôtellerie et des voyages de luxe mondial. C’est au Palais des festivals, sur la Croisette, que seront réunis plus de 3 600 fournisseurs et acheteurs professionnels. Une manifestation majeure pour la branche professionnelle.

On considère que ce créneau de voyage de luxe représente seulement 3 % du marché, mais génère plus de 20 % du chiffre d’affaire du secteur, le tout avec un développement constant, autant dire que les observateurs sont nombreux. Baromètre des tendances, palaces, resorts, lodges et autres produits y sont proposés mettant en avant les spécificités, les nouveaux concepts et les environnements insolites.

Le Five Hôtel & Spa et son restaurant Seasens seront donc en première ligne pour recevoir les participants, quatre des services seront d’ailleurs privatisés par des marques prestigieuses, trois jours en présence de Jacques Pourcel qui s’annoncent très animés.

Cannes et les terrasses de l’Hôtel Martinez sur la Croisette, déjà en habits de Fêtes.

Jacques & Laurent Pourcel partent ensuite pour Cannes pour rejoindre trois autres chefs à l’hôtel Martinez Palace Mythique située sur la Croisette où ce déroule ce soir le Gala Dîner de la James Bear Fondation et la remise des Awards Hospitality 2010.

Cannes est déjà en habit de lumière, signe que les fêtes de Noël ne sont plus très loin, ces trois jours où l‘ILTM à lieu, la ville reprends un peu l’animation des grands Festival, acteurs économiques de la terre entière se retrouve à Cannes le temps de cette manifestion.

Les Chefs Pourcel et Denis Durand ancien de Montpellier, maintenant Sous-Chef Exécutif de l’hôtel Monte-Carlo Bay à Monaco.

Jacques & Laurent Pourcel profitent de cette visite sur Cannes pour retrouver deux anciens de leur employés qui sont restés des fidèles de la Famille Pourcel/Château. Une petite pose souvenir le temps de préparer le Dîner de gala du soir même !

Jacques et Laurent Pourcel entourant Magdalena elle aussi ancienne des équipes  » Pourcel  » maintenant responsable à l’Hôtel Pralong 2000 à Courchevel 1850.

Jacques & laurent Pourcel cuisineront ce soir là pour réaliser le dîner de Gala avec trois autres chefs dans les cuisines du Martinez….. la suite demain….